市面上有很多食品披著“天然”、“健康”、“營養”的外衣，實則只是商家制造的噱頭，下面我就要來扒開這些食品“偽健康”的面目！

1、營養麥片

作為現代年輕人的早餐寵兒，打著麥片的旗號來吸引消費者。燕麥本身很健康，可事實是，很多人常吃的是精加工的即食麥片，除了口感好以外，香精奶精白砂糖各種新增成分並不少，這種精加工麥片以及新增糖等食品新增劑較多，使麥片的營養價值大打折扣，經常食用對體重控制及身體健康存在潛在風險。

2、全麥麵包

許多全麥麵包的主要成分是普通麵粉，真正的全麥粉含量很少，商家為了讓麵包更好吃，還會新增不少糖和油。

3、粗糧飲料/乳酸菌飲料/維生素c飲料

看到粗糧、乳酸菌、維生素這樣的字樣，以為更健康呢，但殊不知含糖量極高，妥妥的一杯杯糖水。

4、非油炸食品

很多人想著油炸食品不健康，那就選“非油炸”吧！但號稱非油炸的食品，我們透過營養成分表發現它們的脂肪含量其實並不低，而且通常含有較多的反式脂肪酸，危害心血管健康。

5、無糖黑芝麻糊/無糖粗糧餅乾

逢年過節很多人選擇黑芝麻糊、豆奶粉等包裝食品送長輩，往往被包裝上的“中老年”“無糖”“粗糧”吸引。但無蔗糖不等於沒有其他糖，為了口感可能添加了麥芽糊精之類，而一些所謂的“粗糧”餅乾“無糖”餅乾，為了改善口感讓大家喜歡吃，還可能會多新增不少油脂。

6、果蔬幹

很多人被它迷惑，買回家當零食吃本想彌補蔬菜量吃不夠的苦惱。但市面上很多果蔬幹其實是油炸產品，遠比直接吃蔬菜熱量高出很多。

7、紅糖

紅糖水一直以來被冠以補血的美名，但其實紅糖不補血，它是沒有經過精煉的糖，鐵等礦物質含量很少。

我是克拉營養師，為您提供您最需要的健康知識~

偽健康食品，是指很多食品打著健康的稱號，其實並沒有宣稱的營養價值，讓很多人受到誤解。

日常偽健康食品很常見，我們來盤點一下，大家以後購物的時候要多注意。

1.全麥麵包

全麥麵包不是全麥食品

真正的全麥麵包是用沒有去掉外面的麩皮和麥胚的全麥粉製作，顏色微褐，質地粗糙，但有香氣。

很多商家為了讓消費者更愛吃，就用白麵粉來做，用焦糖色素染成褐色。外觀上看，和全麥麵包差不多，但本質上還是白麵包，你想要的營養價值少之又少。

買全麥麵包的時候，一定要看到很多麥麩碎片，才能認定是全麥麵包。

2.日本豆腐

傳統的豆腐是用石膏和滷水製成的，每100克豆腐含有138毫克的鈣、63毫克鎂、12.2克蛋白質。

日本的內脂豆腐是用葡萄糖酸內脂凝固劑製成的，每100克含鈣17毫克、鎂24毫克、蛋白質5.0克，而且內脂豆腐水分很多，所以營養成分更“稀”了。

3.果醋飲料

果醋飲料不是果醋

果醋是用葡萄、蘋果等水果為原料，在微生物的作用下經和醋酸發酵製成的酸性調味料，兌一定比例的水可以直接飲用，其果酸含量必須大於5%。有幫助消化，促進新陳代謝，消除疲勞等功效。

