小蘇打又叫碳酸氫鈉，碳酸氫鈉溶於水，呈弱鹼性，它可以與強酸發生反應降低溶液酸度，又可與強鹼發生反應降鹼度，因此稱它為緩衝劑，應用於牛飼料中，可以調節瘤胃內環境的平衡，使留為保持合適的酸鹼度，從而提高牛對飼料的消化吸收率，防止過酸或過鹼引起的脹肚、積食、拉稀等消化不良的現象。

1、補充唾液中碳酸氫鈉的不足，中和瘤胃中的酸性物質，使ph升高，以增進採食量，其高營養物質的消化率，從而提高產奶量。

2、牛加喂碳酸氫鈉後，能促進瘤胃內乙酸鹽的合成，抑制丙酸鹽的合成，以防乳脂率下降。

3、促進胃腸的蠕動。

4、碳酸氫鈉吸收後參與體液緩衝體系，改善血液、尿液，、乳汁中的ph，同時，增強機體對傳染病、中毒、代謝病的抵禦能力。在混合精料中新增1%—2%的碳酸氫鈉，有明顯的增產效果。

1、肉牛在快去催肥期，飼餵精料過多的情況下必須新增小蘇打。因為精飼料以玉米豆粕為主，含有大量的碳水化合物，碳水化合物在肉牛瘤胃微生物的作用下發酵，除了合成能量物質供牛體利用之外，同時還產生過多的酸性物質，如果不及時中和掉這些酸性物質，則會影響肉牛的消化系統對飼料的消化，出現消化不良，一旦進入血液，還會引起酸中毒的嚴重後果。所以小蘇打新增量一般為精料0.5--1%；

2、夏天天熱的情況下新增小蘇打有利於肉牛育肥，在天熱的情況下，牛，由於呼吸加快會撥出大量的二氧化碳物質，小蘇打含有碳酸根離子，可用於二氧化碳的生成，以減少糖類物質分解產生的二氧化碳，從而使糖類物質更多地用於肉牛生長。小蘇打的新增量根據氣溫情況而定。

3、用酒糟或DDGS喂牛的情況下，必須新增小蘇打，酒糟是發酵釀酒的副產物，由於微生物的發酵作用，產生大量的酸性物質，必須要新增小蘇打以中和其酸性才能使其被牛更好的消化吸收利用，小蘇打的新增量佔酒糟喂量的1%—2%；

4、牛飼料中新增尿素的情況下必須新增小蘇打。因為尿素是非蛋白氮物質，它會透過瘤胃微生物的作用合成菌體蛋白，已節省豆粕的使用量。為避免發生酸中毒，使用尿素的過程中要新增小蘇打。

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