作為紅曲的研究與使用者，看了其它作者的分享基本把紅曲的功效與作用，闡述的比較詳細，這裡就不展開再次說明。但有一個問題大家可能都忽略了或者少有人知道，而不把這個問題理清楚，說的再多就好像空中樓閣，不知所以然。01

我們在問”中藥紅曲的作用“時，有想過何為中藥紅曲？難道所有的紅曲都是中藥紅曲嗎？中藥紅曲是否也有品質好壞之分？

中藥紅曲的作用肯定是為了治療相應病症，買錯了，用錯了，結果可能適得其反。然後紅曲除了有醫療保健作用的紅曲，還有色曲，庫曲這些都叫紅曲。不懂得人是很難從外觀上來區別。

紅曲米

用於食品用的紅曲也叫色曲，作為食品新增劑使用。因為紅曲是天然的著色劑，顏色自然，鮮紅靚麗，屬於天然的，非常健康的染色物質。中國從古到今，一直這樣使用。比如我們常吃的紅豆乳，火腿腸裡面都有。

另一種是庫曲，用於釀酒。主要在中國浙江，福建一帶，大部分地方的人也很難看到。

而最後一種就是我們說的中藥紅曲。中藥紅曲從現代醫療的角度，正確的叫法是功能性紅曲。雖說古人一直用紅曲作為一種中藥，沿用至今，但那時的發酵技術與當時食用的紅曲也是有著本質區別的。此發酵技術，在現代幾乎已經失傳。

而可喜的是現代科學家已經利用微生物技術，讓紅曲的發酵技術不斷更迭，有效成分的含量得到提高，安全性的問題也逐步攻克。而目前國內掌握核心技術的企業並不多，可以說鳳毛麟角。所以要買到此類高品質的功能性紅曲，對一般機構，消費者都比較難。

功能紅曲

也正因此，市場中藥紅曲的品質層次不齊，我相信很多用藥機構只知其中一二。另外在中藥用藥方面，很少把功能紅曲單獨來使用，這樣就更難以分辨紅曲正真的品質。

當然我說的高品質紅曲市場是有的，只是能夠買的渠道很少，因為我自己就一直在喝。從市場角度來說，可能有些機構也不需要品質高的紅曲，因為紅曲單獨使用就能起很好的作用，那其它產品就沒辦法賣了。當然這是我主觀意見，並不一定真實，也許只是他們也沒辦法獲得這樣的紅曲，畢竟這類紅曲很稀缺。

紅曲不要隨意買，先了解清楚

我相信看完以上內容，大家對中藥紅曲有了大致瞭解。不管你是買，還是賣都希望紅曲起到相應的療效，如果這個都不搞清楚，那註定花冤枉錢。關鍵買錯了，對身體可能帶來傷害。

紅曲都落伍了，以紅曲為原料富含硒的太空搭載產品富硒紅曲，採用倒三角小罐發酵而成，氧化更均勻，無一般紅曲含氯黴素的副作用。

麴黴科真菌紫色紅曲黴Monascus purpureusWent寄生在粳米上而成的紅曲米。

性味歸經 甘，微溫。入肝、脾、大腸經。

功能主治 功在活血化瘀，健脾消食。主治產後惡露不淨，瘀滯腹痛，跌打損傷，食積飽脹，赤白痢。

用法用量 煎服：6～12g

注意 脾陰不足及無食積瘀滯者慎用。 1.《本草經疏》：無積滯者勿用，又善破血，無瘀血者禁使。 2.《本草從新》：忌同神曲，脾陰虛胃火盛者勿用。能損胎。

《本草備要》：入營而破血，燥胃消食，活血和血。治赤白下痢，跌打損傷。

現代醫學研究認為：紅曲可以調節血脂，降低膽固醇及降低血壓作用，能幫助促進血清膽固醇保持正常水平，紅曲同時還含有不飽和脂肪酸也有助於促進健康的血清三酸甘油酯濃度，可預防動脈粥樣硬化。