而果醋飲料雖然以水果為主要原料經微生物發酵，但還會新增果汁、色素、香精、甜味劑等，其果酸含量一般遠遠小於5%，營養作用少之又少。

4.巧克力

巧克力不等於黑巧克力。

現在很多巧克力所含的可可成分很低，含糖量高達50%。

只有可可含量在50%以上，甚至90%，才能稱得上是真正的黑巧克力。

另外很多巧克力用代可可脂來代替可可脂，成本降低很多，不僅沒什麼營養，還含有反式脂肪酸，不利於健康。

5.果汁飲料

果汁飲料不等於果汁

果汁是指純果汁，屬於鮮榨或100%純果汁。

而大多數果汁飲料中的果汁新增量在5%-10%，沒什麼營養，而且添加了香精、色素、甜味劑等。

6.乳酸飲料

乳酸飲料不等於酸奶

這個比較好區分，乳酸飲料的配料表裡基本都是水、牛奶、糖、檸檬酸等，對健康沒什麼好處。

7.麥片

麥片不是燕麥片

純燕麥是用燕麥粒軋製成的，形狀比較完整。煮粥比較濃稠。

而現在賣的麥片是多穀物混合製成的，比如小麥、大米等，有的還加入麥芽糊精、奶精等，降低了營養價值，還會提高血糖升高速度。

8.濃湯

罐裝濃湯是由鹽、脂肪、人造新增劑、防腐劑等調製成的，幾乎沒有營養。 想喝濃湯的話，還是自己準備雞肉、牛骨、蔬菜等自己熬吧。

隨著人們對健康的關注越來越高，對食物要求從單純的色香味感之外，食物的健康程度也是選購的理由之一。商家發現了這一趨勢，紛紛研發，改良，超市裡出現了一眾“健康食品”。加工程度較高的食物裡，到底成全了多少健康呢？

全麥麵包

顧名思義，全麥麵粉做的麵包，不僅營養素密度較高，相比傳統麵包，也比較有飽腹感。可是全麥麵粉價格比較高，於是乎商家就利用標準粉加上一些麩皮，調上焦糖色，加入糖，植物油，其他食品新增劑等做成了顏色略深，口感稍微粗糙的“全麥麵包”。可是這樣的麵包和全麥一點關係都沒有，再加上大量糖和油，健康何在？

粗糧餅乾

和全麥麵包異曲同工。只是原料是粗糧，可是粗糧的口感真不能和細膩華軟的細糧相比，為了做的更好吃一些，油和糖自是不能少的。儘管營養成分表上標明瞭超高的能量，脂肪和糖的含量，但只要名稱上寫著大大的“粗糧”“健康”字樣，還是不愁賣的。

速溶燕麥

燕麥是近些年受歡迎的健康食品，不管是較高的蛋白質含量還是人人稱讚的β葡聚糖，都是人們選擇的重要理由。市面上有一種速溶燕麥，只要開水沖泡，香氣四溢，喝一口，香滑適口。再看看配料表，除了燕麥，還加入了糖，植脂末，香精等，怪不得如此誘人呢，但健康就談不上了。

無糖食品

中秋將近，不管是家人有血糖問題還是想要保持體重的人，都在尋摸一些無糖月餅，糕點。想著沒有糖，能量少點，也健康一點吧。尤其是糖友家人，在選購無糖食品的時候一定要看看配料變，因為很多無糖食品寫的是無蔗糖，蔗糖沒有，但會加入麥芽糊精，麥芽糖等等，這些東西比蔗糖的升糖能力高太多，不能不防。

這是幾種經常買也是典型的“偽健康”食品，其實這樣的“李鬼”真的很多。識別“李鬼”並不難，只要學會看食品標籤，看看配料表裡是不是我們想要的東西。只要配料表裡是我們需要的，或者排在前面的，才是值得買回家的。

傳播營養相關科普知識，提倡健康生活方式，提倡全民自我保健。

日常偽健康食品，果粒酸奶算是一個，各種新增水果的酸奶，大家知道，奶發酵成酸奶，經過發酵的東西保質時間不長，再新增水果。如果不放相當防腐劑，水果在酸奶中一兩天就壞了，可以你看看各種果粒酸奶，保質時間是多長？大家都知道酸奶是很健康的食材。果粒酸奶也是酸奶一種，但確實是偽健康食品。

