想要做又香又脆的泡五彩椒？很簡單哦，大家看過來

所需要的食材和調料

五彩椒:250g左右

姜或蒜：半個

醬油：若干

密封瓶：一個（如果有土陶罐的話最好，沒有的話玻璃的也行）

以下是做法：

一、五彩椒洗淨晾曬至焉（這裡要求曬到焉是因為這樣做出來的泡椒不容易壞掉）

二、用姜的話切片，蒜的話去皮後備用，我這裡用的是蒜

三、醬油備用

四、將五彩椒、蒜分別放入罐中，再倒入醬油，以淹沒彩椒為宜。

五、加蓋密封，放置於陰涼閉光處約半個月即可。

來看看成品吧，是不是很誘人呢？

注：彩椒必須被醬油完全淹沒，不能有一丁點兒暴露在空氣當中。

1、將五彩椒用清水沖洗乾淨，去掉表zhi面的灰塵。洗淨的五彩椒放在鋪了廚房紙的碟回子裡，在Sunny下答曬乾水分。Sunny充足的情況下，曬一個上午就可以了。

2、用牙籤在每個五彩椒身上扎3-4個小孔，讓它在醃製時更好入味。1斤五彩椒紮好小孔以後，放入無油無水的密封罐裡，如果沒有密封罐，也可以用保鮮盒。

3、在密封罐裡放10瓣大蒜，增加泡椒的風味。再放適量冰糖，冰糖比白糖更清甜，可以給五彩椒提鮮。然後倒入沒過五彩椒的生抽和1勺陳醋，陳醋不僅能增加酸味，還可以幫助五彩椒發酵，同時使五彩椒更脆口。

4、蓋上蓋子，放在溫暖有Sunny的地方醃製，這樣可以縮短醃製的時間。15天后完全變色就可以吃了。