有關，可能是你買到了陳米，除了由於陳米存放時間長，在脫殼的時候需要很嚴重的拋光才能使外觀看起來與新米無異（嚴重的可能是透過拋光去掩蓋發黴變質等），由於拋光過度，外面的營養成分會流失。

無關的

煮飯的時候不要放太多水，適量即可。電飯鍋煮乾飯水多會溢位，是因為水和米比例接近，當開鍋一小段時間後飯湯會變得很黏稠，加上飯漿是透過噴湧所形成的幾十個噴孔連同蒸汽一起伴著吹泡而翻騰。

煮的飯太少會出現這個問題，還有一個就是上蓋溫控器元件誤差大導致關火不及時也會出現這個問題，電腦板進水潮溼也會出現這個問題。

擴充套件資料

1、做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松。

2、往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。

3、米飯做夾生了，可往飯鍋裡倒點米酒，再煮一會便成。

4、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裡放點食鹽，吃時口感像新飯。

煮飯時泡沫多少跟米好壞是沒有直接關係的！

1、和米的澱粉含量有關。澱粉含量高的米，煮的時候就會泡沫多一點，這種米煮出來的飯通常粘稠度會高一點，糯糯的，有點類似於糯米！這種米最適合熬粥了！

2、和水的多少有關！煮飯時，水加的多點，泡沫就會多點，煮乾飯，水加的少的，基本上就看不到泡沫！