佛手瓜，一種“味美養豐”的“蔬果”：

佛手瓜，一種普通的“瓜類蔬菜”，它與苦瓜、冬瓜、西葫蘆、南瓜同為“一族”。佛手瓜是一種“營養豐富的食材”，含有多種營養素，無論是胡蘿蔔素還是礦物質鉀，再或是葉酸、煙酸等營養物質，其含有量皆可圈可點。

佛手瓜是一種“清香美味”的瓜類食物，它既可以當水果直接吃，也可以當成蔬菜炒燉食用。

吃佛手瓜等蔬菜，有些建議送給各位：

1. 佛手瓜等瓜類蔬菜是一類“優秀的食材”，有顏值、有口感、有營養，推薦大家可以經常攝入，每週食用瓜類蔬菜的次數要大於四次。

2. 吃蔬菜“要到量”，單日食用蔬菜的量應該達成300—500克，深色蔬菜推薦佔到一半以上（建議每天至少要吃5種蔬菜，顏色在3種以上）。

3. 選擇合適的烹調方式，收穫更加全面的“營養”；推薦大家使用“蒸”或者“水油燜”加工蔬菜，把控好加熱時間，少油少鹽，還原美味。

4. 加工烹調蔬菜，記住“先洗後切、起鍋放鹽、炒好即食、現吃現做”，增加飲食的健康係數，遠離各類食品安全問題。

一種“您不太熟悉的蔬菜”，一則“不靠譜言論”，望您理性看待，“食物致癌”從某種角度上來看並不簡單，“丙烯醯胺”也沒有那樣可怕；“認真”吃蔬菜，收穫一份貼心的健康。

佛手瓜是葫蘆科梨瓜屬多年生草本植物，原產於墨西哥、西印度群島一帶，19世紀傳入中國。

《中國食物成分表（2009）》顯示，佛手瓜的水分含量較高，為94.3%。含的能量很低，100克佛手瓜能提供19千卡能量。100克佛手瓜中含有3.8克碳水化合物、1.2克蛋白質、0.1克脂肪和1.2克膳食纖維。佛手瓜中還含有多種維生素和礦物質，100克佛手瓜含有0.1毫克維生素B2、8毫克維生素C、17毫克鈣、18毫克磷、76毫克鉀、10毫克鎂、1.45微克硒。

維生素B2參與體內生物氧化與能量代謝，維生素C能夠抗氧化、促進鐵和鈣的利用、促進類固醇的代謝，鈣和磷構成骨骼和牙齒的成分參與體內多種代謝，高鉀低鈉的特點可防治高血壓和腎病，鎂是多種酶的啟用劑並促進骨骼生長，硒能夠抗氧化、保護心血管和心機健康、增強免疫功能。

佛手瓜口感脆嫩，適合生吃、涼拌、醃漬等，也可以清炒、煲湯。

馬博士健康團閆心語碩士生

對於佛手瓜，有部分人可能對它不太瞭解，其實佛手瓜也可以稱為千金瓜、壽瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜等名字，很多地區的叫法都有一定的差異！今天我們就來了解一下關於佛手瓜的營養價值，以及吃佛手瓜的好處。

一、佛手瓜的營養價值

它富含多種營養物質，比如含有大量的糖類、礦物鹽、維生素等等成分，而且還具有揮發油、檸檬油素、梨莓素等，其中的熱量也不高，適合減肥人士吃。

另外，佛手瓜還有豐富的蛋白質和鈣質，含量比黃瓜高兩到三倍，維生素和礦物質的含量與其他瓜類相比較，也高出許多。

二、吃佛手瓜的好處

1、提高自身抵抗力

主要是由於佛手瓜所含有的營養物質非常全面，經常食用可以起到提高身體抵抗疾病的作用。

2、提高兒童智力

因為佛手瓜中含有豐富的鋅元素，經常進食有助於補充足夠的鋅物質，而鋅對於孩子的智力發育非常有利，可以提高他們的智力發展。

3、擴大血管和降壓

由於含有大量的蛋白質、鈣、維生素以及礦物質，熱量也不高，而且還低鈉，所以佛手瓜很適合患有心臟病或高血壓等疾病的病人食用，常吃有助於排尿排納、擴大血管和降壓等作用。

4、抗氧化的好處

佛手瓜含有較豐富的硒元素，現已有科學研究證實，硒是人體做必需的成分之一，是不可或缺的，一個成年人一天需要攝入30-50微克的硒。而且它還有較高的抗氧化能力，能夠起到維護細胞膜結構以及功能的作用。

除此之外，佛手瓜還有理氣和中、祛風解熱、健脾開胃的功效，可以用於治療風熱犯肺、頭痛、咽乾、咳嗽、脾胃溼熱等情況。

肝火旺盛以及備孕、溼氣重、腎虛、衰老、三高、肝病、面板病等等，應該怎樣調理最有效？

佛手瓜是一種含水分很多的果實，它的水分含量不比某些水果低。除此之外還含有蛋白質、碳水化合物、維生素c、胡蘿蔔素等等。讓它在眾多蔬菜裡面脫穎而出的原因更主要的是因為它還含有一種人體十分需要的微量元素，那就是鉀。這種元素是保證人身體有動力，肌肉活動正常等十分重要原因，雖然在人體中的含量並不高但是不能缺少。

佛手瓜還還有一種特殊的維生素，叫做葉酸。很多人都知道它是因為知道懷孕的人必須要補充它，如果孕婦身體裡面的葉酸含量過低，就可能導致自己或者胎兒出現嚴重的貧血，導致胎兒發育不良，甚至更嚴重的疾病。所以佛手瓜是一種對於孕婦來說也十分適合的食物。

現在的人們都越來越知道了微量元素對於人體的重要性，比如說硒，人體對於它的需求量比鉀的需求量還要低，但卻是萬萬不可缺少的。硒元素經過人們的臨床實驗發現，是抗衰老、預防癌症，保持生命健康的一種非常重要的元素。很巧的是，佛手瓜裡面正好含有這種元素，所以多吃佛手瓜就可以幫助人們預防衰老，抵抗疾病。