全穀物

我說的是真正的全穀物，不是說添加了糖油等等新增劑的東西。和其他答者說的全麥麵包不是一個原因。全穀物中包含谷蛋白和麩質、凝集素，這些會導致免疫系統對其進行攻擊，所有人類和大部分哺乳動物都不能很好的消化穀物，所以穀物本身就是偽健康食品，，舉個例子，大部分人應該認為穀物和草沒多大區別，牛應該都可以吃吧，實際上用穀物飼養的牛身體很差，必須打抗生素和在穀物中新增大量的碳酸鈣才可以，全球一半產量的碳酸鈣是用來喂牛的。麥麩對神經系統也有傷害，一些學術研究表明其和老年痴呆有很大的關聯。

牛奶

奶是哺乳動物幼年的食品，富含大量的生長激素，這是進化的本能，越快生長就有更高的存活機率，成年後，再攝入大量激素其實就是促進身體老化，你可以看到歐美人30一過都顯老，這和牛奶攝入水平相關，東亞國家奶製品攝入量遠低於歐美。在人體中，最直接的影響是刺激胰島素的分泌，胰島素可以使身體中的血糖轉化為脂肪，這也是現代人肥胖的一大原因。其他還有成年人無法消化乳糖等一系列問題。

藜麥

最新流行的“健康食品”。藜麥中的凝集素屬於穀類中較高的，如果食用，對加工過程有很高要求，比如高壓鍋，長時間蒸煮，但依然會有殘留。如果是色拉這種簡單加工食品中的藜麥，大多不健康。

所有功能性加工食品

比如含有高鈣、低脂等等字眼的東西，必然透過各種工業手段來達到宣傳的健康性，但是同時也掩蓋了加工過程中的新增劑和加工方式。西蘭花不需要透過高亮的大字來告訴你自己是健康的。

推薦書籍《飲食的悖論》《穀物大腦》《牛奶謊言與內幕》等相關書籍，這些書的觀點可能很多人不認同，但是作者都是幾十年該領域研究的專家，書後引用的相關研究都是學術領域有實踐意義的文獻，另外還有德約科維奇寫的《一發致勝》等，是名人自身實踐，可以自己參考。最好的方式是自己身體力行，比如牛奶，你連續兩個月不接觸任何乳製品，然後喝一杯，身體會告訴你答案，所有食物是不是適合你，這個方式都是可行的。

我來加一個：湯。

或許語出驚人，但絕大多數湯真是垃圾食品，煲的湯更甚。

湯，除非是白菜豆腐湯，含有大量油脂，燉雞湯之類的，更是增加了激素的吸收率，完全不可取。除非你真需要激素，油脂攝入。

藥膳湯就更要不得了，明明是藥呀。。。。

喝湯，營養真不如吃點好肉。

隨著“全民健康”理念的植入人心，人們對於食品健康的要求越來越高。對於一眼就可以看穿的高油、高脂又高鹽的食物，我們已經堅決的選擇了說“NO”，對於那些潛伏在你邊的“偽健康”食品又要如何分辨呢？

1、天然蔬菜水果乾：市面上非常流行的一款打著“天然健康”旗號的美麗零食。不僅僅有打動人心的美麗外表，而且口感香脆，最主要的是純天然食物製造。真相又是怎麼樣呢？

事實是低溫油炸產品！天然果蔬自身不含脂肪或含量低於1%，經過油炸脫水脂肪含量高達10%以上。

2、營養粗糧類：如“無新增蔗糖”的麥片、全麥麵包、粗糧餅乾等等，全部打上了“粗糧的標籤”，真相呢卻不盡人意！

所謂的“無新增蔗糖”則是用“麥芽糖漿”替代了蔗糖，同時含有大量糊精和甜味劑。這些組合在一起絕對是升高血糖的“好搭檔”。至於那些在標準粉製作的麵包與餅乾中加入少量麩皮，調成粗糧顏色，依然是高油、高鹽、高糖的麵包與餅乾，談何健康呢？

