肉末蒸蛋 配料：肉餡若干、醬油、鹽 做法： 1.肉餡放醬油和鹽，攪拌均勻，放深盤鋪平 2.上面再打倆個雞蛋。 3.大火蒸10分鐘即可 2.魚香雞丁

配料：雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽 做法： 1.雞肉切丁放鹽醃一下，胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁 2.2勺醬油、2勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁 3.熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片、胡蘿蔔 3.把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡，翻炒幾下，加調好的料汁炒勻，勾芡出鍋 3.丸子湯

配料：豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜 做法： 1.冬瓜切厚片，焯水備用 2.豬肉餡放適量鹽和蔥花，打入一個雞蛋拌勻，捏成圓形 3.鍋裡倒水，煮開以後下肉圓。 4.放鹽、放冬瓜和紫菜，五分鐘以後出鍋。（小編提醒：肉圓不要捏太大，不容易熟。） 4.酸辣洋白菜

配料：洋白菜、花椒、幹辣椒、醋、鹽 做法： 1.洋白菜切絲備用，花椒碾碎，更容易出香味，辣椒切碎 2.鍋裡倒油，油熱以後爆花椒幹辣椒 3.馬上放洋白菜絲翻炒，軟了放少許水燜一下 4.加至少兩勺醋，出鍋

西紅柿炒雞蛋，老少都喜歡的下飯（麵條）菜。重點一是飼料雞的雞蛋液裡放點雞精、醋更鮮嫩，二是鍋裡油必須開了後放雞蛋液，三要把雞蛋液不放鹽快炒後剷出來，四要把西紅柿切小塊放鹽，炒出汁，再放入剛才煎熟的雞蛋片，融合入味！四者缺一項都美中不足。尤其是第二項不足的話對香味影響就大了。

“回鍋肉”，平時看見不錯的五花三層帶皮肉多買些，切成10*10公分的方塊，白水煮八成熟，放冰箱待用。急用時，切成薄片放熱鍋裡煸炒，放少許豆瓣醬和自己喜歡的蔬菜，扒拉 扒拉就得了。快吧？有營養吧？

我今天推薦的既簡單又營養的快手菜是蠔肉蒸蛋。蠔肉洗乾淨，晾乾水，加上調料（根據個人愛好放各種調料，我在家做只放花生油，生抽，鹽，蒜蓉），打入兩三個雞蛋或鴨蛋（蛋打多少也看個人愛好或蠔肉多少）攪拌，放到鍋裡（等水開後再放）蒸幾分鐘就行了。也可以直接下油煎，簡單好吃又營養。由於今天沒做這道菜，不能上圖讓大家一飽眼福了。

這裡花兒就和您分享幾道美味又簡單的快手菜：

一、雞刨豆腐

別看雞刨豆腐這麼簡單，這可以一道經典的漢族名菜，屬於魯菜的一種。口感清淡鮮爽，味道很鮮美，特別的下飯。又因為嫩滑細膩，老少皆宜。

【雞刨豆腐】

豆腐1塊

雞蛋2個

小蔥2根

鹽、白胡椒粉、香油

做法：

1、食材就是這麼簡單，一塊豆腐一把蔥，兩個雞蛋就搞定。

2、豆腐控幹水，放入一個稍大的碗中，用勺碾碎。兩個雞蛋，打散成蛋液。

3、兩根翠綠小蔥，洗淨後蔥白蔥葉切段分開。蔥白用於底油爆香，蔥葉是在開鍋時提鮮。蔥白炒出香味後，倒入碾碎的豆腐，快速翻炒半分鐘。

4、倒入蛋液，儘可能均勻分佈在豆腐上，等10秒左右，蛋液開始凝結，用鏟子快速炒散，倒入一小勺鹽。這個過程也就半分鐘。

5、豆腐均勻包裹著雞蛋，這時倒入蔥葉，研磨少許的白胡椒粉，這時就關火，淋入少許香油。

兩分鐘的時間，一道佳餚就做好了。真真是快手菜啊！

注：炒制的過程，時間一定要短，全程快速翻炒。炒的時間長了，雞蛋就老了，豆腐還會出很多水。

二、蒜蓉紅薯葉

紅薯葉是紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉，其中含有豐富的抗氧化物，而抗氧化物有提高免疫力的功效，因此，多吃番薯葉可以提高自身的免疫力，這對於生病的人是有很好的效果的。

