這個問題對於咱這樣的吃貨來說正對口味，老祖宗就有一句話，“兵馬未動，糧草先行”，從古至今，打仗其實打的就是後勤吶。說起吃的，咱中國可是飲食大國，其實吧，您是有所不知，咱們之所以成為飲食大國，和古代生產力有限是有很大關係的。為啥這樣說呢，試想如果東西夠吃，東西好吃，為啥還要想盡辦法把味道做的美味呢。在古代一般情況下老百姓幾乎是有啥吃啥，蝗蟲，樹皮，餓急了啥都能充飢的，咱們幸運沒受過那種苦，可是古代人就沒那麼好過了。

言歸正傳，咱們說軍糧。首先我們說說主食，從先秦到隋唐年間，千年之久的當家飯非小米莫屬（不是雷軍的小米哦）。小米在古代又稱作“粟”，它儲存比較容易，據說可以儲存九年以上。隨軍攜帶應該不成問題。

接下來是不是就該上菜了？不可能的同學，古代可不比我們現在的物質條件，古代具體的軍糧做法是用小米煮粥，同時加上各種野菜，豆類，放點鹽，好一點的話再加點肉做成肉粥。那時候的粥還有一種稱呼叫“厚”。至於你提到的蔬菜啊，肉啊，那是軍官吃的，大頭兵沒那福分。士兵平時除了小米粥，那就是有醃的鹹菜還有醬。

等到唐朝以後，隨著中原戰亂，大部分漢民南遷，像開漳聖王陳元光就是唐末入閩的。這個時間段之後，由於水稻種植，軍糧逐漸變為稻米小麥為主。到了宋朝的時候，制餅技術普及，燒餅也成為了軍糧。宋朝打仗時候，士兵揹著雜餅，鹽塊還有大醬就上戰場了。

當然，以上都是相對和平狀況下的飲食。接下來還有比較殘酷的手段，那就是“搶”，說的好聽一點就是“就地籌措軍糧”。這老百姓可就遭了殃了，說多了都是淚。更恐怖的是歷史極端條件下，幾乎是歷朝歷代的戰爭中都有人吃人的現象。比如五胡亂華時的“兩腳羊”，那些可都是無辜的女人，白天當做口糧殺了吃，晚上用來發洩獸慾，這些可憐人死無全屍，慘不忍睹。

正所謂一將功成萬骨枯，歷史上任何的戰爭，無論勝敗，都是建立在老百姓和士兵傷亡基礎上的。生命都無法保證，何談吃飯呢？

結尾以《驪山懷古》一句話總結一下～“興，百姓苦;亡，百姓苦。”

下面我以我所掌握的知識試著回答一下：

一、古代軍糧怎麼配置。據記載，古代軍糧配置並沒有一定之規，因為古時交通運輸很困難，幾乎都是以人、畜為搬運工具，跋山涉水，櫛風沐雨，所以大多時是因地制宜，就地取材的。

比如在南方是稻米，在北方是小米、大豆，而遊牧民族則是牛羊乳酪，而且分量也是根據當時的情況而定，有則多吃，無則少吃，實在沒有就吃樹皮野草一切可找到的東西。

二、關於蔬菜。至少到清代，還沒有關於軍隊軍糧配蔬菜的記錄，我想以前的軍隊是不會標配蔬菜的。首先不好儲存，很容易腐爛。其次不好採購，古時並不大規模種植。再次蔬菜分量太大，不好運送。最後蔬菜也不好加工，油鹽醬醋也不好帶。

或許軍官偶爾有條件吃疏菜，大部分軍人還是以果腹為幸，能吃上醃菜鹹肉就不錯了。比如金華火腿，據說就是宋朝抗金名將宗澤發明的。

三、沒有饅頭。小麥雖然流入中國很久，但在內地普及種植卻不早，大約在漢以後吧？《三國志》曾有諸葛亮打跑敵人後，大芟刈其麥的記載。東晉《晉書·桓溫傳》也有這樣記錄：“(桓)溫恃麥熟，取以為軍資。”