3、兒童食品：如兒童麵條、兒童醬油等，加上兒童兩個字，價格是水漲船高了，可是您花高價買的食品真的在保護孩子嗎？

仔細看看營養標籤，兒童醬油鈉含量一點並不比普通醬油低；兒童麵條除了強化了如鐵、鋅、鈣等微量營養素外，鹽的含量並沒有少多少。

上面所說的只是日常生活中最普遍存在的一些易混淆的食物，是不是已經有一種生活不易，防偽路漫長的感覺呢？

其實學會辨別真偽很簡單！所有的真相都寫在了食品標籤上的“營養成分表”裡！懂得看標籤，學會看營養成分表和配料表，就不會被忽悠了。

趙冬梅 /國家註冊執業藥師/國家二級公共營養師/中國營養學會會員/九維健康學院二級講師

那麼，這些偽健康商品都有哪些呢？讓我們來揭開它們的面紗：

一、綠茶飲料

眾所周知，綠茶對人體非常有益，其中含有茶多酚、抗氧化劑等成分，對人體心臟、血管、牙齒、眼睛等都有好處，還可以延緩面板衰老、防輻射、預防癌症。市場上的大多數綠茶飲料是由茶粉製作的，成分和綠茶相差無幾，但是在茶飲料中並不只是含有茶粉，還包含多種食品新增劑，比如防腐劑、糖精等，這樣綠茶的口感會更好，但是這樣的飲料並不能稱之為“健康飲品”，新增劑食用過多也對身體造成傷害。所以，我們千萬不要被廣告所矇騙，想喝綠茶，就自己泡，雖然口味微苦，但是健康安全。

二、加工酸奶

牛奶在經過發酵後就會變成酸奶，其中含有大量的維生素、鈣質和蛋白質。牛奶中含有乳糖，有些人在食用後會出現腹瀉等症狀，而將牛奶製成酸奶的過程中，乳糖已經被分解了，對這類人而言，酸奶是非常好的奶製品。但是在市場上又出現了各種添加了水果粒、穀物粒的酸奶，看似酸奶中的營養物質更加全面了，其實這樣的酸奶非常不健康。因為新增到酸奶中的水果是經過處理的，為了保持新鮮度，水果會加入防腐劑；為了增加口味，水果中會新增糖精、香精等。而果味酸奶更是不能飲用，因為其中新增的並不是真正的果汁，而是香精調配出來的，否則水果香味也不會那麼濃烈。

如果想吃水果酸奶，不妨購買一袋普通酸奶，自己新增水果，或者購買一臺酸奶機，自己製作酸奶，這樣不僅健康，還增加了生活樂趣。

三、穀物即食早餐

穀物類食品對人體非常有益，包括小麥、燕麥、大米等，如果能在早上食用這些穀物就再好不過了。目前在市場上出現了很多即食早餐，用開水衝一下或者倒在碗中就可以食用，非常方便，這些早餐有麥片、果仁、糙米纖維粉等，不管從名字上來看，還是從主要原料上來看，穀物即食早餐都是人們非常好的選擇，特別是對於工作繁忙的上班族來說，省時省力是最好不過的了。但是，大部分的穀物即食早餐中並沒有足量穀物，取而代之的是澱粉、糖、食鹽、色素等物質，為了增加食品的保質期，其中還含有大量的防腐劑，這樣一來，穀物即食早餐就是失去了營養的功效。

如果想吃到營養的穀物早餐，可以從超市中買些貨真價實的食物，在家中自己烹飪，不要貪圖方便。

【希望此回答能幫到您，有疑問請諮詢我們醫師，將免費為您解答】

這要回憶起來還真有不少“偽健康”食品，給大家說說我能夠回想起來的：

無糖餅乾/無糖月餅

這多是針對於減肥、糖友的食品，就是用甜味劑來代替蔗糖，甜味劑雖然味道甜，但對血糖影響較小，雖然蔗糖被取代，但無糖餅乾、無糖月餅等無糖的糕點類，澱粉含量豐富的食品中，碳水化合物依然是大量存在的，碳水化合物最終會轉化為葡萄糖，吃多了照樣會升高血糖。一些無糖食品為了調味，還會加入大量油脂，這更加不利於減肥或者糖友食用。所以一定要控制攝入量。 還有一些無糖食品，寫著“不新增蔗糖”，實際上添加了麥芽糖，這麥芽糖分解後照樣是葡萄糖，升糖能力一樣槓槓的。

