海參是好食材營養價值高，對提高免疫力有一定作用。

經過眾多食家多年積累，現在創新了很多種吃法。下面介紹一個對活參口感硬的烹調方法，希望你喜歡。

海參炒蛋吃出新滋味，聽說可以提高記憶力啊！

準備雞蛋5個海參兩條（推介非洲黃肉參王），蔥鹽油調料適量。

先將泡發好冷藏的海參解冰切成小粒備用。雞蛋打散發勻。蔥切成細粒蔥花放入雞蛋漿中，加鹽攪勻。

猛火熱鑊放油，徒油熱微微冒煙立刻倒入海參粒翻炒熟透，將蛋漿倒入鑊中，將海參和蛋均勻混合，翻炒到蛋成塊微黃，加些小面油即起碟。

一道營養豐富的美味呈現在眼前！

把鮮活的鮮海參買回家後一定要及時破腹取髒，剖開鮮海參的肚子，把肚子裡面的腸胃等東西摘淨，用水洗淨，摘除參嘴。

可以把洗淨的海參放入高壓鍋內蒸30分鐘左右。

用涼水將海參清洗，放入純淨水或涼水中浸泡，一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水，若放在冰箱的保險室內浸泡，可以少換幾次水。經過浸泡後的海參體積會膨脹一些，將浸泡後的海參撈出分袋包裝，放入冰箱內冷凍儲藏，待服用時，將其放入礦泉水中浸泡融化；

特別注意，在處理海參時，要避免海參接觸到油，容器要清洗乾淨。

吃法之一：生鮮海參片沾醬料吃

原料：鮮活海參300克，辣根5克，日本醬油（或一品鮮醬油）15克，醋15克。

做法：將活海參去內臟（請參考下面的鮮活海參處理法），洗淨，改刀成片，擺成海參原形；將主料裝盤，配辣根、醬油、醋蘸食。

吃法之二：海參絲伴黃瓜絲

原料：活海參500克，青、紅椒各15克，香菜25克，蒜肉20克，姜10克，一品鮮醬油10克，鹽3克，味精3克，糖5克，醋5克，麻油適量。

做法：活海參頂刀改片，焯水過涼後撈出，控淨水分；配料改刀成米粒狀，放入海參加調料拌勻後裝盤即可

海參的吃法有很多種，最常見的是涼拌，還可與糯米或大米一起煮粥，或與其他食物、藥物一起煲湯，或者蔥油海參、紅燒海參、清湯海參等。