我有一次生了很嚴重的病，醫生囑咐要忌口很多東西。養病中有一個好友邀請我去他家散散心，我就去了。他爺爺是當地一個很有名的老中醫，晚間招待有一盤滷鵝，我特別想吃，但是在忌嘴範圍之內，只好咽口水。他爺爺就很奇怪，問我問為什麼不吃他用幾味中藥滷出的鵝肉，我如實相告，老中醫說除了毒品，自己想要的就是身體需要的。只要控制慾望，適可而止，不貪多不貪勤，順其自然就是最好。

掛麵是我們生活中最為常見的食物了，掛麵利於儲存，煮食方便，在我們生活中很多朋友在工作學習繁忙的時候，很喜歡煮掛麵充充飢，但是經常吃掛麵對身體健康嗎?

掛麵的成分很簡單，原料是小麥粉，沒有其他新增物質，主要營養成分是碳水化合物，不過泡麵中的鈉離子較高，也是我們平時說的“隱形鹽”，所以如果有高血壓，平時吃鹽較多的朋友不要過多吃掛麵。

並且掛麵除了碳水化合物，缺乏優質的蛋白質，維生素還有微量元素，膳食纖維啥都沒有，長時間吃肯定對健康是不好的，我們人體需要的是均衡營養。

如果需要經常吃掛麵，那麼可以嘗試吃得健康些，比如加個雞蛋，這樣蛋白質就有了，加些番茄青菜，維生素也有了，再來點肉絲，可以補鐵元素，這樣吃的話，就不是單純的白水煮掛麵，吃起來不僅好吃了，而且營養也更全面了。

關注老火炕，咱們炕上嘮。

在疫情期間，每天有一頓吃水煮掛麵，明知道長期吃對身體不好，納鹽會影響身體健康！可沒有辦法，方便，實惠還省錢不吃能吃啥！

首先誠謝邀請！常吃掛麵對身體有很大的損害，當然精確的科學資料我倒是拿不出，給大家分享生活例項，望能警醒朋友們儘量少吃掛麵。掛麵因為其方便省事的優點深受家庭主婦們的喜歡，回到家燒水下鍋，炒個菜就吃飯了，可你們注意觀察過嗎？自家和麵製作的麵條和拉條子，炒同樣的菜，一個月下來吃胖了，掛麵你可勁的吃，為什麼同是吃一個月，越吃越瘦呢？這種事西北的朋友可能感觸最深，因為喜歡吃麵食。掛麵為了在生產中儘量減少斷條，就會在面中摻入拉麵劑（速溶蓬灰），蓬灰的主要成分是碳酸鉀，成弱鹼性，加到麵糰中，可以把麵糰的PH 值升高到9-11。在這個PH值下，麵筋蛋白的交聯程度明顯增加，因而使麵條勁道 且不易斷，這就是為什麼煮掛麵難煮爛。常期食用會損害腸道系統，不利於吸收和汲取食物中的營養成分，就應了吃掛麵越吃越瘦！當然偶爾食用是不會對身體健康造成影響的！

常吃桂面對身體健康並不好，甚至有很多很大的壞處，因為:1.現在工廠化生產的各種桂面，廠家為了保證它能長時間不變質而加入了防腐劑，為了增加掛面的韌性彈性、色度、味道而加入了各種調色劑調味劑等等，特別是為了降低成本而加入了以各種化工廠化學生產的劇毒調色劑調增白劑如“吊白塊”它即可以非常明顯的增加麵條白度入口後又非常Q，它原本是工業生產過程的一種增白劑漂白劑但是眾多不法廠商都將它用於食品中特別是麵食中，非常害人坑人，特別是特別愛吃掛麵和麵食的人危害更大。2.另外，吃掛麵時必然會加入眾多的各種調味醬調味劑，這些東西的味道之所以特別香特別有味道，很多都是加入了各種所謂的羊肉精、牛肉精、豬骨精等等化工廠裡勾兌生產出來的化工品而根本就不是從豬、牛、羊等身體上提煉出來的天然無害的調味劑，這些化工廠生產出來的調味劑它成本極低用它調味出來的羊湯遠比真的羊肉湯鮮香許多，但它對人的傷害很大特別是長時間愛吃掛麵又大量加入各種調味醬料的人傷害更大。

