比起上次做的十三香小龍蝦，這次的做法要簡單太多了！簡單的煮制就可以成就超美味的麻辣小龍蝦，這實驗之下美味果然就出爐了！又麻又辣、料味十足啊！剪去沙囊和腸子的小龍蝦乾淨，入味，紅豔豔的誘人口水吧？！

工藝：煮

口味：麻辣味

時間：<60分鐘

熱量：較高熱量

配料：

烹飪步驟：

0.一、處理小龍蝦

1.準備原料，清洗小龍蝦，用牙刷刷乾淨腹部

處理好原料

2.小龍蝦剪去頭部，挑出沙囊

麻辣油一勺放入鍋中，把拍散的姜塊、蒜瓣、幹辣椒放入，小火炸香

3.從尾部中間揪掉，拉出腸子；翻過來剪去腹部的紗線

二、麻辣小龍蝦做法

加入麻椒，待蒜瓣微微變黃，放入剩餘的麻辣油

4.倒入等量的清水

5.加2勺老抽、2勺白酒。

6.大火燒開，煮3-5分鐘出味

7.加入適量鹽、少量的糖

8.放入清洗乾淨的小龍蝦，大火煮15分鐘

9.關火後，讓小龍蝦在湯中浸泡20分鐘入味

10.隨吃隨撈

烹飪小貼士：

火鍋店裡的麻辣油要清油的，動物油的太膩了

麻辣油是用多種大料炸制的，所以大料不用再加，姜塊，蒜瓣足矣，白酒要多加點，去腥增香哦

老抽和麻辣油都含鹽，鹽量最好嘗著放

說起麻辣小龍蝦，相信大家都不陌生，因為這是很多人鍾愛的一道美食。

麻辣小龍蝦，又名口味蝦，香辣小龍蝦，是湖南著名的地方小吃，很多大排檔主營麻辣小龍蝦。

麻辣小龍蝦以辣椒，花椒和其他香辛料為輔，小龍蝦為主，燒製而成，其色澤紅亮，鮮香麻辣。

有些可能是煮的時間太短，味道還沒進入肉裡，有些可能是料加的太少，辣椒放的不多，也有可能是辣椒不夠辣。

接下家我們來說說麻辣小龍蝦的具體制作方法。

首先我們將小龍蝦洗淨，蔥薑蒜切碎，辣椒剪塊。這裡我們可以選擇稍微辣一點的辣椒，比如說朝天椒。

2.鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味。

3.小龍蝦洗淨後放入炒香，然後加入白酒，生抽，老抽，再加入白糖炒出香味。

4.炒到小龍蝦蝦身彎曲後，放入香葉，八角，桂皮等香辛料，再加入適量清水，蓋上蓋子中火悶八分鐘，最後加入適量鹽，大火收汁即可出鍋。

一盤美味的麻辣小龍蝦就製作完成了。這樣製作的小龍蝦味道很正哦。

告訴你一個簡單易做的麻辣小龍蝦做法。

前期步驟不變，最主要的是選料。

現在的人們沒有那麼多的時間去研究配料怎麼配，才能把菜做的好吃。

但是隻要能簡單一點，口感又不錯，相信還是有很多人想要自己做飯吃的。

這裡就給你介紹一款又能做麻辣蝦尾，又能做麻辣小龍蝦，還能做麻辣魚等能用的特別方便的配料——笑廚麻辣魚調味料。

出鍋後撒一點芝麻，瞬間變得高大上，也會更有食慾。

因為小龍蝦都是在沼澤淤泥裡面生長，身上細菌寄生蟲比較多，還熱帶殼的生物，所以很難清洗，在外面吃雖然美味，可大家最擔心的還是衛生問題。實際上這樣的擔心並不多餘，外面飯店確實很難像自己在家裡處理的那麼幹淨，尤其是大排檔。如果想要乾乾淨淨的吃飯美味的小龍蝦，只能在家裡自己做。下面給大家分享麻辣小龍蝦的做法。

1，小龍蝦用刷子刷乾淨，尾巴最上面一頁折斷，拽出內臟，剪刀剪掉頭部，放框子裡面控水備用。

2，鍋中多放油，油熱處理好的小龍蝦過油到5成熟。

3，鍋留低油，放花椒、麻椒、八角、白芷炸出香味。

4，放蔥段、薑片炒香。

5、放甜麵醬，豆瓣醬，幹辣椒段，炒出醬香味。

6，放入小龍蝦，料酒去腥，老抽調色，再放啤酒和小龍蝦持平。

7，味精、雞精、食鹽、胡椒粉調味。

8，放蒜瓣，大火收汁兩分鐘，出鍋撒香菜。

以上就是麻辣小龍蝦的做法，所有調料根據自己口味酌情調整，比如喜歡吃辣就多放點辣椒。

希望對您能有幫助，阿浩每天給大家分享美食教程，喜歡的可以去主頁看一看哦。