大家一定都聽說過，榴蓮有“水果之王”的稱號，它不僅個頭大，外殼威猛，重要的是它果肉鮮美，營養十分豐富而全面，大多數水果可都不是它的對手。榴蓮的味道比較獨特，香味也很詭異，部分人認為榴蓮實在下不了口，光是氣味就讓人望而卻步，但另一部分人卻對榴蓮愛不釋手，光是遠處問道氣味就垂涎欲滴了。

榴蓮中含有大量的糖分，熱量較高。其中蛋白質的含量為2.7％，脂肪含量為4.1％，碳水化合物為9.7％ ，水分82.5％，其維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高，與其他水果不同，榴蓮中的鉀和鈣的含量也特別高。榴蓮中所含氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，穀氨酸含量特別高。由於榴蓮性溫，營養全面，身體虛弱的人可以食用榴蓮，榴蓮可以補充身體需要的能量和營養，達到強身健體、滋陰補陽的功效。病後及婦女產後可用之來補養身體。榴蓮中也含有豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，預防便秘。由於榴蓮中還含有人體必需的礦質元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質、碳水化合物和能量的代謝及物質轉運，有助於預防和治療高血壓。

但需要注意的是，由於榴蓮熱性較強，咽乾、舌燥、喉痛等熱病體質和陰虛體質者慎食。榴蓮中含糖量較大，糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應食用，在減肥或者控制體重的朋友應該適當食用，不宜過量食用。熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。榴蓮性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現溼毒的症狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。榴蓮含有較高鉀質，腎病及心臟病人不能過量食用。