1、粉蒸肉的米粉要先在鍋裡炒香、這樣蒸出來的粉蒸肉自然帶著一股香氣。

2、將炒好的米粉磨成粉後，可根據自己口味在米粉里加腐乳汁或不加。

3、選擇的肉最好是五花肉，且是在農村放養的那一種，吃起來有勁道。

4、蒸之前，肉要先用料酒、胡椒、生抽、蠔油、甜麵醬等佐料醃製入味。

5、最後是蒸，最好是熱水蒸，這樣口感會軟綿勁道，回味無窮。

具體步驟見影片。

粉蒸肉蒸的時間長短，還要看你用什麼鍋蒸，我這用的是電壓力鍋，蒸了40分鐘，如果你不用電壓力鍋，用一般的炒菜鍋的話時間要相應的延長，大概1個小時左右。下面是我做的粉蒸肉具體所需食材和做法步驟如下：（望你喜歡。）

食材：

五花肉：200克/南瓜：400克

蒸肉粉:50克/鹽：適量

醬油（生抽）：適量/料酒：適量

醬油（老抽）：少許/味精：適量

姜：適量/蔥：適量（蔥白+蔥葉）

蒜：2瓣/五香粉：適量

步驟：

1、蔥白，姜，蒜洗淨，切碎，蔥葉切成蔥花備用。

2、五花肉，南瓜洗淨切片（五花肉切溥片，南瓜要切厚片噢！）

3、將切好五花肉加入適量鹽、料酒，醬油(生抽適量，老抽少許)、味精、五香粉及蔥白末，薑末，蒜末醃製20分鐘。

4、將備好的蒸肉粉倒入醃製好的五花肉裡，抓勻（蒸肉粉在各大超市均可購買）

5、將南瓜平鋪在碗底和周圍，然後再把弄好的五花肉鋪在南瓜上。上鍋蒸至40分鐘。

6、出鍋時撒上蔥花即可食用。

小貼士：

1、在醃製五花肉的時候根據自己口味加鹽，因為蒸肉粉裡有鹽。

2、粉蒸肉的打底也可以把南瓜換成土豆、紅薯、芋頭喲，根據自己喜好來做選擇。