核桃奶、花生奶/含乳飲品

這類飲品還挺受歡迎的，畢竟和奶沾邊，怎麼都不會往壞處多想。但實際上這裡面的很多“含乳飲品”和奶根本不沾邊，可能就是用水、砂糖、奶味香精或其他果汁飲料配成，其實就是妥妥的“甜飲料”，其中營養價值不高，而且還含有較多新增劑、蔗糖。這些含乳飲料不能被作為和牛奶/酸奶等同的營養食物，購買奶類的時候可以看看營養標籤，蛋白質需≥3%，鈣質也不要低於100g/100~130mg。

風味酸奶 現在大部分的酸奶都是風味酸奶了。風味酸奶必定會在酸奶新增奶油、食用油、蔗糖、甜味劑、香精等等多種新增成分，如此一來酸奶才會有大家都喜愛的口感啊，若是讓去嘗一口剛出來的原味酸奶，估計沒幾個會有好臉色。如果想要減肥的朋友可以多買原味酸奶，無糖酸奶（其實裡面可能還是會少量加糖或者油脂，只不過不多），風味酸奶最好就少喝。

速溶飲品

比如速溶咖啡，咖啡給人不錯的感覺，但速溶咖啡可能會新增較多糖分、奶精等調味。還有速溶奶茶，其中也不乏有較多糖分、奶精或者植脂末（其中含有反式脂肪酸，是誘發心腦血管疾病的因素之一），又比如速溶麥片，可能大家還對它有健康的印象，但實際上它的原料燕麥的確是不錯的食物，但速溶麥片把燕麥處理得過於細碎，膳食纖維、β-葡聚糖損失，營養流失嚴重，還添加了大量蔗糖等成分調味，營養大打折扣，還會讓餐後血糖飆升，相似的還有速溶豆漿粉。

山藥片

山藥片被大家誤以為是健康食物，只因一個“山藥”，山藥片即使真的是山藥做的，那也是經過油炸加工的高脂食品。土豆、山藥都屬於薯類食物，我們都說著薯片薯片不健康，土豆片就是垃圾食品，山藥片成了健康食品，其實兩者不都叫做“薯片”嗎……

生巧克力

前段時間朋友的女兒鬧著要吃生巧，口口聲聲說，生巧克力就是低脂的健康食物，吃了不容易長胖。生巧就是在巧克力中加入鮮奶油和洋酒，讓口感更軟更香而已，怎麼也看不出低脂在哪啊！我還特地去研究了一下，其中還要加入黃油，蔗糖，這不是更高脂了嗎？

我是錢錢，一個健康美食兩不誤的老師~

我來補充幾個偽健康食品：

No1. 市售「非油炸」薯片

大家以為油炸的薯片是不健康的，那麼「非油炸」就健康了嗎？

實則不然。非油炸的薯片通常是把炸改成烘烤，而烘烤的時候為了保持口感，還是會噴大量的油。只是比油炸來說，沒有了反式脂肪。

看看非油炸薯片的熱量表，油脂含量其實比油炸低不了多少

No2. 市售沙拉

市售的絕大部分沙拉中，蔬果本身沒有問題，而新增的沙拉醬是不健康的，含有大量的油。舉例來說，市面上最常用的是丘*香甜口味的沙拉醬，因為便宜大碗~

請看它的熱量表

每百克64.4g的脂肪啊，難道不是在吃油嗎？

No3. 乳酸菌飲料

事實上含糖飲料都不健康，但是乳酸菌飲料是非常容易忽視的一類。

別以為含有乳酸菌、益生菌就有多健康。為了保持口感，乳酸菌飲料裡可是加了比可樂還多的糖！

我製作的對比圖其中的碳水化合物就代表了糖。(資料參考薄荷)