含有豐富維生素A，吃300克即可補充人體一天的維生素A，而維生素A對人的視力有保護強化作用，因此多吃紅薯葉也可強化視力。

含有膳食纖維，吃紅薯葉，可促進腸胃加快蠕動力，這對消化有很好的效果，因此，對便秘患者可以多吃紅薯葉可緩解病情。

紅薯葉的吃法主要有兩種：第一種是選取鮮嫩的葉尖，用開水燙熟後，配以香油、醬油、醋、辣椒油、薑汁等調料，製成涼拌菜，外觀嫩綠，使人胃口大開；第二種是像油麥菜、空心菜等蔬菜一樣清炒著吃，清香甘甜，別有風味。

需要準備

紅薯葉300克

蒜4瓣

小米椒2個

食用油、鹽、醋

做法：

1、準備好需要的食材。放入小米椒，更有鮮辣的口感。清炒的時候，放入蒜蓉，更增清香口感。

2、坐熱油鍋，放少許食用油，放入紅薯葉快火翻炒。3、清脆甘甜的口感，只需要放1小勺鹽即可。4、放入小米椒和蒜末，翻炒10秒。

5、半分鐘做好的爽口菜，營養豐富，建議每週2-3次食用，清順腸胃的效果特別好。

三、【爆炒小河蝦】

小河蝦的個頭，要比海蝦小很多，也因此更容易入味。其在營養價值上也差別於海蝦，河蝦含有的礦物質要比海蝦少，而鹽分要比海蝦低許多，口感上河蝦也更鮮嫩。河蝦含有豐富的磷和鐵，足夠的鈣質，可以改善體質，增強免疫力。

此外，河蝦還含有安神元素，夏季里人容易失眠多夢，睡眠不穩，心煩氣躁，食用小河蝦對我們的精神，有很好的鎮靜作用。對男性來說，多吃小河蝦，還有增加生殖能力的作用哦。

小河蝦吃起來最為過癮，因為個頭小，殼和肉都特別嫩，所以整個蝦子都能吃。炸的酥酥脆脆的小河蝦，是絕好的下酒菜，還可以加入一大把的香蔥或韭菜爆炒，口感也極為鮮美。

需要準備：

河蝦300克

米酒2大勺

生抽1大勺

薑末蒜末適量

香蔥2根

麻油少許

做法：

1、準備好需要的食材。2、坐熱油鍋，先爆香薑末。加入甘甜醇香的米酒，而不用料酒，使得小河蝦更鮮美，試試看哦。3、加入1勺生抽，適量糖和鹽，放入蒜末，翻炒1分鐘左右。4、最後撒上一大把的香蔥末，淋上少許麻油，炒勻即可出鍋。5、這道菜全程都是大火，2分鐘的時間，炒的時間不要長。來一勺，真的好好吃，這樣一盤，我一個人妥妥的都能吃掉。

四、杭椒泡椒炒雞胗

需要準備：

雞胗300克

杭椒6根

泡椒2大勺

蔥末薑末適量

木耳10克

生抽一勺

糖適量

做法：

1、雞胗一定要裡外翻洗乾淨，上面有鵝黃色的雜質都要洗掉。

2、杭椒切斜段，雞胗切小塊用料酒和少許鹽醃製一下，目的是去掉羶味。

這個菜用蒜末和薑末爆香更好吃，目的都是減少雞胗的腥味，更增脆嫩的口感，用蒜很適合。

3、坐熱油鍋，放少許食用油，先放入雞胗炒至變色。再放入蒜末薑末和2勺泡椒。這樣的順序就保證薑末蒜末不會粘附在雞胗上。4、放入切塊的木耳，加入1大勺生抽，已經夠鹹，所以不要再放鹽了，加入適量糖翻炒。5、最後放入鮮辣爽的杭椒段，快火翻炒20秒，出鍋即可。