掛麵是一種水分很少的乾麵條，是以小麥粉新增水、鹽等成分之後，經乾燥製作而成，它的主要成分是碳水化合物，能夠提供足夠的能量，是我們日常餐桌上常見的主食。此外，除了小麥粉製成的普通掛麵外，市面上還有雞蛋掛麵和各種粗糧掛麵，雞蛋掛麵是加了雞蛋粉，粗糧掛麵是用粗糧粉製成的，這兩種掛麵營養比普通掛麵更加豐富，粗糧掛麵升糖指數更低，適合糖尿病患者食用。煮熟的掛麵通常富有彈性，吃起來很筋道，掛麵中含有的麵筋蛋白越多，就越容易形成緊密的網路，口感就越好。

當然，想要麵條更加筋道，成本最低、最容易做到的方法就是加鹽，這是因為加鹽可以幫助麵粉中的蛋白質更加均勻地裹住水分，此外，加鹼也可以使麵筋蛋白之間更加緊密，麵條更加筋道，但是加鹼可使麵粉中的維生素B1快速分解，從而使營養流失。雞蛋麵是不錯的選擇，既筋道又有營養，蛋清的蛋白質能增加麵條的筋道，蛋黃中的卵磷脂能讓麵條口感滑爽，減少粘連。因此，常吃掛麵的朋友一定要關注“營養成分表”，尤其是每100g掛麵的含鈉量，通常400mg鈉相當於1g鹽，攝入過多的食鹽不僅會誘發高血壓，還可增加心梗、腦梗的風險，對健康可沒有好處。

各種掛麵的主要成分都是碳水化合物，但是維生素C、維生素A、維生素B12、鐵、鈣、鋅等營養素嚴重不足，蛋白質也不夠，因此，從均衡營養的角度考慮，只吃掛麵是不行的，加個西紅柿，可以獲得更多的維生素C和鉀，加些綠葉蔬菜，可以獲得更多的水溶性維生素、鈣和膳食纖維，加些牛肉或加個雞蛋，可以獲得更多的優質蛋白、脂溶性維生素和礦物質，這樣搭配，才是一碗好面。此外，建議兒童還是少吃掛麵，這是因為幾乎所有掛麵中都含有鹽，兒童掛麵亦如此，兒童，尤其是嬰幼兒的腎臟系統尚未發育完全，如果攝入過多的鹽，代謝過程中容易加重腎臟負擔，甚至可能危害腎臟健康。

總之，掛麵是一種常見的主食，主要成分是碳水化合物，其他營養素含量有限，為了使掛麵更加筋道，在製作過程中通常需要加入鹽或鹼，攝入過多的鹽不僅會誘發高血壓，還可增加心腦血管疾病的風險。掛麵中營養單一，建議在面中加些西紅柿、綠葉蔬菜、雞蛋、牛肉等食材，使營養更加全面。最後，不建議兒童尤其是嬰幼兒經常吃掛麵，以免攝入過多的食鹽，增加腎臟負擔，影響腎臟健康。

不論東西南北中，不管各個地域的飲食習慣如何，商場或著超市裡，各種口味，不同寬窄粗細糧食麵粉製作而成掛麵，是我們隨時都可以買回來加工享用的產品。

掛麵具體存在了多久，一下子還真不好說，它的便於存放，能夠應急的優點，使我們多少都會備一些，隨時可以解決燃眉之急。

常吃掛麵個人以為對健康不會有影響，我的依據是:

我自己經常吃掛麵至少有二十多年了，至少目前身體並沒有不適。

做為以麵食為主的北方人，以前在廣東打工，在外面租房子，總會在閒暇之餘做些麵條來調劑生活，因各種原因總會備些掛麵備用。

儘管現在生活在家鄉，雖然鮮麵條每天都可以買到，但鮮麵條由於不能長時間的存放，又只能在每天中午之前去買，有時也不一定能買到……掛麵就有了準備的意義。

人們生活水平的提高，各種粗糧面，細糧面，雞蛋麵，蔬菜面，刀削麵……各式各樣的面層出不窮……我還是鍾愛加工鮮麵條的作坊製作晾乾，只是用水和麵粉，沒有包裝散稱的掛麵，備個十元錢的，從不斷貨，隨吃隨做，很是方便。

常吃掛麵好嗎？

看見這個問題，我要說上幾句！我就是一個麵條控，讓我一天三頓頓頓吃麵條都可以！而且我吃麵條總感覺吃不飽，除非吃一大大盆，才會有感覺，就是比吃米飯吃的多很多。不知道為什麼會這樣！我一個四川人，怎麼有了這麼個口味！

掛麵的營養價值還很高。我們可以從掛麵的外包裝上看到，掛麵中的碳水化合物含量是非常高，這就意味著掛麵可以給我們的機體提供很多的能量。蛋白質也是相當的高！

掛麵有細面，二粗麵（一般都喊的粗麵），粗麵（很寬很寬的那種）。粗細不同，口感就不同。現在也有專門的寶寶面！除了粗細不同外，還有口感不同！無鹼面，雞蛋掛麵，韭菜掛麵等各種口味的掛麵！

經常吃掛麵，我認為不錯選擇！首先掛麵是麵食吧！北方多面食吧，普遍人高馬大！其次掛麵煮軟一點還可以暖胃養胃。再次掛麵容易消化，更加適合老年人和小朋友。

買掛麵其實也是有講究的，不知道大家有沒有注意，在麵條上面都有標明鈉的含量！又不知道大家發現沒有鈉越高的越能煮，不容易斷，不容易煮熟！但是它們卻非常的有嚼勁！現在很多商家為了提高口感提高嚼勁都加的多鈉。但是這並不是什麼好事哦！對於需要低鹽低脂的人來說就是坑啦！所以需要低鹽低脂的朋友，有時候不是菜裡少放鹽就叫低鹽了。有時候會莫名入坑的！

看見掛麵二字，不由得想起小時候物質不豐富，想吃掛麵基本都是自己用麵粉、水、鹽一起和麵，再用掛麵機壓出來，我負責手動搖機器，我媽和麵、翻面皮、晾曬麵條，每次都加工很多，能吃上好幾個月。後來到處都有能買到包裝好的麵條了，基本就不去加工了。

購買包裝好的麵條好處是簡單、方便、價位也不高，缺點是很多掛麵加了大量鹼（加碳酸鈉是為了增加麵條的勁度，吃起來更勁道），導致麵條的鈉含量特別高，很多人都沒注意或者忽視了看掛麵的營養成分表。你看這款掛麵鈉含量高達60%，吃2兩（100克)這種掛麵就相當於吃了克1200克鈉。煮麵條時一般都會再加點鹽、醬油等入味吧，在吃麵時還會搭配些滷子、炒菜、冷盤等，鹽、醬油、滷子等都含有鈉（鹽），注意這只是一頓飯你所攝入的鈉，假設一天吃兩頓麵條，那麼你所攝入的鈉(鹽)早已遠遠超過一天鈉的推薦攝入量2300毫克。

常吃掛麵健康嗎？健康。有什麼科學依據嗎？有 ，因為它就是綠色有機食品，也是生活常識。

其實題主的意思，似乎對掛麵產生了質疑。其實說真的，泡麵被妖魔化了後，搞得國內泡麵自己都不要意思了。你看南韓人吃的還不是熱火朝天的麼。所以，老王趕緊煮了一把陳克明掛麵來壓壓驚。

常吃掛麵是一種生活習慣，愛吃麵的講究人兒，要麼擀手工面，要麼來不及下一把掛麵，掛麵就是晾乾、烘乾的面製品，沒有什麼大驚小怪的。再好的美食，如果連續吃上兩個月，都會刺激性嘔吐，這是人的機體自然反應！題主說的是常吃掛麵，而不是每日必吃，常吃掛麵即日常生活習慣，也是一種生活方式。