雖然有麥，但當時的軍糧還是以小米（粟）為主，麥子不常用。因為古時軍中加工食物方法主要是煮或烤，小米可煮成粥，也可做成乾飯。而麥子煮熟後，很粘牙，不好吃，產量也不高。

再說，行軍打仗不能揹著磨，所以也沒有面粉去發麵蒸饅頭，只能簡單地把糧食破碎後，再煮或炒熟而食。但在準備充足的情況下，戰爭一開始也會有不同種類的餅可吃的。

南方就好的多，比如南陳時，陳霸先就用大米做成飯糰，裡面裹上鴨肉，土兵吃了勇氣大增，一鼓作氣把北齊的軍隊打敗了。

所以我認為，古時軍隊不會為天天只吃饅頭而發愁，倒是會為經常吃不到乾糧而著急。

俗話說“兵馬未動，糧草先行”，打仗時軍糧的重要性不言而喻。那麼在中國曆朝歷代，士兵都吃些啥呢？只吃米麵不吃蔬菜會降低軍隊作戰能力嗎？

不知道大家聽過一個詞叫“小米加步槍”沒，這可不是一種武器的名字啊，而是“小米（軍糧）”加“步槍（武器）”。沒錯，從戰國時期開始，小米就已經成為軍隊口糧的標配。而我們所熟悉的麵餅、饅頭其實直到唐宋時期才開始進入軍糧配置中，因為古時候人們還不會發酵技術，且麵粉加工極其困難，兩漢魏晉南北朝的面製品基本都是些麵疙瘩、麵糊糊，這種東西明顯不如干糧方便。

而這些小米軍糧的做法也很簡單，基本都是拿來煮成粥，同時加點野果、野菜。再加上其方便攜帶、儲存時間長、產量高等種種特點，小米這種軍糧在麵餅普及之前，一直都是軍隊不二的標配。

唐宋時期，當朝經濟重心不斷向南轉移，土地條件的改變，使得小麥的種植範圍逐漸擴大，再加上其產量遠遠大於小米，漸漸地小麥便取代了小米的地位。於是，燒餅等麵食開始成為軍糧的標配，如“鍋盔餅”等。明朝軍隊甚至自創了種穿孔燒餅，打仗時士兵便背一串烤好的圓餅，中間開個小孔用繩子串起來，餓了就可以直接撕下來吃，行軍吃飯兩不誤，省去了架鍋煮熟的步驟，味道也還行，更加方便了。就算有時想吃點熱乎的，也只需要撕成一瓣一瓣的，丟進鍋裡煮一煮即可。

但縱使如此，這些軍糧也只能拿來填飽肚子，對於一些肉製品、蔬菜甚至是鹽巴等等在古代軍隊中仍舊是非常非常稀缺的，最多給點副食如豆醬等。而士兵要嚐到葷食，往往是在大軍出征前，或者打了勝仗後才有機會。

古代士兵吃蔬菜嗎？吃，但種類極少極少。由於受食物來源的限制，秦漢時期能吃的蔬菜只有5種：葵、藿、薤、蔥、韭。味道滑膩，難以消化。而其中葵便是“青青園中葵”裡所提的冬葵，這種蔬菜也是當時人們吃得最多的一種，沒有之一。當然如今已經淪為野菜了。

這五種蔬菜霸主盛行的同時，還有一些蘿蔔、蔓菁等塊根類蔬菜也會出現在軍糧裡，可以拿來和小米煮成“蔓菁飯”，蘿蔔也可以拿來製成醃菜。但這些東西都很少出現在軍隊，因為不方便攜帶。但有種情況例外：自己種。這也是打持久戰時唯一的蔬菜來源，指望運輸是不可能的了，但不吃蔬菜也不行。

一直到唐朝，張謇通西域後，外來蔬菜的引入才打破了冬葵壟斷蔬菜界的局面，如茄子、黃瓜、菠菜、萵苣、扁豆、刀豆等。到元明清時期，又有了胡蘿蔔、辣椒、西紅柿、馬鈴薯、紅薯等蔬菜的出現，極大豐富了軍隊伙食。

一直到今天，在偏遠地區環境惡劣的地方，為了能夠令士兵吃上新鮮蔬菜，種菜也是每個士兵的必修課。