五、菠菜蝦皮炒蛋

需要準備：

雞蛋2個

剁椒1勺

菠菜300克

蝦皮30克

香油少許

做法：

1、準備好需要的食材。這道菜不要放鹽，剁辣椒和蝦皮都含有鹽，剁辣椒的鮮辣和蝦皮的鹹鮮，都是極好的調味料。

2、坐熱油鍋，放少許的食用油，燒熱後倒入雞蛋液，凝固後炒散，盛出備用。3、盛出雞蛋後，倒入少許油，快火翻炒菠菜。倒入小蝦皮和一勺剁辣椒。

4、再加入雞蛋，這樣一道菜一分鐘就能出鍋。關火後淋入少許香油即可。

像這樣，匆忙地往嘴裡胡亂塞些食物，一路小跑趕去上班，說的是不是你，你，你呀？小！心！把！胃！折！騰！壞！

正確的早餐開啟方式是這樣的：

1、吃得好（營養均衡）。

2、只吃七、八分飽。

3、慢慢吃。

如果只有15分鐘早餐時間，我會用5分鐘做個快手營養餅，再用10分鐘細嚼慢嚥，你呢？

嫩南瓜......適量

蝦乾......若干

雞蛋......1只

麵粉......適量

鹽......適量

用到的食材非常簡單，

所以準備工作也就很輕鬆。

嫩南瓜帶皮清洗乾淨，用刨絲器刨成細絲，如果你時間充裕的話，當然可以耐心用刀慢慢切。

蝦乾剝殼，切小丁。蝦乾也可以用小蝦皮代替。

嫩南瓜絲的替身就更多了：

老南瓜絲、胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、

土豆絲、青椒絲、紅椒絲、

地瓜絲、黃瓜絲、芋頭絲、

捲心菜絲、西葫蘆絲、蓮藕絲、

芹菜、韭菜、香蔥、香菜等等，

可能吃一個月都不會撞餅吧。

大碗裡放入麵粉，加水攪拌成麵糊，再加入南瓜絲、蝦乾丁和鹽，攪拌均勻。

麵糊不要調太厚，用筷子夾起來，能緩慢流下即可。

無辣不歡的，辣椒粉、胡椒粉什麼的隨性加。

平底鍋刷一層薄油，倒入南瓜絲糊，攤平，開小火慢煎。

等麵餅凝固定形後，打入一隻雞蛋，用鍋鏟戳破蛋黃，劃圈攤開。也可以把雞蛋直接打入麵糊裡，一起拌勻。

不過這種做法，雞蛋比較有存在感，蛋香更濃郁。

煎熟後，再翻煎另一面。用盤子輔助翻面的小技能，大家都get到了吧？

煎到兩面金黃，裝盤。是要切小塊，細細品味，還是把整張餅捲起來大口咬著吃，就看你心情啦。

快手菜的存在，是為了讓大家在時間比較匆忙的時候也能享受一頓營養好吃的飯，尤其是對於上班族來說，更是敲敲敲實用的！

勁辣香酥雞翅

主料：雞翅中8個

輔料：澱粉1/2小勺、雞蛋清1/2個

調料：

食鹽1/2小勺、醬油1小勺、蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、幹辣椒20克、料酒2小勺、白胡椒粉1/2小勺、水1大勺、植物油500毫升