看了幾個答題者，回答的都很好，老王作為忠誠的麵食主義者，恕我不能接受掛麵是物質匱乏時代的產物。恰恰掛麵是社會發展的見證，只不過工藝研發越來越強。

老王不是做廣告，吃了那麼多年掛麵，國內市場最好的流水線掛麵是陳克明麵條。值得一提的是，陳克明是湖南人，而且湖南出水稻，且水稻在前朝還是貢米。

陳克明麵條企業，每年會投入上千萬元研發掛麵新工藝，滿足不同消費者偏好，比如有的系列麵條除了全蛋粉外，還新增魔芋粉增加韌性，都是綠色有機食品。掛麵製作加食鹽是必須的步驟，就是新增一些食用鹼也不必驚訝，一些麵食製品不也新增食用鹼麼？

打個比方，白酒行業自然發酵根本滿足不了龐大的市場需求，自然固態發酵的白酒根本不是一般工薪層所能消費的，那麼液態法食用酒精勾兌技術不也上市了麼？

其實，掛麵行業標準是每一百克含鹽量最好不超出1200毫克，就是你三條兩頭吃掛麵也沒有什麼，能對你造成啥影響呢？那點含鹽量還不如兩口老乾媽豆豉，兩口涪陵榨菜重口呢，很多朋友認為掛麵沒味，非要加點辣椒和榨菜調劑一下。

掛麵湯，老王要說，越粗的掛麵煮出來越鹹，這只是相比較細麵條而言，其實那點鹽味基本可以忽略。無論是手擀麵，還是掛麵，面是骨，鹽是筋，適當加入食鹽才勁道。掛麵是好東西，選擇大廠品牌，你可以經常吃，放心吃，溫暖的，熱乎的，清淡的，暖暖的，溫暖你的胃，對身體健康自不必說，經常吃，還能食療好你的淺表性胃炎！就是這麼神奇！碼字結束，老王要去忙了。

掛麵是很多人家必備的食品之一，在家裡沒有吃食的時候，或者是不知道做什麼時候，就下一點掛麵，再炸點雞蛋醬，或者是做點湯，往掛麵裡一下，既簡單又方便，又能吃飽，可是這麼吃真的就那麼好嗎？

首先大家看看掛麵的成分表，掛麵的成分表裡，主要的是含有小麥，水，鹽。 這樣一來，對高血壓和高血糖的人，掛麵是特別不推薦的。

對於高血糖的人來說，往往在吃掛麵的時候，攝入的青菜過少，而掛麵本身的升糖指數又很高，很容易造成餐後的高血糖，

而由於掛麵中的鹽分含量較高，所以又不適合高血壓的病人食用。如果吃掛麵的話會大大增加鹽的攝入量，不利於控制血壓。

其實吃掛麵也不是不可以，可以在吃掛麵的時候，適當的增加一些青菜的量，將煮掛麵的水倒去，重新做湯，變成湯麵，或者是少拌一些醬汁，多加一些蔬菜和蛋白質的食物，這樣掛麵的營養，就會大大增加。

如果特別愛吃麵條的話，建議自己用一些全麥粉，或者是加入玉米麵的麵粉，或者直接用白麵，也可以自己自制麵條，不加鹽，更不要加鹼，這樣更健康! 有一些掛麵炒作的噱頭~就是除了鹽和鹼都什麼都沒加，我想問一問他還想加什麼呢？

經常吃掛麵對腸胃好不好？

掛麵是一種非常簡便的“面類食品”，是很多家庭必備的一種方便主食。相比之下，掛麵的配料和工藝比較簡單，看起來好像不存在什麼問題，但是現實生活中並不建議常吃，否則會對身體帶來威脅，雖然掛麵吃起來方便，實惠，口感還不錯，對於工作忙碌平時不愛做飯的人來說，掛麵比泡麵要好一點，許多人著急趕時間的時候湊合一份麵條，菜都不用，直接吃飽，但在營養上掛麵確實存在點問題，如果是搭配一些營養蔬菜，也可以做出美味的湯麵，掛麵偶爾吃一點也還是不錯的，不適合經常吃，因為掛麵裡的新增劑比較多，避免由於吃掛麵增加患高血壓的風險。

