潮汕地區九大名吃：

筍粿，製作筍粿關鍵是製作粿皮，粿皮的製法是將粳米磨成粉漿，放炊籠中炊熟，再加開水揉至柔軟，推成圓條形，捏成一小塊一小塊，用面棍推成圓形粿皮。在制粿皮時，可適當加點油，使粿皮較柔軟。

春捲，又稱春盤、薄餅。是中國民間節日的一種傳統食品。目前流行於中國各地，在江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，常用於待客。春捲歷史悠久，由古代的春餅演化而來。

糕燒番薯芋是一道美味佳餚，屬於家常菜。

澄海豬朥粿，又叫豆糕粿，是當地一種有名小吃。它是將大米磨成米漿，盛在一個個桃形的器皿裡蒸熟，然後在上面添上經過油炸的菜脯粒而成的。白色的粿口感柔軟，配上爆香的菜脯粒,十分可口。吃的時候，用根一頭尖的竹籤直接在上面劃分一小塊一小塊，既方便、趣味又環保。

糯米豬腸為廣東潮州市地方特色傳統民間小食，歷史悠久。 糯米豬腸的取才考究，製法別緻。需要用到的豬腸需是直徑約為3-4釐米的豬腸中段，不能太粗也不能太細，還要用鹽、食用純鹼等反覆搓洗至乾淨無異味。裡面的餡則要用生糯米放水中浸3小時，豬五花肉、水髮香菇、蝦米、蓮。

粿汁，是廣東省潮汕地區大眾化的傳統民間小食，屬於潮菜。在潮州街上，隨處可見賣粿汁的小食攤，叫一碗熱騰騰好像粿條般滑口的粿片，淋上淺棕色的滷汁，再點些滷豬腸、滷肉、滷蛋、豆乾或菜尾等，這就是粿汁了，粿汁要趁熱吃，非常爽口，越吃越有味。

南瓜芋泥主要原料為南瓜、芋頭，是潮汕有名的小吃，色香味俱全且歷史悠久。

鴨母捻是一道廣東地區有名的特色傳統小吃之一，節日食俗。一種有餡的糯米粉制湯圓。鴨母捻傳統制作要求嚴格。取其形似母鴨在水上游蕩浮沉而撰名。本為元宵節的小吃，故俗稱元宵。

草粿又稱仙草蜜，是廣東潮汕地區一款頗具地方特色的傳統小食，具有清熱解毒、退腸火的功效。製作草粿需用一種稱為草粿草（仙人草）的植物，草粿草是梅州市梅縣區一帶地區的特產。"

有潮水的地方就有潮商，潮汕人敢為人先，不光有經商頭腦，美食也是聞名遐邇，比如潮汕的小吃就很名聲，但不管是在廣東還是整個中國，潮汕的小吃都是特別出名的，還經常會有人特地跑去潮汕吃這些小吃。在潮汕小吃其實有很多，今天下面就和大家介紹幾個著名的潮汕小吃。

1.手打牛肉丸

第一名當屬手打牛肉丸無疑，潮汕牛肉丸聞名世界，彈牙，勁道，一口爆汁，實屬人間極品。

2.蠔烙.也叫牡蠣（汕頭人叫水生）

這道小吃主要就是用個頭比較小的生蠔和小蝦，然後裹上一些麵糊去鍋裡煎，吃起來特別香脆，蘸上特有的醬料，味道非常鮮美。

3.春捲

其他地方可能也有春捲，但是潮汕的春捲相對來說比較出名，它的外面是一層炸得酥脆的薄皮，裡面通常都是包著韭菜，香菇，蝦米和肉末，很多人在吃的時候還會蘸蒜醋水。

4.鴨母捻

這是汕頭地區的一道小吃，主要就是糯米湯圓和一些其他的材料，比方說木瓜，白果，雞蛋還有銀耳。

5.水粿

水粿也叫粿仔，做法是先將米研磨，再將米漿倒入擺好的小茶杯裡，然後再放到鍋爐上猛火蒸熟，熟之後待冷卻，取出蒸熟的米漿就會呈碗狀。再蒸熱，一個一個擺好放在盤子裡，然後放上菜脯粒，澆上甜醬即可。

6.粿條湯

汕頭粿條湯是一道廣東省的傳統名菜，屬於潮菜系。此菜一般可分以豬骨或雞骨頭熬煮的湯底，或牛肉粿條湯。有著悠久的歷史，享譽潮汕，是著名的潮汕小吃種類，深得廣大消費者讚譽。在珠三角的街頭巷尾都有賣粿條湯的攤檔，每天早、中、晚用餐時間段都是人滿為患絡繹不絕。

7.潮汕粽

潮汕粽子是廣東一帶的傳統名點，屬端午節食俗。甜潤爽口，涼喉解渴，其色、香、味俱佳，深受潮人的喜愛。所用原料為糯米，雞肉，香菇，蝦米，鵪鶉蛋，板栗，紅豆等做餡兒而成。