做法：

1.雞翅中洗淨，用廚房紙擠幹水分，斬成兩段

2.加入鹽、料酒、白胡椒粉和蔥薑蒜片

3.抓勻醃製片刻

4.再加入雞蛋白、幹澱粉和清水

5.抓勻上漿，醃製20到30分鐘

6.蔥薑蒜切成片備用；乾紅辣椒剪成小段備用

7.起油鍋，熱鍋涼油中大火將油燒至大約6成熱時，迅速逐塊兒下入雞翅炸制

8.炸至淡金黃色並熟透時，撈出雞翅

9.繼續加熱油至8、9成熱時，再次下入雞翅，迅速翻炸20到30秒鐘，至雞翅表面酥脆

10.立即撈出，瀝淨多餘油脂

11.鍋中留少許底油，小火爆香姜蒜片後，再下入辣椒段，繼續小火煸炒至辣椒呈深棗紅色

12.下入雞翅和蔥段，轉大火迅速翻炒均勻

13.加入適量醬油

14.迅速翻炒均勻，即可出鍋

虎皮青椒

主料：尖椒9個

輔料：蒜1顆、醬油1茶匙、醋2茶匙、白糖1/2茶匙、油適量

做法：

1.準備食材：青椒、蒜

2.青椒洗淨，切兩段，蒜剁蒜末

3.放入1茶匙醬油、2茶匙醋、1/2茶匙白糖調成醬汁

4.鍋中放少許油，然後放入辣椒，小火煎制

5.一邊煎一邊要用鏟子按壓，煎至辣椒表面出現焦斑、表面起皺

6.盛出備用

7.姜蒜末放入鍋中炒香，放入青椒

8.倒入醬汁，炒勻即可

肉丁粉絲

主料：綠豆粉絲120克、五花肉150克

輔料：老抽30克、料酒10克、豆瓣醬10克、清水200毫升、姜1小塊、蒜2瓣、蔥2段、小米椒2個、植物油20毫升、香菜1根

做法：

1.材料準備，粉絲用冷水泡一會

2.五花肉切小丁，蔥、姜、蒜、辣椒切丁

3.鍋裡燒熱油，放入五花肉丁拌炒；炒至肉丁顏色發白出油放入蔥、姜、蒜、辣椒丁翻炒均勻

4.再放入豆瓣醬，不斷翻炒炒出紅油，接著放入老抽和料酒，拌炒均勻

5.倒入200毫升清水，煮開，放入泡好的粉絲

6.用筷子不斷攪拌，讓粉絲與醬汁充分接觸，帶汁收的差不多後放入蔥花和香菜即可

豆角燜面

用料：豆角適量、瘦肉五六片、麵條200g左右、香蔥少許、醬油適量、白糖一勺、鹽少許、醋幾滴、料酒少許、澱粉少許、白胡椒少許、蒜幾瓣

做法：

1.豬肉洗淨，切片。提前用白胡椒少許，料酒和澱粉抓勻醃製。

2.豆角去筋，掰斷，洗淨。

3.起油鍋，蒜熗鍋，下肉翻炒，變色後下入控水後的豆角翻炒斷生。

4.倒入適量醬油，幾滴醋，一勺糖和少許鹽。

5.燉幾分鐘。

6.加入適量清水，多一點沒關係。

7.燒開。

8.蓋上鍋蓋，燉小火十分鐘。看到晶晶了嗎？哈哈，這個時候可以吸吸地去。

9.十分鐘後，開蓋，明顯豆角變色。豆角一定燉熟，不然中毒。

10.鮮麵條撒入。

11.把底部的湯澆上去一些。

12.蓋蓋子，再悶十分鐘。

13.拌勻就可以出鍋了，撒上香蔥粒，開動！

蒸胡蘿蔔絲

用料： 胡蘿蔔2根、鹽、麵粉（普通）一大勺（盛湯勺）、植物油2勺（喝湯勺）

做法：

1.胡蘿蔔洗淨鑔絲，放少許鹽，泡在水裡2分鐘。

2.撈出用紗布包好，攥幹水分，儘量幹。

3.放2勺（喝湯勺）油，拌勻，放進去麵粉拌勻，一點一點放。

4.水燒開，放籠屜，放拌好的蘿蔔絲，蓋蓋子蒸10分鐘，捂2分鐘。

5.出鍋盛出裝盤，用筷子挑散，加芝麻油，鹽蒜汁，拌勻即可。

宮保雞丁

用料：雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、蔥、紅辣椒、花椒、油、料酒、醬油、澱粉、糖、鹽、花生