一、為何掛麵不能常吃？

說到不建議您吃掛麵，主要是由於掛麵當中含有較多的“鹽”，這個大家可以從掛麵的食品標籤中觀察出來，每一種食品的《營養成分表》中都會標記著“鈉元素”的含量，煮掛麵的時候不要再加入鹹鹽，其實一般超市中售賣的掛麵大多屬於含鹽量較高的食品，《中國居民膳食指南》中建議我們每日攝入食鹽不超過6克；而生活中食用掛麵就已經快趕上了一天的食鹽量，包括吃麵的時候還包括要拌醬，這都無疑會增加食鹽的攝入量，而食鹽攝入過多就會增加高血壓、缺鈣、胃癌等疾病的發生機率，威脅我們的健康。

二、如何挑選掛麵？

首先，購買掛麵，請關注“營養成分表”，其中“鈉元素”含量越低，這樣攝入的鹽量也就會越少，從而也就會減少風險，另外，購買掛麵請您選擇靠譜大型正規廠家生產的掛麵，這樣相對會更加靠譜，質量也可以得到保證，看掛麵的配料，不要認為新增的成分越多越好，越簡單越放心，選擇掛麵，可以聞聞味道，選擇沒有發黴氣味和異味的產品，另外光澤度也要靠譜，選擇不粘連的產品，每次購買不要太多，買一包試試好吃再去購買幾包以備不時之需。

三、掛麵怎麼吃更健康？

建議大家在煮掛麵的時候可以先將面煮一遍，然後將麵湯倒掉，再次加入新水煮麵，減少食鹽的攝入量，或者煮好掛麵撈出，重新燒湯調味加入麵條，掛麵煮熟之後蓋蓋燜一小會兒，麵條就感覺很軟和，因為掛麵鹽分多不易煮爛，另外，煮掛麵的時候，請您新增搭配新鮮食材，綠色蔬菜、豆製品、菌菇類都是很不錯的選擇，減少醃製食物的食用，掛麵本身沒有多少營養，所以需要搭配自己喜歡的蔬菜或者炒菜，吃麵條主要就是喜歡湯麵的味道，和麵條的柔滑，而且麵條能養胃消化快，既可以做成打滷麵，也可以做出清湯麵，對於喜歡吃麵的人又不會做麵條的人來說，掛麵省了很多事情，簡單又方便，同樣是食材可以做出很多種美味的吃法。

四、吃掛麵的建議:

1.優選那些比如蕎麥麵，蔬菜面，葛根面，甚至是木糖、阿卡波糖掛麵這樣的特質掛麵。

2.選掛麵要看配料表，選那些低鹽，低糖地新增劑的掛麵，不過確實不太好找。

3.做麵條時，要多新增蔬菜，或者搭配其他菜品。

4.吃麵時不喝煮掛麵的湯，少油控鹽。

掛麵是我上學時候經常吃的食物，每天早上起早媽媽會趕在我上學前，給我煮一碗西紅柿雞蛋麵。滋味美而且還熱乎，呼呼幾口下肚，這一上午學習所需要的能量全依仗這碗麵了。

很多人說常吃掛麵對身體健康嗎？

其實這主要看你怎麼吃了。本身掛麵是一種碳水化合物，除了含有部分鈉之外，基本沒有什麼其他的營養價值，不過有些掛麵裡面加入了碘、鐵、鋅等，如果標明瞭具體新增量，可根據自身情況購買。但是一般飲食和營養基本均衡的消費者沒有必要選擇此類掛麵。

