花生油是植物油烹炒高溫葷食菜比較好，芝麻油就是平時的香油，味道特別香，一般用作提味兒，在炒菜、煲湯最後出鍋前淋少許或在包餡類裡；橄欖油若是低溫初榨不適合高溫烹炸類，會破壞營養成分，因為沒有沒有其他味道一般可用在健身營養食品涼拌菜、牛排醃製；玉米油可在烘焙裡替代黃油使用，加強了麵粉的筋性又油脂和脂肪含量較低。調和油最好是炒素菜的時候用，從營養成分上講葷菜素油，素菜葷油。菜籽油就是我們說的菜油、香菜油，因為有一定的氣味性，不適合涼拌，但菜籽油具有一定的軟化血管和延緩衰老的作用，因為裡面含有芥酸，會對身體有一定的影響，比如心肌病、發育不良等，需適量食用。

橄欖油、亞麻籽油、核桃油，在經濟條件許可的情形下，應作為食用油的首選之品。

這三種油富含DHA(俗稱腦黃金)、卵磷脂、亞麻酸等很重要有益物質。其對血管和大腦頗有益處，抗氧化、益智、利於心腦血管，較其它油脂更佳。

調和油則既要看是哪些油"調″在一起的，還要看各油佔比大小，有無轉基因的；花生油和玉米油，對原料的保質要求均比較高，否則易產生強致癌物黃麴黴素B1。

食用油的貯存最好是採用深色玻璃瓶，因其對光和塑化劑比較敏感。以免其氧化變質、塑化劑溶出。

我們生活中建議分開不同的食用油來食用，比如日常食用的山茶油、橄欖油、葡萄籽油、玉米油、芥花油、葵花籽油、大豆油、花生油、菜籽油，稻穀油這些食用油可以作為日常使用。

家裡也可以配合一些高階的油，可以涼拌和蒸菜食用，如：沙棘油、水飛薊油、亞麻籽油、火麻油、松子油、黑孜然油、大蒜油、核桃油、南瓜籽油、番茄油等。

也可以適當食用豬油配合日常使用。

食用油建議經常換著不同品類不同產區不同企業出品的油。

平時注意油的儲存和保質期。

選擇以冷壓榨或者物理壓榨的油更好一些。

我認為吃油，不要看營養又多少，什麼抗癌什麼養身，元素含量都很少，所有帶這個功效的食品廣告，大多都是打著功效的名頭炒作自己。

在你的描述中，我認為橄欖油，玉米油，茶籽油，花生油，更好一些，調和油和芝麻油次之。

曾經看到一個專門抨擊假食療的文章，我記憶猶新，有人說香蕉降血壓，但是經過科學檢測，如果想要達到一點點的降壓效果，那可能需要一次性吃至少五斤的香蕉，反過來講，香蕉一次性吃這麼多，也不是什麼健康的吃法，食用油一個意思。

沒有完美的食物，有利有弊，植物油有健康成分，相對也有有害物質，只是含量在安全範圍內。

題主指出的是植物油的選擇，這樣就比較健康了，植物油肯定比動物油對身體更好一些。

多數人是普通人，講究的過日子，所以太貴的也不是可取的選擇，茶籽油、橄欖油相對貴很多，花生油只算略一丟貴，其次玉米油是平民價。

所以適合普通人長期食用的是玉米油和花生油，如果經濟條件不錯，可以長期食用茶籽油和橄欖油，這兩種確實含有一些特別的微量元素，很長期的食用可能真會有一點作用，比如十年，幾十年這種。