水晶紅富士是從普通富士的芽（枝）變中選育出的著色系富士的統稱。富士蘋果是日本農林水產省果樹試驗場盛崗分場於1939年以國光為母本，元帥為父本進行雜交，歷經20餘年，選育出的蘋果優良品種，具有晚熟、質優、味美、耐貯等優點，於1962年正式命名，是世界上最著名的晚熟蘋果品種。富士果實雖有風味好、晚熟、耐貯等優點，但也存在著果實著色差的缺點。為此，日本各地又從富士當中選出了許多著色好的富士芽變，統稱為紅富士。

嚴格意義上講，富士可以分紅富士和黃富士，品種一樣，但黃富士因為是套袋，生長期較長，一般在11月下旬才開始採摘，因為此時晝夜溫差較大，晚摘的黃富士蘋果部分會有冰糖心，糖分更高一些。在蘋果主產區膠東半島，黃富士價格普遍比紅富士稍微貴一點；條紋富士又好於全紅富士。

1982年，中國開始引進繁育紅富士蘋果，包括長富1、長富2、長富6、秋富1、巖富10等品種。到如今，紅富士蘋果在中國的蘋果產業中已形成“一果”獨大的局面。北到吉林遼寧，東到河北山東，西到甘肅新疆，南到四川雲南，很多省份都在大量栽植紅富士蘋果，紅富士蘋果“紅”得很。

“晚熟、質優、味美、耐貯……作為蘋果的晚熟品種，目前為止，全世界很難找到一個品種的綜合品質能與紅富士媲美。”憑著品種優勢，紅富士近年在全國範圍內逐漸替代了國光、秦冠、紅星等老品種，成為蘋果的當紅小生。業內人士估計，全國範圍內紅富士系列的蘋果栽植面積平均會佔到70%，有的地方甚至會達到80%。

紅富士是一個大的品種，之下還有很多子品種，如煙富、寒富、禮泉短富、惠民短富、延長富士等等，其中僅煙富系列就有十幾個。優系紅富士指的是顏色紅、果形正、味道美、品質好的紅富士，優系品種發展起來肯定會佔領普通紅富士的市場，一些品質不好的紅富士肯定會逐漸退出市場。”

道理很容易理解，一方面，消費水平提高後，消費者的眼光會更挑剔；另一方面，供大於求的市場態勢，整體上會拉低蘋果的價格，這會讓低品質的蘋果越來越沒有生存空間，最終被市場淘汰。

蘋果按果徑大小分規格，一般75-85mm之間大小的為標準果，70mm以下的蘋果個頭很小；每個規格下面再根據著色、口感、表皮、果型分不同的等級，特級果一般出口，價格很高，一二級果一般混在一起，價格一致；有鏽斑、硬傷等基本劃為三級果，三級果的價格與一二級果的價格相差很多；有腐爛的為殘次果，殘次果一般送往果汁廠、罐頭廠等。

正宗的富士蘋果，酸酸甜甜，也可以說是脆甜，糖分不低於14%，好一點的糖分超過16%以上；網購蘋果，有時不能圖便宜，按等級層層篩選出來的好的蘋果，即便從地頭出貨，也不會太便宜，再加上包裝盒和運費，您說是吧。