如何健康吃掛麵？

因為掛麵營養單一，因此在吃的時候，建議可加入一些蔬菜或者是肉類以及雞蛋類，比如一碗西紅柿雞蛋麵，裡面既有了蛋白質又有了維生素。營養全面了，對健康自然有益。

若是隻是清水煮掛麵的話，偶爾吃一兩頓充充飢還行，長期吃肯定會造成營養不良。

因此，建議大家在吃掛麵的時候，一定要注意營養搭配哦！

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平常我們肚子餓了，很多人會選擇吃碗麵，特別是在冬天，吃完暖洋洋的，特別是掛麵，口感好，方便快捷，而且好入味，相對於泡麵來說，很多人第一印象覺得肯定是要比泡麵要來的健康吧。

再相對於麵條來說，掛麵更易煮熟，而且口感Q彈，更加入味。可也有反對聲，其中含鹽量很多，對健康有著影響。到底如何？下面我們就來一起看看吧。

先教大家一個辦法，看購買食物的配料表，什麼食物都逃不過配料，在市面上所有的食物中，從第一個成分開始到最後一個成分，都是由多變少。而其中佔比較高的或許麵粉或許是水或者是食鹽，就像雞蛋麵裡新增的雞蛋也多是雞蛋粉而已。

經過相關的調查發現，掛麵鹽含量較高，如果不放鹽，還會覺得口味淡，這樣反而又增加了食鹽的份量，腸胃不好的人群不宜多吃。

因此，綜合來看，如果是要食用的話，建議大家最好不要在外購買，儘量少吃減少對於健康的影響。

掛麵的原料就是面，並沒有新增什麼其他的東西，麵食對於我們人體來說，提供的主要就是碳水化合物和一些少量的鈉。

如果經常吃掛麵，看你怎麼吃了。你要是天天省事，白水煮掛麵，吃的時間久了，就有可能會導致營養不良。你想啊，除了碳水化合物，缺乏優質的蛋白質，維生素還有微量元素，膳食纖維啥都沒有，吃久了肯定對健康是不好的，我們需要的是均衡營養啊！

如果真的因為某些原因，需要經常吃掛麵，那麼可以嘗試儘量的吃的健康一些。比如加個蛋，這樣蛋白質有了。再來點番茄小青菜，這樣維生素蔬菜吃進去了。還可以再來點肉絲，這樣還可以補鐵元素了。

這樣吃的話，就不是單純的白水煮掛麵，什麼肉絲麵呀，什麼番茄雞蛋青菜面呀，吃起來不僅要比白水煮掛麵要好吃的多，而且營養也更全面了！

不過，說實話，就算是這麼吃，也最好不要天天吃，再好吃的食物，吃的太多了，也是會厭煩的。如果真的天天吃，吃來吃去，再好吃的掛麵也是掛麵。想要身體健康，還是最好多種食物一起吃的！

掛麵本身只是一種再普通不過的麵食。常吃掛麵，就好比常吃米飯一樣，本身談不上健康與否。那麼為什麼會有人認為“常吃掛麵不健康”呢？個人認為這和人們的飲食習慣有關。

掛麵，在某種程度上說，有點類似於“泡麵”，可以說是一種簡單快捷的食品。在身邊，很多人往往是經歷了一天的疲憊之後，回到家沒心情炒菜做飯，吃外賣又不放心衛生，就選擇簡單煮一點掛麵當做晚餐了。也正因為圖個方便省事，往往是掛麵湯裡煮點西紅柿，放點調料，再加上面條就完事了。這樣一來，從營養的角度來看就比較單一了。如果長期這麼吃，就類似於經常幹吃白米飯，那自然iu不太健康了。

因此，常吃掛麵本身無所謂健不健康，關鍵是要看怎麼個吃法。如果能在面裡打個雞蛋，再加些青菜葉，肉絲等等，那就相對來說算是營養均衡了。

最後說，掛麵裡面能新增的食材畢竟有限，而且吃久了難免會膩，所以還是多變著點花樣吃比較好。

可以吃，但是不要經常吃。

平時我們在家，如果不煮飯的話，就喜歡下個麵條或者炒個麵條，簡單好吃。但是很多人都不知道掛麵其實不適合多吃。

1.掛麵為了可以長期存放，都是要經過脫水處理，沒有水分，自然存放時間久長。但是國家質檢局發現過於發白的掛麵，新增氧化甲苯醯的增白劑。

2.掛麵吃多了會發胖，這個就有人疑惑了，吃麵條還會胖嗎？比如150克煮熟的麵條中含有十克脂肪，七克蛋白質，四十克碳水化合物，還有四百八十千卡熱量。聽著這些數值就知道能不能多吃了，每天緩慢的食用掛麵大大增加我們發胖的風險。

