關於您提問的刀工會不會很難練的問題，我的回答是：有點難，只要努力就不難！
有句話說，七分的刀工，三分的勺工，刀法的練習是需要時間的，正常情況下，不得少於三年。
簡單的介紹一下刀工的練習方法：
一、刀工的第一步是要學習磨菜刀，磨刀不誤砍柴功，只有鋒利的菜刀，才能切配好的菜餚。
二、刀工的基本功是剁，剁是練習手腕的技巧，手腕的柔韌度，手腕的力量。
現在很多年輕人沒有太多的機會練習剁的基本功了。
因為有絞肉機，攪拌機，廣通達、破壁機等機械裝置，完全代替了人工。
所以這些基本功的練習也影響了現代廚師的基本功了。
三、斬也稱為剁，在剁餡的基礎上再次加大刀工的難度。
因為剁餡是不需要整齊劃一的，剁塊是需要大小一致，要求的刀工落刀要準，形狀一致；
四、切是要求刀與砧板相垂直，刀要穩，始終與原料、砧板、刀處於90度角度。
那樣切出的片狀原料就會大小一致，片切好了，絲、條、粒、末的形狀就簡單多了。
所以，切是刀工要求的最重要的環節。
切分為直切、推切、拉切、鋸切、轉切（也叫滾切）鋸切、鍘切等等這些刀法都是在切的基礎上增加難度的。
五、片：片有反刀片、抹刀片、斜刀片、直刀片。
六、刀工的美化：這是刀工的最高境界，就是將原料切成不同形狀的刀法就是刀工的美化。
比如：菊花花刀、牡丹花刀、蓑衣花刀、刺蝟花刀、松鼠花刀、瓦婁花刀、蝴蝶花刀等等。
這些基本功的練習是需要勤奮的練習才能達到這個境界。
這些都是刀工的基本，只有做到這些才能進入學廚師的下一個環節。
比如：宰殺、配菜、掛糊、上漿、醃製、原料儲存保管、成本核算等等，這也是廚師的基本要求，然後才是炒菜的環節，有點難，但只要加倍努力，都是可以做到的！
關於您提問的刀工會不會很難練的問題，我的回答是：有點難，只要努力就不難！
有句話說，七分的刀工，三分的勺工，刀法的練習是需要時間的，正常情況下，不得少於三年。
簡單的介紹一下刀工的練習方法：
一、刀工的第一步是要學習磨菜刀，磨刀不誤砍柴功，只有鋒利的菜刀，才能切配好的菜餚。
二、刀工的基本功是剁，剁是練習手腕的技巧，手腕的柔韌度，手腕的力量。
現在很多年輕人沒有太多的機會練習剁的基本功了。
因為有絞肉機，攪拌機，廣通達、破壁機等機械裝置，完全代替了人工。
所以這些基本功的練習也影響了現代廚師的基本功了。
三、斬也稱為剁，在剁餡的基礎上再次加大刀工的難度。
因為剁餡是不需要整齊劃一的，剁塊是需要大小一致，要求的刀工落刀要準，形狀一致；
四、切是要求刀與砧板相垂直，刀要穩，始終與原料、砧板、刀處於90度角度。
那樣切出的片狀原料就會大小一致，片切好了，絲、條、粒、末的形狀就簡單多了。
所以，切是刀工要求的最重要的環節。
切分為直切、推切、拉切、鋸切、轉切（也叫滾切）鋸切、鍘切等等這些刀法都是在切的基礎上增加難度的。
五、片：片有反刀片、抹刀片、斜刀片、直刀片。
六、刀工的美化：這是刀工的最高境界，就是將原料切成不同形狀的刀法就是刀工的美化。
比如：菊花花刀、牡丹花刀、蓑衣花刀、刺蝟花刀、松鼠花刀、瓦婁花刀、蝴蝶花刀等等。
這些基本功的練習是需要勤奮的練習才能達到這個境界。
這些都是刀工的基本，只有做到這些才能進入學廚師的下一個環節。
比如：宰殺、配菜、掛糊、上漿、醃製、原料儲存保管、成本核算等等，這也是廚師的基本要求，然後才是炒菜的環節，有點難，但只要加倍努力，都是可以做到的！