你好，很高興回答你的關於＂做18寸的蛋糕，只有12寸的模具要怎麼做，如何做？＂的這個問題，我們家人的生日蛋糕，我都是自己做的，因為家裡人比較多，每次都是做一個18寸的蛋糕，那我底下是鋪12寸的，上面再墊個六寸的雙層蛋糕。好看，又容易做。我建議你可以做兩個12寸的蛋糕，其中一個12寸的蛋糕栽著六寸大小的，就可以了，我分享12寸蛋糕做法：
【材料】
低筋麵粉160克、雞蛋十個、糖100克（加入蛋白）、糖30克（加入蛋黃）、玉米油100克、純牛奶100克、檸檬汁10克、鹽3克、玉米澱粉30克
【做法】
1：先把蛋黃、蛋白分離，各自放在無水無油的大碗中，蛋黃中倒入油、純牛奶、糖、鹽、攪拌均勻後，過篩入低筋麵粉攪拌均勻。
2：蛋白加入檸檬汁後分三次加入糖打發至提起打蛋器有尖角就是打發好了。
3：用炒菜的方式將蛋白分三次加入蛋黃中攪拌均勻。
4：蛋糕糊例入12寸的模具，進烤箱150度烤90分鐘。
第二個12寸蛋糕一樣做法。
兩個12寸蛋糕烤好後，晾涼三個小時後，切掉一個12寸蛋糕多餘部分，栽成一個6寸的蛋糕。
裱花所需的材料：
淡奶油：1000克、糖100克、裱花臺一個、裱花袋三個、裱花刁一把、夾心水果1000克、裝飾外掛適量
1：先加白砂糖打發奶油至提起打蛋器呈尖角，奶油就是打發好了，裝入裱花袋放冰箱冷藏備用。
2：分別把蛋糕從中間切割成兩片。
3：底下先放12寸的蛋糕胚的其中一層，中間先塗上奶油，再放上自己喜歡的水果（芒果、獼猴桃、火龍果）然後再蓋上蛋糕胚，抹上奶油，蛋糕面也抹上奶油，12寸的蛋糕奶油就抹完了，再把六寸的蛋糕胚放上其中一層抹上奶油加上自己喜歡的水果，再蓋上另一層蛋糕胚。再把六寸的奶油抹好，雙層的蛋糕面抹好了。
4：裱花嘴對準蛋糕邊緣擠一圈裱花圖形，然後蛋糕面上用外掛來裝飾一下，整體上達到統一、和諧，如果哪邊地方沒有抹好奶油，在瑕疵處用奶油裱花做點綴裝飾。一個好看的雙層蛋糕就好了！
你好，很高興回答你的關於＂做18寸的蛋糕，只有12寸的模具要怎麼做，如何做？＂的這個問題，我們家人的生日蛋糕，我都是自己做的，因為家裡人比較多，每次都是做一個18寸的蛋糕，那我底下是鋪12寸的，上面再墊個六寸的雙層蛋糕。好看，又容易做。我建議你可以做兩個12寸的蛋糕，其中一個12寸的蛋糕栽著六寸大小的，就可以了，我分享12寸蛋糕做法：
【材料】
低筋麵粉160克、雞蛋十個、糖100克（加入蛋白）、糖30克（加入蛋黃）、玉米油100克、純牛奶100克、檸檬汁10克、鹽3克、玉米澱粉30克
【做法】
1：先把蛋黃、蛋白分離，各自放在無水無油的大碗中，蛋黃中倒入油、純牛奶、糖、鹽、攪拌均勻後，過篩入低筋麵粉攪拌均勻。
2：蛋白加入檸檬汁後分三次加入糖打發至提起打蛋器有尖角就是打發好了。
3：用炒菜的方式將蛋白分三次加入蛋黃中攪拌均勻。
4：蛋糕糊例入12寸的模具，進烤箱150度烤90分鐘。
第二個12寸蛋糕一樣做法。
兩個12寸蛋糕烤好後，晾涼三個小時後，切掉一個12寸蛋糕多餘部分，栽成一個6寸的蛋糕。
裱花所需的材料：
淡奶油：1000克、糖100克、裱花臺一個、裱花袋三個、裱花刁一把、夾心水果1000克、裝飾外掛適量
【做法】
1：先加白砂糖打發奶油至提起打蛋器呈尖角，奶油就是打發好了，裝入裱花袋放冰箱冷藏備用。
2：分別把蛋糕從中間切割成兩片。
3：底下先放12寸的蛋糕胚的其中一層，中間先塗上奶油，再放上自己喜歡的水果（芒果、獼猴桃、火龍果）然後再蓋上蛋糕胚，抹上奶油，蛋糕面也抹上奶油，12寸的蛋糕奶油就抹完了，再把六寸的蛋糕胚放上其中一層抹上奶油加上自己喜歡的水果，再蓋上另一層蛋糕胚。再把六寸的奶油抹好，雙層的蛋糕面抹好了。
4：裱花嘴對準蛋糕邊緣擠一圈裱花圖形，然後蛋糕面上用外掛來裝飾一下，整體上達到統一、和諧，如果哪邊地方沒有抹好奶油，在瑕疵處用奶油裱花做點綴裝飾。一個好看的雙層蛋糕就好了！