分享自制五穀雜糧粉

主料：黑米500g，黑豆500g，黑芝麻200g，玉米片300g，小麥500g，紅豆500g

輔料：白砂糖50g

步驟：

1.將所有原材料洗淨分別用小碗裝好備用，將洗淨的黑豆倒入炒鍋中。

2.用小米慢慢炒，至水乾，豆熟。

3.將炒熟的黑豆嘗試一下，看熟了沒有，沒熟繼續炒，熟了的黑豆表皮有點開裂，黑豆的香味飄滿屋。將熟了的黑豆裝入一個大空盆當中備用。

4.將洗淨瀝乾水的黑芝麻倒入炒鍋中小火炒。

5.黑芝麻鼓鼓的，香味飄溢，同樣也嘗試一下看熟了沒有，沒熟繼續小火炒，熟了就可以倒入盆中倒用。

6.將洗淨的黑米倒入炒鍋中炒到表面開花，吃一點熟了就可以裝入盆中了。

7.玉米片放入烤盤送到預熱好的烤箱中，100度烤20分鐘，可以在炒黑米的時候進行，因為黑米有些難炒。烤好的玉米片很脆，很香。

8.將小麥放入100度的烤箱烤20分鐘後取出放入炒鍋中接著炒。

9.炒好的小麥表面焦黃，小麥的香味飄滿屋。

10.將洗淨的紅豆放入炒鍋中小火炒制。

11.炒好的紅豆顏色成深紅色，很脆。

12.將所有的原材料倒入盆中混合均勻，放入磨粉機中磨粉裝盒。

13.磨好的粉很香，早晨當早餐吃。

我在五穀雜糧行業做了很多年，這個問題讓我來回答吧！

五穀雜糧，顧名思義，早期的五穀雜糧就是五種糧食混合而成，叫做五穀雜糧。隨著時代的進步，農作物的產品也豐富眾多，雜糧品種也越來越多。

現在市面上比較常見的雜糧有:燕麥、小米、黑豆、黑米、黑芝麻、薏仁米、蕎麥、玉米、綠豆等。

我們如果是要做成五穀雜糧粉的話，就可以把以上這幾種雜糧混合在一起，然後用機器直接磨細就成了五穀雜糧粉。也可以先把五穀雜糧炒熟了再把它們混合在一起，磨成熟五穀雜糧粉，熟五穀雜糧粉直接開水沖泡就可以食用了比較方便，生的五穀雜糧粉需要先高溫組長了才可以食用。

一、首先是選料，要選擇沒有發黴，不生蟲子，沒有雜質的五穀，比如沒有沙粒，沒有泥土等，選擇當年產的新五穀最好，有的人由於不會鑑別，選的都是陳年的糧食，這樣就不怎麼好吃，選擇新的五穀，口感和味道也比較好，儲存不當的陳舊五穀口感和味道就差的很遠了。

二、淨料環節，把選擇好五穀用篩子在過一遍灰塵和五穀的麩皮，在自己挑一挑，有無動物的糞便，大顆粒的非五穀類東西，如果細心的人，還可以用潮溼的乾淨毛巾將五穀擦一下，這樣五穀會更乾淨。

三、烘焙環節，如果五穀的量不大可以在家裡，用電烤箱烘焙就可以，值得注意的是，每個不同品種的五穀烘焙時間和溫度是不一樣的，也可以購買專業烘乾裝置用來做烘焙。將烘焙好的五穀完全冷卻後在進行打粉加工。

四、加工打粉環節，加工的裝置有家用型號的，也有大功率商用型號，可以自行斟酌選擇，將冷卻好的五穀分類加工，加工好了一類，如果感覺不夠細，可以用細篩子過目，然後把粗一點重新打碎，反覆加工幾次，就可以得到香美的五穀粉了。

五、混合罐裝，將加工好的五穀粉，找一個大的密封容器裝起，多次的搖晃均勻即可，或者大一些用具，攪拌均勻即可，如果為了攜帶方便，建議用一次性鋁袋罐裝，一包30克至50克不等，出差，上班食用也方便，在家食用可以用乾淨的奶粉罐子，或者乾淨的玻璃瓶子即可。

六、儲存環境是非常的關鍵的，由於是打碎的，容易被空氣氧化，儲存不好的，還沒吃完，就由於儲存不當而變質，而且會對身體帶來不好傷害，食材都打碎了，儲存是更加關鍵的，在北方放到冷的陽臺就可以了，或者冰箱冷凍，或者放到乾燥的地方，在南方空氣溼度大，一定放到冷凍冰箱裡。

五穀雜糧粉的做法

我們家在山西，各種五穀雜糧很常見，有高粱、豆類、黍米、玉米等等，純天然種植無公害，健康有營養。小的時候卻吃少穿，五穀雜糧就成了解決溫飽的最佳選擇，五穀飄香的農村帶給我們無盡的回味。有一種用五穀磨成的熟粉（我們叫熟面）每天早上用開水一衝，少半碗熟面就可以成為一大碗的五穀雜糧麵糊，配上油潑辣子真的很好吃。等到長大以後還異常懷念那種美味，後來經過問長輩才知道做法，其實很簡單：豇豆（花豆）、高粱、玉米、黍米、小麥等炒熟，一起磨面就可以了。吃法很簡單，用開水直接衝，吃水量很大，衝完後攪拌會膨脹到兩倍左右。有興趣你可以試著做。

我很高興回答這個問題，五穀雜糧粉，黑米，黑豆，糙米，燕麥，核桃，小米，黑芝麻洗淨，再炒黃，打成粉，用開水沖服即可。現在的社會發達了，就用豆漿機來代替，將雜糧打成漿來喝。雜糧營養豐富，有多種衛生素，多吃對身體好。常言道粗茶淡飯，吃成鐵漢！所以我們要多吃雜糧，越吃越健！謝謝大家，多多關注和指導！