我到過沙特很多次，不僅去過他們的首都利雅得，我還去過吉達、麥地那這兩座沙特重要的城市，期間我更有幸拜訪了一位沙特石油大亨和一位公司同事，所以算對沙特的一日三餐有些瞭解，現分享如下。

嚴格的說，沙特人更像是一日2餐，因為早上11點之前，這裡的多數人還在睡覺，所以他們基本就沒有吃早餐一說，加上沙特人的中餐和晚餐吃得比較晚，所以若你去沙特旅遊或工作，一定記得在酒店裡把早餐吃足吃好。只是沙特哪怕是五星酒店的早餐，也很少有中式的粉面這些吃得飽的東西，多以中東餐及西餐為主。

現分享某五星酒店早餐圖片一張，除了少許麵包，都是些水果蔬菜色拉之類的東西。

沙特兩餐的菜式風格上就像國內的新疆菜，以吃燒餅及牛羊雞肉為主，做法上以煎、炸、燒烤為主，他們從不單炒青菜，都是在一盤盤的肉菜旁邊放一點烤辣椒洋蔥或土豆之類。相對清淡一點的菜品，他們有一些“湯品”可以選擇，說起來是湯品，可我看起來更像是牛奶或者菜糊糊，實在與我們中餐裡的湯品有很大的區別。

個人感受，沙特人的兩餐中他們更重視第二餐，這一餐往往也是他們宴請親朋好友聚會的正餐，值得注意的是，即便是在家裡請客，有客人在的情況下他們都是男女分開而食。

聚會上的食物，我感覺與第一餐也並沒有太大的區別，無非是肉品多一些，酸菜及甜點品種會多一點，據說，沙特最豪華的居家招待就是下圖中的這一盤巨無霸的手抓羊肉飯！

看到這個問題，我是不忍回首的，因為外派到沙特工作的三年時間中，我的肚子越來越大，都快跟當地人一樣的體型了，還好現在回國了，身材也變回了原來的樣子。

沙特是一個外勞很多的國家，遍地的印度人、巴基斯坦人和其他阿拉伯國家的人，他們將自己本國的飲食文化帶到了這裡。一般印巴人早餐會吃一些三明治，再配上一些紅茶，很簡單的就把早餐應付過去了，阿拉伯人則喜歡吃一些大餅加上椰棗，也是比較隨意。

由於沙特的宗教法規嚴格，最早的一次祈禱也是在凌晨4-5點鐘，所以很多人祈禱完了會繼續睡一個回籠覺，然後起床的時間通常也會很晚。整個國家給人的感覺就是，早上大家都很懶散，實際上能工作的時間也很短暫，而大部分人都盼著午餐的時候大吃一頓。

除了三明治和大餅，超市裡面的牛角麵包也是早餐的好選擇，我當初也是把這個當做早餐的主食，再配上一些酸奶，基本上就能應付過去了。正是因為作息時間原因，很多餐館都是到了中午才開始營業，而國內常見的早餐鋪，在這邊也幾乎是沒有的。

實際上沙特人並沒有很固定的午飯飯點，從中午十一點半到下午四五點，都是午餐時間。對於沙特職場上面的人，很多人會選擇手抓飯、炸雞、雞肉卷和烤肉之類的，然後再配上百事可樂，這樣就是一頓豐盛的午餐，而一頓飯錢大概是50人民幣以內。

另一種受歡迎的雞肉卷，被稱作沙瓦瑪（Shawarma），這種來自黎巴嫩的食物，在整個中東都很流行。其中包含了雞肉、生菜、薯條、乳酪和黃瓜等，對華人來說，一般兩三個就可以飽肚子了。而烤肉是跟別人聚餐時吃得多，這種用鋼絲串起來的雞肉串，燒烤時一般不會加上調料，所以味道上可能比較淡。

整體上來看，午餐的種類比早餐都要豐富很多，再加上很多沙特人壓根就不吃早餐，所以午餐是不能簡單湊活的。除了吃的東西外，沙特人對碳酸飲料也是真愛，百事可樂和雪碧是最常見的，這種不規律的飲食時間加上碳酸飲料，不想增肥都很困難。

其實晚餐才是沙特人的重頭戲，如果一個沙特人邀請你去他家裡吃飯，大機率也是邀請你去吃晚餐。曾經有沙特的客戶請我去他家裡，當時就準備了一大盤燜底（Mandy），足夠幾個人一起吃，裡面有很大塊的羊肉和羊排，再加上葡萄乾、果仁和生洋蔥搭配。

如果自己想去吃羊肉或雞肉手抓飯，也有很多地道的燜底餐廳，羊肉飯單人份60里亞爾（約合110人民幣），再送一瓶碳酸飲料，完全可以吃到撐。剛開始吃這個的人，可能不太習慣吃生洋蔥，但是時間長了以後就會發現，生洋蔥和羊肉飯確實很搭配（原諒我的重口味）。

沙特人對於晚餐也是不規律的，但基本上不會早於晚上8點，因為下午6點到8點之間有幾次的祈禱，所以大多數人會把禮拜做完了，然後再吃晚飯。到了9點左右，那就是晚餐的高峰期了，很多人排著隊在餐館門口等待，晚餐的飯點也會持續到10點半左右。

其實沙特的飲食文化受到外來的影響很大，除了他們傳統食用的大餅（政府補貼，所以價格很便宜）、椰棗和米飯外，印度餐、中餐和西餐都有一定的市場。對於富有的沙特人來說，選擇還是挺多的，他們食譜並不是那麼的固定。

由於作息時間極其不規律，再加上暴飲暴食，缺乏運動鍛鍊，沙特人的肥胖率很高，街上到處都是大肚子的人，不管男女都一樣。生活比較規律的華人，在哪裡是很難忍受的，所以從這一點來看，我覺得我們的心理和生理健康程度，其實遠好於當地一般人。

頓頓都吃乾巴巴的肉肉肉，我在埃及2個多月頭一個星期還可以新鮮感，第二個星期開始吃不下了，第三個星期必須要自己做飯了不然會死在那邊，菜是有的不是生吃就是菜卷著飯和肉燉煮一個小時那種。

在沙特待過幾個月，可能是我比較喜歡牛羊肉，對那邊的飲食還是比較適應。總體來說阿拉伯飲食比較單調，烤肉，抓飯，捲餅應該是比較普及的，快餐也不少。我最喜歡的除了那邊的羊肉就是鷹嘴豆醬，其它地方還沒吃過這麼好吃的。外出就餐最有意思的是很多餐廳都有兩個入口，單身漢和家庭，只要帶女的去了就要坐家庭區，宗教色彩濃厚。利雅得中餐不多，一週還是要去兩次改善一下伙食！