紫蘇油和菜籽油都屬於風味鮮明的油脂，可以混用，由於目前市場上的紫蘇油價格偏高加入其他油脂混用可以降低使用成本。

可以混合用但是要有方法

菜籽油最大的特點是單不飽和脂肪酸ω-9含量高（ω：歐米伽），佔比高達70%，這樣它的飽和脂肪酸的比例就大大降低了，但卻不含ω－3必需脂肪酸。

紫蘇籽油最大的特點是多不飽和脂肪酸ω－3含量高達66.7%，而ω-9、ω-6及飽和脂肪酸含量很低。

中國健康食用油標準

老百姓日常主要食用油為大豆油、玉米油、花生油等，這些植物油是以ω-6脂肪酸為主（極易過量），ω-3和ω-9脂肪酸含量很少，因此中國飲食ω-6：ω-3的比值已經達到了約30：1，遠遠超過了世界衛生組織的推薦比例4：1。

這說明了什麼呢？

這兩種油的特點

菜籽油——ω－9含量高

紫蘇籽油——ω－3含量高

這兩種油怎麼吃

菜籽油：因為菜籽油有一些“青氣味”，所以不適合直接用於涼拌菜，適合用來炒菜、油炸等烹飪。

紫蘇籽油：適合用在熱菜出鍋後油淋菜，涼拌、煲湯、直接飲用等中低溫食用，不適合高溫烹飪，不然高溫會破壞α-亞麻酸物質。如果高溫烹飪，建議用紫蘇籽油與其他食用油製作調和油。