3.都說“麵條要趁熱吃，要不然就坨了”。所以我們吃麵條就是要熱熱的時候吃，但是我們都知道吃太過熱的東西對我們食道傷害是很大的，而且對我們吸收也不好。再加上掛麵含的鈉量很高，我們平時的鹽中還有其他的食物中已經含有足夠的鈉，加上掛麵就超標了。

掛麵是特別方便的食品，也是很多人家常年必備的食物，家裡來不及做飯的時候煮上一碗麵條，配上點肉蛋菜，就是一頓美味又飽腹的美食。

我家裡就常年必備掛麵，而且市面上的各個掛麵品種都嘗試過，我覺得好吃的掛麵應該具備這麼幾個特點:

1.不渾湯不粘條:好的掛麵入鍋煮制以後應該爽滑勁道，而混湯粘條和久煮不爛或幹煮不軟的都不算好的掛麵。

2.最好是兩摻的面製作的:現在人們講究食物的多樣性，因此掛麵最好是幾種麵粉合成的，也就是我們所說的雜糧麵條，這樣的麵條營養比較全面，吃起來也適口。

3.好的掛麵不應有亂七八糟的新增:好的掛麵裡面不應該有亂七八糟的新增，尤其是要看掛麵中配料表鈉的含量，鈉的含量過高的都不是什麼好掛麵。

常吃掛麵對身體健康嗎？有什麼科學依據？

一，掛麵是如何製作的

掛麵是把麵粉和成麵糰，然後用機器壓製成麵條，再進行烘乾剪下而成的，一般掛麵的保質期為一年，只要放置時不會受潮。

掛麵在加工製作過程中，會為了保持它的韌性和光澤度而新增一些新增劑，這裡面用的最多的就是鹽和鹼，也有一些不法的商家會新增增白劑，不過近幾年隨著監管力度的加大，掛麵的生產中也會按照國標GB2760來生產，因此我們購買掛麵時也要認準這個標號。

二，掛麵中的營養成分

掛麵是由小麥粉製成的，也會有一些例如:雜糧面、蕎麥麵、雞蛋麵、蔬菜面等品種，因此現在市面上的掛麵可以說是種類繁多。

掛麵中主要含有碳水化合物、鈉、脂肪、蛋白質和能量，也有些掛麵為了面對特殊的消費群體，會新增一些其它物質，比如為減肥瘦身人士準備的零脂肪的蕎麥麵，或者給孩子準備的蔬菜面等。

三，如何正確的食用掛麵

掛麵因為是麵粉乾製而成的，因此裡面不可避免的會缺少維生素和一些礦物質，因此在營養上會比較單一。

我們日常製作掛麵時可以合理搭配一些肉蛋菜，這樣會使掛麵吃起來營養更加豐富，比如:海鮮麵、雞蛋麵、肉絲麵、蔬菜面等。掛麵為了保證柔韌度都會新增鹽這樣調料，因此煮掛麵時注意要少放鹽 。

四，如何挑選掛麵

①.按需挑選:掛麵的品種和種類很多，因此可以根據配料表來選擇適合自己的掛麵，比如能量低的、鈉含量少的、零脂肪的等等。

②.選擇正規廠家生產的知名品牌:掛麵的生產有國家標準GB2760，因此購買時選擇帶國標的質量自然會好很多，還有就是選擇知名廠家生產的知名品牌，這些廠家受食品安全監管的力度大，因此產品質量還是值得信賴的。

掛麵是我家裡日常離不開的食物，白天我的老父親和母親中午很多時候都會下上一紮掛麵解決午飯，因此掛麵還是非常不錯的食物，只不過營養比較單一，因此食用時要多搭配一些食材來食用效果會更好。