現在很多人都在減肥瘦身，他們經常不吃肉，一直吃素，素菜對身體是有好處的，但是經常吃素對身體是不好的，不吃肉對身體有什麼影響呢？

《中國居民膳食指南》第四條明確指出：常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。動物性食物是人類優質蛋白質、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質的良好來源，是平衡膳食的重要組成部分。因此，不吃肉是不科學的飲食方式。第一、肉類蛋白質中氨基酸種類齊全、數量充足、比例適當，屬於完全蛋白，而植物性蛋白質屬於非完全蛋白，存在限制氨基酸，如穀類的第一限制氨基酸是賴氨酸，大豆的第一限制氨基酸是蛋氨酸。因此，長期吃素就會造成蛋白質缺乏。蛋白質不足會使身體虛弱，免疫力下降，導致各種疾病的發生，包括惡性腫瘤，特別是易引起消化道腫瘤。另外，蛋白質不足也會減少睪丸激素的分泌，嚴重影響性功能，同時，長期吃素者鋅的攝入也會減少，使男人精子的活力降低，影響生育功能。第二、維生素B12幾乎只存在於動物性食物中，所以不吃肉者就會缺乏維生素B12。英國牛津大學科學家對107位61-78歲之間的老人進行試驗，維生素B12水平最低的人最有可能患上腦萎縮。維生素B12缺乏還會引起高同型半胱氨酸血癥和巨幼紅細胞貧血。另外，植物性食物中不僅含鐵少，而且為非血紅素鐵，不易被人體吸收和利用，因此長期素食者更易缺鐵，也能引起缺鐵性貧血。牛奶是人們鈣攝入的主要來源，故長期吃素者會缺鈣，導致骨質疏鬆，影響骨骼的生長與發育。第三、由於膽固醇只存在於動物體內，植物不含膽固醇，故長期吃素會帶來膽固醇不足，會導致低膽固醇血癥，降低免疫能力，誘發老年抑鬱症，引起腦出血，影響嬰幼兒智力發育，增加死亡率，嚴重影響我們的健康生活。另外，由於人體進食油膩食物後，會刺激膽囊收縮，引起膽汁分泌，促進食物消化吸收。長期吃素者攝入的纖維素含量較高，會影響膽汁的分泌和收縮，使膽汁長期在膽囊內淤積，引起膽結石

不吃肉會影響健康麼？

回荅是肯定的，有影響，這二個月我有親身體會，如果不吃肉，包括其他動物肉類對我來說肯定有影響的，這二個月我基本上每天早晚二歺食用紫紅著和秋葵，但是二個月裡我瘦了十斤，可以說我體重下降了我的體質和體力增強了，但是這二個月肉類沒吃什麼，另一方面副作用出現了，因為沒有肉，體重降低了打破了身體的平衡，晚上尿多了，還有伴出虛汗，有時候還伴有耳鳴，咋下下午還出現了心跳加速到了130心率，平時我只有60多的心率，到醫院檢查心電電圖，也沒有什麼問題，所以我想生活離不開肉。

隨著高血脂、高血壓等疾病的增多，肉食成了很多人心中“不健康”的代名詞，甚至會努力“戒肉”。但是，肉食在日常飲食中，真的一無是處嗎？

雖然，蔬菜水果中含有較多的纖維素和維生素C，但肉類卻富含植物所沒有的優質蛋白、維生素B鐵元素等多種有利於人體的物質。而且，肉真的——非常擋飢！而下面這幾類人，尤其需要肉食的滋潤：

減肥的人

缺鐵性貧血患者

缺鐵當然可以用補鐵劑來緩解，但平時飲食多吃含鐵食物，也是治療的重要手段。牛肉及其它紅肉類含有較多的鐵元素，而且富含的蛋白質則有助於血紅蛋白的生成，對缺鐵性貧血有著很好的緩解作用。

青少年

青少年在身體發育過程中需要大量的蛋白質和鐵、維生素B等微量元素。所以在此期間一定不要節食。當然，蔬菜水果也是不能缺少的，保證飲食均衡才能真正有利於身體健康。

老人

老人雖然牙口、消化都不太好，吃肉會比較麻煩，但也需要優質蛋白質的攝入，以延緩肌肉衰老。所以在烹飪時可以儘量選擇白肉，儘量做得軟爛。

孕期、哺乳期婦女

孕婦在孕期的營養攝入，對於胎兒的成長非常重要，魚類、肉類這種含有優質蛋白質的食物都需要多吃。而哺乳期內，為了提供優質的乳汁，媽媽們也不能減少肉類的攝入。