做法：

1.雞胸肉切小丁，用料酒/醬油/澱粉醃製

2.黃瓜/胡蘿蔔切小丁

3.蔥切段，紅辣椒，花椒備用

4.醬油/料酒/糖 調汁

5.油燒熱，將準備好的蔥段，花椒，紅辣椒熗鍋

6.加入醃製好的雞胸肉翻炒至變色

7.加入黃瓜丁，胡蘿蔔丁，翻炒後，加入之前調好的汁

8.出鍋前加入澱粉，鹽

9.大火收汁後，出鍋，最後放入花生

紅椒杏鮑菇炒龍利魚

用料：龍利魚300g、小紅尖椒6個、杏鮑菇1個、胡蘿蔔半根、生薑一片、蒜頭2瓣、黃酒少許、生粉少許、鹽少許、捲心菜1/4

做法：

1.將材料洗淨，龍利魚解凍...吸乾水分

2.將胡蘿蔔切成薄片...杏鮑菇切2-3段，豎著切片...小紅尖椒去頭切成小段...蒜頭拍碎切的越碎越好...薑片切絲再切碎...，放盤中備用

3.龍利魚沿紋理切成薄片...然後倒兩勺黃酒...一勺生粉...鹽少許...抓勻...醃製10分鐘...，捲心菜切半再切半...沿紋理切成絲，待會開水焯一下就好，主要是吃的時候中和一下辣

4.然後就是先將鍋熱一下，倒入少許橄欖油，倒入小紅尖椒...蒜末...薑末...翻炒出香氣...然後倒入胡蘿蔔和杏鮑菇...翻炒1分鐘...然後加入醃好的龍利魚片...繼續翻炒至魚片分開...加入一碗水...快沒過魚片就好...蓋蓋子...調成中火...慢燉5分鐘...轉大火收汁就好...起鍋...開吃啦

溜肝尖

用料： 新鮮豬肝300g、青椒3個、紫洋蔥半個、姜若干

做法：

1.洗淨，去掉白色的血管和經脈…

2.斜面切，切成薄片，三角形，四方形都可以

3.放入切好的豬肝，倒入適量料酒生抽，少量澱粉，切好的姜段。攪拌均勻後，醃製一會兒

4.去掉青椒頭尾

5.切成四方形

6.紫洋蔥切成三角形，瓣狀

7.鍋幹後倒入適量油

8.油熱後倒入豬肝，翻炒一會等豬肝變色後，關小火，瀝乾油後盛出

9.加熱剩下的油，倒入洋蔥翻炒出香味

10.倒入青椒翻炒

11.倒入豬肝，繼續翻炒，放入少量糖鹽

12.翻炒5分鐘左右，最後出鍋

家常小炒快炒類的都是很簡單的，一般比較簡單的小炒肉、韭菜炒雞蛋、黃瓜炒香腸、筍片炒豬肝、家常豆腐之類的，都是非常快手也比較營養的，一般建議兩種或三種食材葷素搭配著做比較科學也更加美味，也可以純素搭配用稍多一些的食材混搭也很不錯。

