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這個問題我來解答

嚴格說來，豬油不是“除鏽劑”，但是可以隔絕空氣，防止空氣中的水和鐵接觸，從而達到防鏽的目的。

所以說，豬油不能除鐵鏽，但是可以有效防止鐵生鏽。

生鏽為氧化還原反應，

分階段，1.開始豬油變質前隔絕環境；

2.化學反應如氧化後生成酸學、還原性強物質

生物反應也可以。

題主提出此問題似乎是開鍋除鏽！

因為其他除鐵鏽場合一般都用酸性除鏽劑或物理打磨的方法，一般不會用豬油。要是在鐵欄杆上刷豬油除鏽的話感覺怪怪的，頗有喜感！

所以呢，這就是我們智慧爆棚的華人傳統的大鐵鍋開鍋方法(沒辦法過去沒有不鏽鋼鍋只有鐵鍋)。

鐵鍋開鍋的原理就是讓鐵鍋的表面形成油膜，一層光溜滑膩，防止生鏽同時具有了不粘鍋效能。看我們老祖宗聰明吧！

那麼鐵鍋為什麼會生鏽呢，因為鐵由鐵、碳等元素組成，鐵與空氣中的氧氣、水等發生化學反應而被腐蝕，這就形成了鐵鏽。

那麼為什麼豬油開鍋以後會不生鏽呢，因為油膜隔絕了空氣中的氧氣、水等，不能生成化學反應，就防止了生鏽。

那麼為什麼非得用豬油呢，因為過去物質極度匱乏，其他動物油、植物油都不易得到，只有豬油是易得的最佳材料。所以就形成了豬油開鍋的歷史傳統。

開鍋之後不生鏽的鐵鍋不僅具有超長的使用壽命、炒菜不容易粘鍋，而且也不需要花時間和精力特殊呵護，並且對人體的健康也有一定的好處。