漂亮的擺盤，鮮亮的顏色，看著都美好，尤其是過年、過節做一份，“節節高升”寓意特別美好，大人孩子不止吃的歡顏，而且聽著名字，也道出了相互的祝福和期盼。

節節高升材料：黃瓜2根、玉米粒、青豆、胡蘿蔔、火腿腸。

做法如下：

一、黃瓜最好選用表面比較光滑的，切成大約4-5cm長的段。黃瓜不要選太粗或者太細了，也可以粗細搭配。

二、切成段的黃瓜豎起來放，切薄薄的一刀，不要切大了，這個目的是為了放的時候平穩、平整。

三、在黃瓜段兩邊，離斷面各4-5mm左右，各切一刀，切口稍微淺一些，到一小半的位置就可以了。然後橫著把刀插到根剛才切口高度一致的位置，把上面的一小半剖下來。這個高度決定了裝菜的數量。

四、然後把刀尖插到露出來的位置，斜著把黃瓜肉取出來。不要切到底。形成這種水槽的形狀。

五、所有都切好以後，在盤裡擺放好，用切下來的黃瓜片切一點葉子的造型。只是我切的不太好看。

六、熱鍋涼油，把玉米、青豆和胡蘿蔔下進去煸炒半分鐘左右，如果是冷凍的，最好放開水裡面焯一下，如果是生的，提前煮一下，最好把火腿腸放進去，炒勻以後加點鹽就可以了。火腿腸切成大約6mm左右長度的段，然後豎起來，一切四份。

七、放到擺好的黃瓜船裡就可以啦。孩子看到以後，真的是歡呼雀躍。

簡單又很便宜的黃瓜，搖身一變，成了一道小清新的漂亮菜品。

黃瓜陸續下架。超市裡的黃瓜都便宜了。這麼有營養的蔬菜大家一定要多吃點。題主問黃瓜怎麼切？大家還別說，黃瓜怎麼切真的很影響口味。所以對於一個有水準大廚來說切黃瓜也是很講究的。至於黃瓜要怎麼切主要看你要做什麼型別的菜。大致就是以下的幾種切法。不同的切法也能反應出來一個人在生活中的狀況。下面我們就來看看。

涼拌黃瓜：扁條狀，看著圖片都已經開始流口水了。這種切法比較上相，現在飯店中出現比較多。對生活有很高要求的人會這樣切黃瓜。

清炒黃瓜火腿：斜片式切法，這大概是家常菜炒黃瓜最常用的切法了。經常混跡在家庭廚房裡的人一般會這樣切黃瓜。

家常菜清炒黃瓜胡蘿蔔：菱形切法，胡蘿蔔也是一樣，這樣看起來非常搭配美觀。熱愛生活的人會這樣切黃瓜。

涼拌黃瓜：不規則切法，滾刀塊即可。境界高的人才會這樣切黃瓜。

涼拌黃瓜：長片式切法。一般家庭裡是不會這樣做切黃瓜的。這種吃法吃的不是黃瓜，吃的是情調。過著小資生活的人才會這樣愜意。

涼拌黃瓜：黃瓜直接拍碎，切成小段涼拌。一般性格爽朗的人會用這種切法。拿起大刀直接拍。

配菜：黃瓜絲，一般切成黃瓜絲都是用來配菜的。比如吃個涼皮，雞蛋麵之類的。一般精緻的人會這樣。