山料、山流水和水返沙，有少量千層餅，是不能加工的，會一層一層剝落，應該是你所說的起皮。買玉石，如果用強光手電照，請60度左右，能看到玉質的真實效果；儘量用紫外線燈看一下，是否注膠（千層餅、有裂的部位通常注膠，買時看不到，帶一段時間就暴露了），如果注膠，堅決不能買。

你多帶帶就好一點，就是抹點油，它就會好一點，商家賣給你的時候應該是沒有起性的事，就是因為他抹了點油。這個泛白就是雕刻的時候，因為雕刻得比較細嘛，所以那個地方有一點受損，起了性。

起性，是工藝上的一個俗語。通常是指因為玉石料子糯性較差在加工製作時容易出現起隔，崩口，打磨時有毛玻璃樣的拋光面等等現象，主要是玉石原料的糯性不夠而導致製作的可塑性較差。

　　起性一般指愛崩、裂的料。這個說法多出現在硬度大的料種上。最有代表性的就是碧璽，性大易裂。翡翠精工不如和田也是因為不如和田有韌性的原因。

　　愛起性就是這種料精雕的時候愛裂(起性還是愛出裂更準確，崩倒差些)。加工時磨具接觸玉件表面進行切磨，如果玉質細糯，切磨後的印痕會很清爽，切痕兩邊線很光滑;如果玉質糯性差(起性)，切磨加工過的地方兩邊線會出現很小的鋸齒狀崩口，打磨後象毛玻璃一樣。

　　起性就是由於結構而造成的——交織狀結構不全。俄碧玉起性是常見的現象，是一層層的起皮。而俄料也會常會產生崩口的現象，這與我們所講的起性又不完全相同。是否起性，絕大多數情況肉眼根本看不出來，只有切割、雕刻後才能發現。

那麼“起性”是怎麼形成的呢?

　　主要有兩種可能，一個是因為正好那個地方結構稍松一點。肉的結構中間空開了，所以看起來顏色是發白的，一般山料出現這種情況比較多。籽料有的時候會有，但比較少。有也是一個小點點。

　　還有一個原因是在加工的時候，會讓部分邊上的肉質受到“牽連”，出現我們看石頭那種離皮的感覺，但一般也是一個很小的點，在打磨時候沒有注意到，沒有打磨掉，所以這種情況基本是打磨不仔細造成的。

　　“起性”如果只是一點點不會影響效果的，因為這個東西只要輕輕一盤，就會被您手上的油脂所覆蓋，但如果是大面積或者許多就會影響效果的，有的俄羅斯碧玉會大批次的出現這種“起性”效果，也就是說不是一個點，而是好多，面積也大，成片成片的。玩玉的朋友要注意。