這裡給親一個我個人很喜歡的快手家常菜譜吧，很清淡的腰果西芹炒雞丁，不喜歡吃葷的人可以把雞丁換成白合，味道也很不錯的。

腰果西芹炒雞丁

原料：腰果100g、西芹400g克、雞脯肉150g、生粉適量、鹽1勺半、水適量、色拉油60g、雞精1/2小勺、白胡椒粉適量

1.西芹掐去根和葉子，只留中間長莖，用清水洗淨後，捏住細的一頭，取一小塊往外掰開後向下拉，去除西芹表面比較粗的筋；

2.將粗筋從一頭一直拉到另一頭，就可將西芹表面的粗纖維完全去除掉，這樣做的目的是讓西芹的口感更嫩，因為太粗的纖維有點難嚼，影響食物的口感；

3.將去筋的西芹斜刀切成菱形小片，比較粗的西芹要豎面分成2-3等份再切，這樣會比較好看；

4.腰果置於小碗中備用；

5.將雞脯肉切成2cm左右的小丁，置於小碗中，加入半勺鹽，加適量水和生粉拌勻，醃漬10分鐘；

6.炒鍋倒入約約60g油，開小火加熱，燒至油溫4成熱時，下入腰果，慢慢煸炒至腰果顏色變得焦黃時撈出，冷卻備用；

7.將炒過腰果油留在鍋內，此時轉成大火，下入拌好的雞丁快速扒熟，將雞丁撈出，油留在鍋中；

8.下入西芹大火翻炒1分鐘左右，再加入一勺鹽炒至西芹顏色變深，開始出水；

9.最後下入扒熟的翻炒幾下，下入雞精和白胡椒粉，加少量清水，快速翻炒均勻即可關火；

10.起鍋裝盤，炒好的腰果最後撒在菜的表面就完成啦。 PS：

1.注意炒腰果時油要稍多一點，同時全程要用小火慢慢煸炒，火稍大一些很容易炒糊；

2.炒好評的腰果要冷卻後才會有焦香酥脆的口感，如果炒好了立刻就吃，腰果會是軟的而且非常燙口；

3.另，為了保持腰果酥脆的口感，不要太早和菜品混合，更不要和西芹雞丁一起下鍋炒，蔬菜在炒制過程中會出水，水分會將腰果泡軟，軟的腰果不好吃，影響口感，所以等所有菜都炒好了，最後撒在表面即可，上桌後也請儘快食用，放長了時間底部的水蒸汽還是很容易讓腰果變軟。

