狗不理創世人叫高貴友，乳名狗子，他14歲學徒，三年後也就是1858年自己開包子鋪，由於包子好看，薄皮大餡，價格親民，得到普通百姓和達官貴人的青睞，每天顧客盈門，由於生意太好，人太多，經常聽不到顧客說話，顧客就說狗子不理人，久而久之大家都管他的包子叫狗不理。

後來慈禧太后品嚐並評價他的包子，山中走獸雲中燕，陸地牛羊海底鮮，不如狗不理包子香，食之長壽。從此狗不理包子名揚四海。

上世紀40年代由於經營不善逐步沒落，解放後50年代變成國營企業，此時的狗不理依然親民，直到80年代成立天津狗不理包子集團公司，開始走高階路線，也是從那個時候開始，關於狗不理包子坊間便有了這樣的說法，狗不理包子不吃後悔，吃了更後悔。因為實在是太貴了，普通包子變成了宮廷盛宴。

狗不理作死也是從那個時候開始的！

狗不理原名叫聚德號，

當時因為包子店生意好，

店老闆經常忙的“不理人”，

所以大家給店鋪起了個外號“狗不理包子”。

有一次，

袁世凱把“狗不理包子”進貢給慈禧太后，

不料太后吃後讚不絕口，

稱其：

“山中走獸雲中雁，

陸地牛羊海底鮮，

不及狗不理香矣，

食之長壽也”。

由慈溪太后親自“帶貨”的包子，

豈能不火？

自此，

狗不理包子迅速火遍大江南北，

名震海外。

狗不理為了上市，

一開始的平民路線發生了改變，

開始走高階路線，

價格開始提起來了，

一籠8個100元左右，

平均每個包子十二、三元。

狗不理當前的價格基本上是：

普通的小籠豬肉包，

8個包子98元，

1個包子核算下來是12元多。

中等檔次的小籠三鮮包，

8個包子104元，

一個包子12元。

高檔的蝦仁包子，

1個更是賣到了35元的“天價”。

狗不理一籠包子100多元，

才8個，

最多兩人吃，

每人消費五六十元，

吃一頓兩頓可以，

讓市民每天早上每人花五六十地吃早餐，

大部分人不願意的。

包子畢竟不是LV，

失去初心的狗不理，

失去了“做包子的本分”，

在歷經百年之後，

依然不能逃脫市場經濟發展的規律。

如今，

狗不理退市了，

作為一個擁有金字招牌的老字號，

也給其他老字號一個深刻的警示！

天津的各家包子，

除了狗不理，

其他的也真的有特色！

又便宜好吃！

退市就退市吧！

沒吃過狗不理就沒吃過吧！

狗不理包子是天津的著名小吃，郭冬玲和馮鞏曾經說過一段相聲：“竹板這麼一打，別的咋不誇，誇一誇天津的狗不理包子，皮薄餡大18個褶，長得像朵花”，可見狗不理包子不僅在天津出名，全華人都知道。一口咬下去冒油，但你不會覺得膩，味道非常香。

狗不理的由來是：清朝咸豐年間，有個地方叫楊村，現天津市武清區，這裡有個老頭姓高，老來得子，給孩子取名叫：高貴友，小名叫狗子（古時候說取個賤名好養活），小狗子打小聰明伶俐，十來歲左右就去天津學做包子，他不僅把師傅教的手藝學得很好，還喜歡自我創新，能做20幾種餡料。學成之後自己開包子店取名為：“德聚號”由於包子做的特香，很快遠近聞名，四面八方慕名而來的食客絡繹不絕，由於食客太多，狗子連跟客戶搭話的時間都沒有，乾脆一句話都不說了。於是他就想了一個辦法，在櫃檯上房了一個裝錢的大碗，小碟專門用來裝包子，食客往裡扔多少錢，狗子就給別人同等價值的包子，講久而久之，顧客開玩笑說：“狗子賣包子，誰都不理睬”食客能吃到美味的包子，也不去計較狗子說不說話了，狗子乾脆把自己的店取名為“狗不理包子”這就是狗不理包子的來源。

狗不理包子的起源是在清朝咸豐年間一位名叫高貴友的發明的。由於他做的包子皮薄餡厚好吃不膩而聞名一方。因此很多食客慕名而來，這人一多他就忙不過來，於是就在攤位前放置一大一小兩個碗。大碗是放錢的，食客放多少錢，他就把等價的包子放到小碗裡，於是大家就笑稱他賣包子都不理人，又因為他小名叫“狗子”，所以就叫他的包子為“狗不理包子”。

