我喝過枸杞泡過的酒。但是喝枸杞泡的酒，看你的體質如何。枸杞泡酒。都是一種溫補。需要長時間的才起效果。喝起來有一種微甜的口感

枸杞酒是有些家中常備的酒，想我家，我爺爺喜歡喝枸杞酒，所以家中會泡，我沒喝過枸杞酒但是我問過爺爺枸杞酒的味道，枸杞酒味道有一些微苦，但是微苦之中帶著一絲甘甜。

味甘枸杞具有滋補虛弱、益精氣、去冷風、壯陽道、止淚、健腰腳等功能，常飲筋骨強健，延年益壽，現代科學研究證明枸杞有效成分為枸杞多糖，主要成分為阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖和鼠李糖等。枸杞多糖具有增強肌體免疫力，抗腫和抗老作用，另外還有明顯的降血脂、降血糖、耐缺氧、耐疲勞等作用，可加工成枸杞酒和其它枸杞飲料。下面，介紹一下枸杞酒的釀造方法哦~

枸杞酒的造法主要有浸泡法和釀造法兩種

1、選料：選取上等成熟的寧夏枸杞，挑除發黴變質的劣質果和其他雜物。用清水快洗去除灰塵等雜質，然後在太陽下曝曬至幹備用。再選用一般飲用酒並檢測度數。

2、容器準備：浸泡枸杞酒，容器可選用帶蓋玻璃缸、瓷缸等。將容器洗淨晾乾。無蓋的容器用絹布或麥皮稻皮等覆蓋。

3、其它物品的準備：準備絹布和紗布，清潔水（脫臭）。

4、破碎：將曬好的枸杞碾碎（或用鋼磨打碎），要求均用，露出種子。

5、浸泡：將破碎的枸杞放入容器內，再注入白酒，一般比例為 每1000克白酒加300克枸杞，攪勻封口放在陰涼乾燥的地方，開始時每2-3天攪動1次，7天后，每2天攪動1次，浸泡2周後即可過濾。

6、過濾：將泡製好的酒緩緩地透過絹布或紗布（紗布需用4層）濾入另一個容器內。最後將枸杞用力擠壓至無酒液濾出時將其扔掉。把過濾好的酒液放置7天后進行2次過濾，絹布需用2層，紗布需用6-8層；如上所述緩緩過濾，這時得到的液體應為橙色透明的液體，置於陰涼處靜靜地密閉放置30天，容器底部如有沉澱或液體仍有渾濁可進行多次過濾，也可選用機械過濾。

7、調配：根據飲用的需要，可將泡製好的枸杞酒調成不同的度數。一般飲用枸杞酒都是較高度數即24-55度。經泡製後酒度會下降，造成每批酒的度數不同，應調成統一酒度。具體做法是用酒度計測出泡製後的酒度，計算應加入的酒精量，注入調勻即可。

8、成品：酒應為澄清透明橙紅色液體，略有黏稠，具有濃、甜、香、醇的風味。

簡單介紹黃酒發酵法釀製枸杞酒。

1、選料：枸杞選用優質寧夏產枸杞，要求無黴爛變質的果粒和其它雜質。酒麴（或糖化劑和造酒用酵母），糯米或紅谷（去殼）。枸杞和糧食的質量比一般為1:2

2、製作方法

⑴浸泡：將糯米、紅谷，或者將糯米和紅谷混合，用溫水浸泡至透，（浸泡時少加水勤加水，保證泡透無水）這個過程需2-3天，將枸杞破碎後用清水浸泡至透，加水量以剛好泡透無水為宜。

⑵蒸料：將浸泡好的穀米蒸熟蒸透，不能有夾生，然後快速晾至常溫；將晾後的飯放入準備好的發酵容器中；把浸泡好的枸杞煮熟，晾至常溫，用水浸泡。

⑶下曲：將曲子（或糖化劑酵母）用溫水泡透啟用並倒入發酵容器中拌勻保溫發酵，溫度一般控制在32-38℃之間，儘量不超過36℃，因為溫度過低過高酒的品質不好。每隔4小時攪拌1次，兩天後，每12小時攪動枸杞酒1次，3天后基本上不再攪動。發酵6-7天后，將浸泡的枸杞和液體一塊注入發酵容器中攪拌均勻，稍後即可過濾。

⑷過濾：用4層紗布或絹布進行過濾入壇，每壇壇口加100克75度食用酒精後密封。

⑸澄清熱化：將過濾密封后的罈子放在陰涼處貯藏六個月以上，酒液將進一步澄清成熟，罈子底部會有少量沉澱物質。

⑹調配：將貯藏半年後的酒液輕輕倒出，底部用六至八層紗布濾出，進一步澄清可加入少量澄清石灰水攪勻，靜止7天后用六至八層紗布過濾。將澄清液取出，用酒度計測量酒度進行調配，一般發酵後的自然酒度不低於16度， 這個度數是比較適應的度數。具體調整方法同前。如果調高可用食用酒精調整到理想的酒度。黃酒造法得到的枸杞酒，可加部分紅糖調整口味。具體方法是將紅糖溶解並過濾，注入酒液中攪勻，將調好的枸杞酒靜置兩個月，過濾除去雜質（因為度數調整後還會出現渾濁或部分沉澱）；裝瓶即為成品。顏色淺澄紅色，橙清透明，具有枸杞酒的特殊風味。

枸杞酒味道是苦中帶甘。 味甘枸杞具有滋補虛弱、益精氣、去冷風、壯陽道、止淚、健腰腳等功能，常飲筋骨強健，延年益壽，現代科學研究證明枸杞有效成分為枸杞多糖，主要成分為阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖和鼠李糖等。枸杞多糖具有增強肌體免疫力，抗腫和抗老作用，另外還有明顯的降血脂、降血糖、耐缺氧、耐疲勞等作用，可加工成枸杞酒和其它枸杞飲料。枸杞酒的造法主要有浸泡法和釀造法兩種。

枸杞可以說是中藥材泡酒中最常用的，沒有之一！枸杞的主要功效是：補肝腎、益精血、明目，是一個非常著名的傳統滋補藥材。不僅是最常用的泡酒中藥材，還是常用的煲湯，做菜的中藥材。枸杞泡酒味道微甜，能中和味道濃郁的中藥材。如果用當歸、海馬、海龍、人參等泡酒，加入一抓枸杞進去，泡出來的酒味道更加香甜，而且泡出來的酒顏色淡紅色，非常漂亮美觀！所以幾乎所有的藥材酒裡面都有枸杞的存在。而純枸杞泡酒，可以淡化酒的勁頭，更容易入口，還有一股枸杞香味！枸杞酒滋補肝腎，腎虛、體虛人群每天都可以喝一些！

枸杞釀的酒含有碳水化合物、氨基酸、維生素和礦物質。適量飲用，有助於提高免疫力。同時，它也含有微量的酒精，酒精也可以促進血液迴圈。醪糟湯味甘性溫，具有健脾養胃、舒經活血、補血養顏的食療作用，味道清香甘甜