1.香煎豆腐

1.買兩塊錢的豆腐 切成片狀下鍋煎

2.放少許油 放蔥薑蒜 爆香 放入一勺黃豆醬 翻邊 把剛剛煎好的豆腐放入翻炒 加水 再翻炒加入澱粉水 然後大火收汁 出鍋

快手菜=>韭黃肥牛

-需要材料-

肥牛卷200g韭黃100g紅辣椒1只青辣椒1只油適量麻油適量香油適量鹽適量料酒適量白胡椒適量糖少許澱粉少許雞精適量-步驟-1

把韭黃，紅辣椒，青辣椒洗淨。

2

準備肥牛卷。

3

準備韭黃，洗淨，切斷。

4

把兩種辣椒切絲。

5

鍋中放水。

6

待沸騰之後，把肥牛放入，汆水。

7

待顏色變白，撈出肥牛。

8

撈出後，待用。

9

鍋中放油。

10

放入韭黃，紅辣椒，青辣椒。

11

翻炒幾下。

12

再放入肥牛，翻炒，放入調味料，再用澱粉勾芡一下。

13

隨後，淋上麻油。

14

出鍋啦

－小貼士－

如果喜歡吃羊肉的，可以用肥羊代替肥牛，過程一致。

這裡有一道很好吃的又簡單的快手菜！喏~

秘魯酸橘汁鱈魚

鱈魚 | 黃甜椒 | 青檸 | 香菜 | 豆苗 | 青蔥

烹飪時間：20分鐘 | 難度：較簡單

在秘魯，這道菜不止是吃的，也是他們的一種生活方式。

通常是用檸檬或者柑橘類的果汁醃製新鮮的生魚，加上當季的青椒或辣椒，或者是放上切碎的洋蔥和香菜，不需要過多調味料，只需要撒上一點海鹽跟黑胡椒即可。

—steps—

▲準備食材

▲把鱈魚切成1釐米厚的魚生片，青檸、黃甜椒、辣椒，青蔥、香菜切成小丁

小知識（這道菜因為是生吃，鱈魚最好選用新鮮的魚哦，然後在冰箱上凍上一天，可以避免討厭的寄生蟲）

▲把鱈魚跟青蔥、黃甜椒放到密封罐裡，也可以放在碗裡（注意蓋上保鮮膜），攪拌均勻，放到冰箱冷藏15分鐘左右。

▲青檸榨汁兒，跟辣椒碎混合製成湯汁，撒上海鹽

▲冷藏過後的鱈魚拿出，淋上青檸辣椒汁，攪拌均勻，再次放進冰箱醃製大概15至30分鐘

小知識（不要醃製太久哦，不然鱈魚會化成膠汁類的口感，就不太好吃了）

▲最後，就是拿出來裝盤啦，可以放上飛過水的豆苗。

清涼一夏，就是這麼來的，這道秘魯酸橘汁鱈魚卡路里才150，入口時魚生的汁水炸開，滿口都是海洋的甜美。

不是所有純粹的食物都會被人喜愛，但不妨礙它們脫離調味品之後的綻放，希望你能嘗試一下，興許會愛上它。

色彩豐富，營養全面的一道熱鬧菜，既好看又好吃，尤其適合上班族

雞蛋比較隨和，食緣非常好，和許多菜搭配到一起做都好吃，可以一次搭配一種，簡單地陪伴；也可一次搭配幾種，熱鬧地相聚。尤其是在時間有限的情況下，一道菜色彩更齊全，營養更豐富。

青椒木耳胡蘿蔔黃瓜炒雞蛋

雞蛋2個，木耳60克（泡發），胡蘿蔔60克，黃瓜1根，青椒1個，鹽適量，姜蔥蒜適量，花椒油適量。

具體做法：

兩個雞蛋打入碗中，加入少許鹽，不怕麻煩也可以加入少許料酒（除腥），少許水（炒出來更嫩），攪拌均勻。早上泡上的木耳和黃瓜洗乾淨，胡蘿蔔洗淨去皮備用。

把姜蔥蒜和青椒準備好。

木耳撕小朵，黃瓜和胡蘿蔔切成菱形片。

姜蒜切碎，蔥斜切成段，青椒切菱形片，這個青椒有點辣，所以只切一部分，不怕辣的朋友可以把1個切完。

鍋中放油燒熱，倒入充分攪散的蛋液，炒好盛出備用。

鍋中放花椒油（炸完東西直接做的裝瓶用很方便的節約上班族的時間），依次倒入姜蒜蔥和青椒，炒出香味。

放入胡蘿蔔和木耳翻炒，可以加少許的水，有助於胡蘿蔔熟透。

倒入炒好的雞蛋，加入鹽和自己喜歡的調味品，翻炒均勻。

倒入黃瓜片，翻炒三五下，關火。

盛出裝盤，色香味俱佳的一道快手菜，大約也就十五分鐘吧。

用料：香菇5朵；生菜1朵；蠔油5勺；蒜半個

做法

準備階段：香菇洗淨切片，生菜洗淨摘成一片一片，蒜切片。

開火階段：油燒熱（油可以多一點，因為香菇和生菜都會吸油），加蒜片炒兩下，放入香菇片，翻炒至香菇變色變軟，加入生菜翻炒至變軟。

夢幻變身階段：加入蠔油翻炒，起鍋！^_^（5分鐘搞定，味美菜菜，用料簡單，也不需要切工，懶人的福音！）

蒜蓉油麥菜

用料：油麥菜一把；蒜三瓣；蔥適量；味極鮮醬油少許

做法

洗乾淨油麥菜後切三段

鍋中燒開水，油麥菜焯水，注意油麥菜稍微過下水就可以，不要煮太爛

將煮好的油麥菜裝盤，蒜蔥切絲放在油麥菜上，根據個人口味，淋適量海鮮醬油。

鍋中燒熱油，油熱後澆在油麥菜上，拌勻即可食用。

只需要五分鐘就可以的美味蒜蓉蒸絲瓜

用料：絲瓜1-2根；大蒜10瓣左右；花生油一個湯勺；生抽王三個湯勺

做法

將絲瓜刨皮，然後切成一段段的（要切多長可以看你用的碟子有多大），然後一塊塊地碼在碟子上。將大蒜掰開蒜皮，剁成蒜蓉。

起一個蒸鍋，把放著絲瓜的碟子放進蒸鍋裡面，大概蒸3-5分鐘就可以了。千萬別蒸久了，絲瓜很容易蒸鍋的，只要蒸得顏色碧綠就可以了，再蒸絲瓜就要縮水了。

把蒸好的絲瓜碟子拿出來，先放到一邊。

熱鍋，放一勺花生油下去，等到油熱，有點冒煙之後，把蒜蓉放進去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉變黃以後把準備好的生抽王倒下去（友情提示，離遠一點）~。