謝謝邀請。天冿狗不理包子的由來?俺沒看過這方面的權威的歷史資料。不知道它的"由來"。諒。俺聽父輩講，是個山東姓高的開個包子鋪。他小名叫"狗子"。他為人實幹，包的包子皮薄肉多餡大汁多，香又鮮。價格便宜。生意十分興隆。他蒸包子大忙，顧不得收錢，顧不得現顧客，顧客把銅錢往一大海碗一扔，就可以拿包子走人了。叫"狗子”這個老闆，看都不看你扔了幾個銅錢，拿走了幾個包子，不搭理你，"狗子”老闆只忙著幹活。所以，名聲遠揚，狗不理的包子。

這是幾十年前，我在兒時，聽我父輩講的。他早已作古。

現在的食客都是美食家，拿招牌講故事是唬不住啦，俗話說，好吃的包子不在褶上，管你十八還是十九個褶，好吃就是硬道理，狗不理算是塌了臺嘍，讓不肖子孫給禍禍啦！

“狗不理”包子名聲的創立，和一個叫“高貴有”的人有關。在清咸豐年間，河北武清縣楊村有個叫高貴有的年輕人，由於其父老來得子，故取乳名“狗子”，這是中國北方地區的一個民俗，給孩子起個賤名，是期望他能像小狗一樣好養活，包含著質樸的親情。在狗子十四歲的時候，他到了天津學藝，在天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小夥計，由於狗子心靈手巧又勤學好問，十分得師父們歡心，經常精心指點他手藝，因此，高貴有做包子的手藝不斷長進，很快就小有名氣了。

三年滿師後，高貴有對於做包子的各項工藝已經精通，於是他就自己開辦了一家專營包子的小吃鋪，叫“德聚號”，準備獨立創業起家。在製作包子餡料的時候，按豬肉的比例加適量的水，佐以排骨湯或肚湯，加上小磨香油、特製醬油、薑末、蔥末、調味劑等，精心調拌。而在製作包子皮時，選用的是半發麵，在搓條、放劑兩道工序之後，擀成直徑為8.5釐米左右、薄厚均勻的圓形皮。其中包入餡料，用手指精心捏折，同時用力將褶捻開，每個包子有固定的18個褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最後上爐用硬氣蒸制而成。

由於高貴有手藝精湛，做事又十分嚴謹認真，不投機倒把，所以製作的包子口感柔軟，鮮香不膩，而且形狀俏麗，色香味形別具一格，因此，十里百里的人都來吃包子，生意越做越紅火，名聲也更加響了起來。由於買包子的人越來越多，高貴有忙得不可開交，有時候都顧不上跟顧客們說話，這樣一來，吃包子的人中間就有一個說法，叫“狗子賣包子，不理人”。久而久之，人們喊順了嘴，就都叫他“狗不理”，他所經營的包子鋪，也被稱作“狗不理包子鋪”，而原店鋪字號倒是沒人能夠記得了。

我就說個傳說吧，具體的狗不理包子是咋回事先放在一邊。

狗不理包子名字的由來有兩個原因，一是包子本身的特性，二是狗子們夠聰明。

狗不理包子要熱吃，小包子放在籠屜上熱氣騰騰的端上來，但是您可別急著吃。因為這包子看上去圓鼓鼓的，其實都是蒸汽，包子餡兒就中間那一團兒。所以吃的時候先要那筷子戳一下，洩了蒸汽，然後在吃。若是直接一口下去，那蒸汽容易燙傷嘴。

接下來您可能就知道會發生什麼事兒了，人吃狗不理包子知道拿筷子戳了洩氣，但是狗不知道啊，那玩意兒又香，於是有人故意惡作劇狗狗，扔個包子給它。

要知道，那狗狗多實誠啊，見有人扔吃的，上去就是一口，結果“嗷嗷嗷”的悲劇了。

但是狗是一種很聰明的動物，上過一次當，下次就不上當了，凡是被狗不理包子燙過的狗，你再扔包子給它，它最多也就那鼻子尖兒碰一下，聞一下，並不下口去吃，有的死裡逃生的狗狗甚至都不搭理這回事兒。天長日久，狗不理的名號就流傳了開來。

說實話，長到現在都是個小老頭兒了，也從來沒吃過正宗的狗不理包子，二十多年前我們這邊小西街倒是開了一家狗不理包子店，我慕名而去，結果端上來一看大失所望，沒有一個氣鼓氣漲的，各個都跟晚上做了某種勞累的工作一樣，全趴著。

勉強吃了一個，又油又膩，就好像包子餡兒都是豬油渣滓做的，無奈，全餵了街上的流浪狗，您別說，它們還真一點兒沒嫌棄。

“狗不理”是過去一個包子店的一個小夥計，是家人給他起的一個小名，因為起這樣的名字好養活。這個小夥計勤奮好學，包的包子遠近聞名，後來自己開了一家包子店，店名乾脆就叫“狗不理”。如今的“狗不理”因為經營不善，漫天要價，變成了“人不理”了。