鍋具的種類有很多，面對市場上琳琅滿目的鍋具有的時候挑起來有點眼花繚亂的感覺，不知道應該買什麼樣的鍋具了。畢竟從材質到價格上，差別非常大，有的鍋具可以說才二三十元，也有的鍋具價格上百元。究竟有什麼區別，煮麵用什麼樣的鍋具比較好？

從鍋具的材質來看，分為不鏽鋼，鐵製和鋁製鍋具。對於這位網友的要求主要是煮麵來用，其實超過和蒸鍋都可以，兩者用來煮麵都是非常方便的，我一般是用炒鍋來煮麵條，畢竟是三口之家，基本上用炒鍋煮麵條就可以了。

在選擇炒鍋的時候要注意，儘量選擇厚底的鍋具，也就是經常所說的復底鍋具，這種鍋具鍋底比較後，受熱也比較均勻，如果鍋底較薄，使用的壽命也是比較短的。鍋具材質上有精鐵炒鍋，這種鍋具在選擇上要注意，真正的鐵鍋是比較沉的，分量重。如果鐵鍋沒有經過不鏽鋼處理，這樣的鐵鍋用的時間長了容易長鏽。不僅炒出來的菜味道不好，而且鐵鏽對於人體健康來說是有危害的。

鋁製鍋具比較輕，但是在很多地方依然有銷售，這種鍋具導熱非常快，炒菜容易糊鍋。最重要的是鋁製鍋具容易與我們的一些調味品發生反應，比如食醋，產生對人體有危害的物質。經過使用鋁製鍋具對於身體健康來說尤為不利，建議您無論是選擇炒鍋還是蒸鍋儘量不要購買鋁製鍋具。

不鏽鋼鍋具如今在市場上最為常見，購買不鏽鋼鍋具時要選擇光亮度好，份量比較重的，最好是復底不鏽鋼鍋具，其實如果您是購買蒸鍋最建議您買這種不鏽鋼材質的。但是要注意一個問題，那就是有一種看起來很亮的不鏽鐵鍋具，很多人誤以為是不鏽鋼材料，如果您用磁鐵做一下實驗就會發現磁鐵牢牢的吸在鍋具上，這種材質的鍋具一定要避免購買。

購買鍋具建議您儘量是選擇正規的商店或者是大型的商場或超市，集市上或者小商店裡的鍋具雖然看起來便宜但是質量和材質無法放心，畢竟鍋具不是用一天兩天而是常年使用，對於我們身體健康來說一口好鍋還是非常必要的。

這款炒鍋是北歐皇室御用的Skeppshult斯肯特鑄鐵鍋，謝霆鋒的十二道鋒味也是在用這個牌子的鍋，瑞典百年品牌，材質是天然原生的灰口鐵鐵礦石。

用這個鍋燉煮食物比一般的鍋要快，也比較不沾，但不沾效果比我的另一款拉歌蒂尼的鍋要差一些，兩者各有所長，一個主要煎，一個主要炒。

這另一款鍋是來自義大利拉歌蒂尼的藍鑽不粘鍋，這鍋採用高級別的不粘鍋材料，它導熱快、不粘鍋，而且沒有油煙。

用來做低脂菜是超級好用，減肥人群首選，用這鍋做菜要省很多油，葉子經常拿它做無油菜，我很多時候炒肉都不放油，將肉放入煸炒一會再加點柿子椒類進去，一樣很好吃，少攝入很多油脂。

我曾經用這個不沾鍋做過無油煎雞翅。將雞翅切幾刀後加入薑汁和鹽稍微抓一下，然後放入鍋裡兩面煎黃，加入少許腐乳汁和啤酒，燜煮至熟即可。

還用這鍋做過無油雜糧煎餅，將雜糧面加入適量芝麻醬和水、鹽，攪拌盛可以流動的麵糊，倒入鍋裡晃動鍋使其平整，然後煎凝固後翻一面，表面打個雞蛋攤勻，刷上辣椒醬，撒上榨菜碎，捲上生菜，非常好吃喲。

用這個不粘鍋做芒果班戟和千層蛋糕都非常好用。

剛買了兩口雙立人的鍋，一口炒鍋，一口燉鍋，都是鑄鐵鍋，用了兩週，感覺非常好用，一點也不沾，沒有塗層，很健康，唯一的缺憾是有點重。

無鍋之烹熱，怎可食之美味。鍋雖然是生活中一種非常普通的廚具，但是卻把大家搞得一頭霧水，市面上售賣的鍋具品種多樣，無論是品牌還是材質。種類之多，品牌之多，總會把大家弄得非常“蒙圈”，究竟選哪種鍋具更加安全健康？社會中流傳的不鏽鋼鍋、陶瓷鍋、鋁鍋等鍋具危害言論是否靠譜？選鍋請您這樣做。

使用“不鏽鋼鍋”做飯容易導致“錳中毒”？

不鏽鋼鍋具可以說是市面上比較常用的一種鍋具，但市面上有傳言說“不鏽鋼鍋具當中錳、鉻、鎳元素容易超標，經常食用對於骨骼、牙齒以及消化功能都會造成損傷，甚至會誘發帕金森病”。 其實來說，事實並非如此，只要是透過正規途徑購買的符合中國國家標準規定的不鏽鋼鍋具，其錳元素等金屬元素的遷移水平對身體健康並不會產生影響，同時也就不會給各位的骨骼、消化系統等部位帶去傷害。

“不鏽鋼”是一種不錯的材料，它是鐵和其他的一些金屬混合製成的金屬材料，相對普通金屬，它的“優點”較多，強度高、耐用性強、耐腐蝕性強等優勢都是對我們的健康生活有利的因素。 當然，請您留心，正規廠家的生產的不鏽鋼鍋相對安全，請不要貪圖便宜選擇未經檢測合格的“雜牌鍋具”，不給自己的身體增加煩惱。

陶瓷鍋所使用的彩釉中重金屬超標？

陶瓷鍋是一種歷史悠久且具有較多優點的鍋具，一方面其比較美觀，花色較多；另外一方面陶瓷鍋不生鏽，不吸水，還比較容易清洗。 事情的真相併非傳言中所說的那樣可怕，中國製定的國標對於陶瓷鍋具的工藝和質量都有著嚴格的限定，對於鉛和鎘等重金屬元素也都有著嚴格的質量控制，只要產品是合格的，其實質量問題並不需要大家過分擔心；當然，如果您各位的經濟條件允許，建議大家可以使用“無鉛釉陶瓷鍋”。

除了這些鍋具以外，還有人用鐵鍋補鐵補血，其實來說並無效果，鐵鍋中溶出的“鐵”是您不會吸收利用的鐵，想要靠譜補充鐵元素，請您適量食用瘦肉、動物肝臟等食物。另外，不粘鍋的塗層並不問題，正規廠家生產的鍋具其實並不存在危害。鋁鍋同樣如此，只要鍋具靠譜並不會給人體帶去老年痴呆的患病風險。

如何選鍋更健康？大型超市或者市場進行購買。選擇正規廠家生產的靠譜鍋具。依照用途選擇合適的鍋具，想要購買容易清洗的鍋具，請認準“不沾鍋”，想要選擇好看且不生鏽的鍋具，“陶瓷鍋”還算可以。

不鏽鋼鍋、不粘鍋、陶瓷鍋、鐵鍋等鍋具都是生活中我們最常用的鍋具，網路中流傳的問題並不是事實，更多是誇張而已；健康生活，請您安全選鍋；希望您家的那一口“烹味之鍋”不給您徒增煩惱。