8.草粿

草粿又稱仙草蜜，是廣東潮汕地區一款地方特色的傳統小食，具有清熱解毒、下火的功效。好似四川的涼粉，老北京的酸梅湯，海南的清涼補。製作草粿需用一種稱為草粿草(仙人草)的植物。

以上均是潮汕著名小吃，相信看完圖文的你垂涎欲滴了吧，哈哈……那就趕緊來潮汕嚐嚐鮮吧！

潮汕的綠豆糕美味至極，潮汕的糕點值得一嘗。

傳統的潮汕小吃，重油、重甜，就現代人的口味來說，顯得落伍，稍稍進行改良後，輕油輕甜，就能俘獲不少年輕人的胃。

潮汕糕點師傅說起做糕點，講究的是優質的用料、紮實的手藝，由此造就原始的口感，保留食物原本的味道，細嚼慢嚥間，唇齒留下大自然的鮮美之味。

潮州特產朥餅朥餅，類似月餅，又叫潮式月餅。朥，láo，廣東潮人稱肥肉為“朥”，故稱豬肥肉為豬朥。綠豆餅潮汕特產寶鬥餅

潮汕手工紅豆餅

潮汕特產蘭花根糯米條

潮汕特產腐乳餅

關於腐乳餅的來歷，有一個很有趣的典故，說是清朝末年，潮州地界有一位制餅作坊的丁老闆，對僱用的工人非常苛刻，經常藉故不發工錢。有一年，年關將至，丁老闆又故技重施，一位作坊的老師傅氣不過，就在一天傍晚收工後，將作坊裡所有制作餅食的原料，花生、芝麻、腐乳、麵粉、糖油、酒、白豬肉、蒜頭……一古腦收攏起來，倒進一個大缸裡，並使勁兒攪拌給和起來。之後老師傅邊收拾行裝，忿忿地離去。沒想到第二天丁老闆的妻子開啟作坊門，卻突然聞到一股特別的香味兒。她循著這股香味兒，找到了那位老師傅惡作劇的東西。於是，她就將這缸裡的原料作餡兒，製成餅食出售，生意也出人意料地紅火。由於這種餅腐乳味道特別突出，因此稱之為“腐乳餅”。

小編我來自潮汕，現在在廣州工作，每天都懷念著家鄉的美食。作為一個潮汕人，最讓我自豪的還是潮汕的美食了，也去過很多地方吃過很多東西，但念念不忘的唯有我們潮汕的美食，如果，你是潮汕人，今天就看看你最喜歡哪些潮汕美食，如果不是，小編帶你吃遍潮汕美食。

潮汕美食

1、腸粉：

用米漿蒸熟後形成腸粉，再根據個人口味加入什麼肉類、蝦米、豆芽、西洋菜、魷魚絲、牛肉、豬肉、海鮮等，一般豬肉是最普遍的，料很足，加上秘製的醬料，超好吃！

2、滷味

潮汕的滷味也可以說是一經典，普遍滷味都有滷鵝、滷鴨、滷豬腳、滷五花肉、滷雞腳等等，不同店有著不同的口味，但是不管是什麼口味，只要潮汕人做出來，基本都很好吃，假如你喜歡吃肉，點個滷味拼盤就對了。

3、牛肉火鍋

潮州最出名的火鍋就是牛肉火鍋了，一年四季都有人在吃，根本停不下來啊，有木有，不管去到哪個城市，只要是開潮汕牛肉火鍋店的基本都門庭若市有木有。不過正宗的牛肉還是要在潮汕吃，在廣州和深圳這樣的大城市想吃到那麼好吃的牛肉還是比較難的。

4、牛肉粿條：（還有溼炒牛河）

潮汕的粿條是獨一無二的，煮熟後配上新鮮牛肉就成了潮汕一個特色美食，牛肉粿條了，粿條過熱後澆上鮮美的湯汁，加上特色熬製的牛肉牛雜，潮汕人生活必不可少的美味。

牛肉粿條幹炒的話就叫做溼炒牛河了，也是一道經典的美食，在廣州的話還是有機會可以吃到，有一些潮汕美食店都有。

5、潮汕魚蛋粉：

這已是潮汕人追捧的一道美食，潮汕人親自打的魚丸，煮上一些粿條、淋上一些熬過的湯汁，最後加上點潮汕魚皮，簡直就是經典。

魚蛋粉

6、粿汁：

用米漿做成粿皮，配上滷味和秘製醬料一起吃，早餐午餐還是下午茶都可以。

7、蠔烙：

8、糯米豬腸：

喜歡吃豬大腸的朋友千萬不要錯過這道美食啦，豬大腸裡面包著糯米和其它配料，炸過之後十分香脆軟糯，外脆裡香，特別有口感。

9、潮汕牛肉丸

說到潮汕美食。潮汕的牛肉丸肯定是家喻戶曉的，那Q彈的感覺，那香脆可口的味道，到哪都有人追求備至。