把蒜蓉生抽王淋在絲瓜上就大功告成了！

韭菜拌豆芽：

1、食材備好。

2、 韭菜洗淨去掉黃葉，開水裡汆燙一下，撈出晾涼。

3、攥幹水分，切成合適的長段。

4、 豆芽去根洗淨也汆燙3分鐘左右，撈出過涼水，豆芽要煮熟哦，生的豆類吃了會拉肚子。

5、 將韭菜切段和豆芽裝在一個大碗裡，放上蒜末。

6、再放1勺鹽，少量白糖。

7、鍋中放適量油，放入花椒，幹辣椒段小火炸出香味。

8、然後將花椒撈出不要，油潑在蒜末上面

9、加2勺香醋，幾滴香油，拌勻即可。

進入二伏以來，北京的天氣就真的太給力了，怎麼說呢？天天陰天，天天傍晚下雨，然後還熱的一塌糊塗，雨中嘩嘩流汗的感覺也是挺不好形容的。這種天氣就讓人忍不住的心煩氣躁，大有點看誰都不順眼的勁頭，覺得幹啥啥不順。每當這時，對於吃貨來說，能瞬間給自己帶來好心情的無非是一頓美食了。天熱也沒什麼食慾，要說大魚大肉的真是想著也不饞，而且廚房做飯也熱，又不想拿高糖高油的外賣糊弄自己，就來點簡單又開胃的菜好了。酷熱的天氣吃點辣味的食物不僅能去除溼氣還能開胃消食，比如青椒就是一種非常不錯的好食材，也能做出不少美味的食物，比如尖椒釀肉，虎皮尖椒都是怎麼都吃不膩的家常菜，可又有點做著麻煩而且油略大，那就拿它和雞蛋搭配炒個菜吧，但又不是慣常的尖椒炒雞蛋，而是把雞蛋換個形態，做成荷包蛋再和尖椒炒在一起，不要以為荷包蛋只能在早餐的時候吃，很多時候早上來不及在家吃飯，晚上回家想著當天還沒吃雞蛋呢，特別想吃荷包蛋的時候，就會索性做個這道菜，特別有滋味，尤其再放一點點辣醬，真是太香了，秒變好吃的下飯菜。【尖椒荷包蛋】主料：雞蛋兩個，尖椒三個輔料：蔥，姜，蒜，糖，鹽，料酒，醬油，雙椒辣椒醬做法：1、尖椒洗淨從中間切開去籽，然後切成斜條兒；2、適量蔥，姜，蒜切成片兒；3、準備兩個雞蛋，在鍋中攤成荷包蛋，放在案板上切成條狀；4、座鍋燒油，油熱以後放入蔥薑蒜炒香，加入一勺雙椒辣椒醬；5、烹入少許料酒後，加入切好的尖椒條兒；6、翻炒2分鐘左右加入適量糖，鹽，醬油，放入雞蛋翻炒均勻就可以出鍋了。這樣一盤好吃入味的尖椒荷包蛋就做好啦，和普通的荷包蛋相比，滋味濃厚，鹹香微微的辣，搭配青椒的爽脆，真是越吃越香，一個人的時候，直接來一盤就可以輕鬆吃下一大碗米飯呢。而且做法簡單，絕對算是合格的懶人菜之一了。如果不喜歡放雙椒辣椒醬，喜歡清爽味道的也可以不放，直接用生抽或者老抽調味就好，一樣的鮮香可口不油膩。