No4. 果汁果乾

市售果汁也屬於含糖飲料，大家看上圖也瞭解了。那麼果乾，實際上大部分是用糖漬的。

還有一些果乾是純脫水晾乾的，無功無過。畢竟水果中許多的維生素是水溶的，你都把水晾乾了，維生素也就沒多少了~

總之，果汁果乾遠不如直接吃新鮮水果來得健康！

No.5 市售堅果

堅果本身的脂肪含量就很高了！

俗話說“一口堅果半口油”不是沒道理的每百克脂肪全部都在50g左右。

市售還出現了各種口味，比如奶油、椒鹽、鹽焗…甚至現在還出了“山核桃味的瓜子”之類的口味，這樣一加工，通常都是鈉含量超標，脂肪也水漲船高！

吃堅果，應該吃純原味的，但是堅果真的很容易吃停不下來，所以一定要注意每日吃的分量，在10~20g為宜。

總而言之，經過精度加工，原本健康的食品也不健康了。大家在買食物的時候應該買加工越少的越好，不要只看標題，要多看看食物的營養成分表和配料表！(我以前有回答過怎麼看，感興趣的可以翻一翻)

現在越來越多人喜歡上了養生，從中可以看得出大家都非常的重視健康，希望可以從中提高自己的身體素質，強壯身體避免生病。特別是在飲食方面，大家會非常的注重健康，但是有些健康食品也許是“偽健康”健康，如果不知道有哪些最好繼續往下看，文章可以找到你想要的答案！

一、生活中常見的5種“偽健康”食品！

1、蛋黃醬蔬菜沙拉

我們都知道，蔬菜是綠色食物，多吃有助於健康，不過蛋黃醬則不是，若是在吃沙拉的時候，過多的食用蛋黃醬，那麼如同“吸油”。

主要是因為蛋黃醬中富含脂肪，大概100克的蛋黃醬就有60克左右的脂肪存在，所以即便吃沙拉很有好處，但是和蛋黃醬這種不太健康的食物搭配，還是避免攝入過多，適當即可。不過還是建議避免食用這種醬，可以食用其他比較健康的沙拉醬。

2、加工過的有味堅果

即便堅果富含不飽和脂肪酸，不過它也含有較多的脂肪，因為100克的堅果中，大概有46.2克的脂肪。而且主要的還是脂肪酸，如果攝入過多還是會影響人體的健康，尤其是現在市面上都是加工過的堅果。

比如會有鹽焗味的堅果，雖口味好吃了很多，但是它富含納，攝入過多的納可能會致病，會導致高血壓以及心臟類疾病等。

如果是還沒有加工過的堅果，適量的食用確實能減少罹患心血管疾病的機率，不過若是大量的攝入採用不健康方式製作的堅果，致病的風險只會高不會低。

3、水果乾

水果本是健康綠色食品，但是製成果乾後還會是健康食品嗎？其實已經不是了，有專家表示市面上售賣的水果乾中，已經添加了許多的糖和食品新增劑，所含有的熱量會非常高，建議還是直接吃水果吧。

4、鬆餅麵包

這種食物口感非常軟糯香甜，所以很多人都喜歡吃，不過鬆餅的製作材料有差異，所表現出來的健康指數同樣會有差異。若是用糖與麵粉一起來製作，那麼所含有的熱量和脂肪會比較高，一塊鬆餅大概就會400卡熱量和15克的脂肪，經常食用會很容易使人出現肥胖和提高血脂的情況。

不過若是採用麩皮製作的鬆餅，那麼脂肪和熱量都不會太高，健康指數還是非常不錯的。

5、乳酸菌飲品

很多人以為乳酸菌飲料和風味發酵乳是健康食品，屬於酸奶行列，但這都是“偽健康”食品。其實真正的酸奶都有由鮮牛奶發酵而來的，而乳酸菌飲料中會富含糖，雖然口感微酸有點像酸奶，但卻沒有潤腸通便、排毒養顏等作用，反而含高糖，過多食用會不利於健康。

除此之外，還有脫脂沙拉醬、炸魚、壽司等，裡面都有比較高含量的糖、熱量等等，攝入人體後，並不會有利於健康。

以上就是生活中比較常見的“偽健康”食品，希望可以加深大家對於健康食品的瞭解，有助於健康的生活。

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