紅曲又名赤曲，丹曲，紅大米，紅槽，紅米，福曲等，麴黴科真菌紅曲黴的菌絲體寄生在粳米上而成的紅曲米。主要具有健胃活血的功效。

紅曲的主要作用於兩個：

1. 健脾胃，消積食：紅曲氣溫，味甘，無毒，能夠透過溫肝而健脾胃，促進消化；

2. 活血、調節血脂：紅曲氣溫達肝，肝臟受到滋養，脾臟就會更加健壯，肝藏血，脾統血，血溫則活。

現代醫學的研究也證明了紅曲活血的效果，研究發現，紅曲中有13中天然的複合他汀，有類似於降血脂藥物洛伐他汀的結構和降脂效果。對於服用他汀類藥物身體出現不能耐受的副作用的高血脂患者，可以選擇含有紅曲的中藥製劑來替代他汀類藥物，以減輕副作用。

需要值得注意的是：正在服用他汀類藥物的患者，如果要服用紅曲，應注意兩種藥物的劑量疊加導致的副作用，如果出現了肌肉痛、轉氨酶升高等情況，應諮詢臨床醫生考慮降低他汀劑量或停服紅曲。

另外，脾胃陰虛的患者，也不適合服用紅曲。紅曲雖然健脾，但其作用是消食，促進消化過程中，會消耗脾氣，而脾胃過於虛弱的人，脾氣不足，服用紅曲反而適得其反。

紅曲米，我們小時候，過年時，經常會用紅曲米來做醃雞、醃魚，還有蒸米粉肉等等，紅粉誘人，香醇濃郁，真是好看又好吃。紅曲米粉蒸肉，是我們兒時的最愛美食之一。

現在，蘇丹紅早已經因為公認的致癌作用而被禁用了，紅曲米已經被當做了一種比較普遍的食用色素了。做肉時，放一點兒的紅曲米，很不錯。

紅曲米有健胃消食，增進食慾，活血化瘀等作用。

紅曲被稱為“中藥他汀”。

紅曲為麴黴科真菌紫色紅曲黴寄生在粳米上而成的紅曲米，歷代又稱之為赤曲、紅米，福曲等。《本草綱目》中有“紅曲主治消食活血，健脾燥胃。治赤白痢，下水谷，治打撲傷損，治女人血氣痛及產後惡血不盡”的記載。《神農本草經疏》記載：“紅曲消食，健脾胃，與神曲相同，而活血和傷，惟紅曲為能，故治血痢尤為要藥。” 歷代醫家均認為其具有健脾和胃、消積止痢、活血化瘀功效。紅曲作為藥食兩用的中藥歷史悠久。

然而，紅曲在國際上真正引起重視還要追溯到上世紀70年代，日本遠藤章教授從紅曲發酵液中發現並分離得到能顯著抑制體內膽固醇合成的活性物質莫納克林K，全世界的科學家開始對天然紅曲及莫納克林類化合物給予了新的廣泛關注。經研究發現，紅曲有多種次生代謝物: 莫納克林系列( K，J，L，M，X) 、γ-氨基丁酸、甾醇、氨基葡萄糖、皂苷、紅曲色素、真菌毒素桔黴素、葡萄糖澱粉酶等酶類成分。其中莫納克林 K與降低血脂關係尤為密切，相當於一種天然的洛伐他汀。目前大量的實驗室以及臨床療效觀察證明了無論是紅曲單藥製劑還是紅曲複方製劑都可以明顯改善高脂血症症狀，降低 TC、TG、LDL-C，升高 HDL-C。

現代醫學中的“血脂”與中醫學中的“膏”、“脂”類似，而血脂異常多是由於飲食不節、脾失健運、痰濁不化、瘀血阻滯、腎氣衰弱、肝膽失於疏洩引起，“痰濁”和“血瘀”是血脂異常最常見的臨床辨證分型。紅曲性溫味甘，有健脾化痰、活血化瘀的功能，故可降痰濁、行氣血，改善患者的體質，治療高脂血症。因此，紅曲被稱為“中藥他汀”，給他汀不耐受的高脂血症患者帶來了福音。

紅曲的食用方法：1、煮粥直接食用，可與大米或小米一起煮。2、釀酒：釀出的酒類似黃酒的味道，可以少酌。3、做菜：紅米粉是天然著色劑，不但無害，而且具有很高營養價值。可以用來製作紅燒肉、紅雞蛋等。做糕點時，也可以加入少量紅米粉，以增加營養和色度。4、滷製品：做鴨脖、鴨翅、雞翅、豆乾等的時候，加入紅米粉，不但顏色亮麗，而且增加了營養成分。

文：首都醫科大學附屬北京安貞醫院中醫科謝曉雋醫師/北京中日友好醫院男科王傳航主任醫師