在廣東，有一款融合南北的早餐吃法:白粥浸油條。具體的做法其實非常簡單，剛出爐的油條以剪刀斜切成手拇頭長短的塊，碟子盛之；白粥一碗（稍熱佳，冷粥不宜），夾幾塊油條放粥內，讓油條飽浸粥湯至軟大，連同粥米，佐以榨菜或花生等小食共用，美味非常！另一種吃法，則是小編的獨創，謂之油炸牛腩，吃法:油條、牛腩、香菜，牛腩必須帶汁，多汁為妙，油條蘸牛腩汁與牛腩香菜同食，亦是美味，下酒猶佳。

前幾天家裡炒的青椒炒肉放了油條。。就是注意不要放太多油。。油條適合與肉一塊炒。。這樣有點肉味。。挺香的。。家裡最多的還是燒雞蛋麵疙瘩湯時。。把油條切塊放湯裡。

油條不只是早餐那麼簡單，可以做很多菜哦

鮮果油條馬蹄蝦

食材主料

明蝦

250g

油條

1根

馬蹄

3個 輔料

油

適量

鹽

適量

沙拉醬

適量

酸奶

1罐

生粉

適量

各式水果

適量步驟

1.準備好材料

2.各式水果切成丁。

3.馬蹄用水洗乾淨後削皮剁碎。

4.明蝦用牙籤挑去蝦線再剝殼。

5.剝好的蝦仁用清水洗淨。

6.剁成蝦泥

7.在剁好的蝦泥里加入馬蹄碎，再加入少許生粉，依個人口味加入適量的鹽和胡椒粉。

8.用筷子順時針攪拌，直到蝦泥和馬蹄混合均勻並有粘性。

9.將油條切成段，用筷子在中間戳出洞。

10.填上攪拌好的蝦泥。

11.鍋中倒入油，油溫五成熱的時候放入油條，小火加熱直到油條中的蝦熟。

12.將炸好的油條撈出，再開大火將油溫加熱，倒入油條炸至酥脆後撈出。

13.用廚房用紙吸收油條上的油，等油條表面冷卻後加入事先切好的水果丁，倒入半罐酸奶和適量沙拉醬，攪拌均勻撒上少許芝麻即可。

小貼士1、活的明蝦難剝殼，可以放入冷凍20分鐘後拿出，再剝殼就容易了。2、用牙籤戳進蝦背第3節，再拉出就可以輕鬆去除蝦線。3、攪拌蝦泥時一定要順著一個方向攪，這樣才能出膠。4、五成熱的油溫就是把筷子放進油裡有小泡泡冒出時的油溫。5、炸兩次第一次是為了把蝦炸熟，第二次復炸是為了讓油條酥脆。

尖椒炒油條

食材主料

尖椒

100g

油條

2根輔料

油

適量

鹽

適量

蒜

適量

醋

適量

醬油

適量 步驟

1.尖椒切塊

2.油條切段

3.坐鍋，放油，爆香蒜片

4.倒入尖椒

5.放鹽，翻炒一會兒

6.倒入油條

7.翻炒一會兒

8.放醋、醬油，翻勻出鍋

9.裝盤

小貼士炒尖椒的時候，就放鹽，因為油條已經有鹽味了。

油條炒荷蘭豆

食材主料

油條

1根

荷蘭豆

200g輔料

油

適量

鹽

適量步驟

1.荷蘭豆一盒，撕去莖掐去頭尾

2.油條一根

3.切一切備用

4.大火，炒鍋入少許植物油

5.大火，炒鍋入少許植物油

6.等荷蘭豆轉色後下油條

7.加適量的食鹽調味

8.加少許開水（喜歡吃爽口的人不用加）

9.略等即可出鍋裝盤

小貼士1，非常簡單的小炒。按個人口味可以不加水，也可以加點生抽或者辣椒。2，因為配的是油條，所以油可以少放點。

油條豆丁炸醬麵

食材主料

肉丁

油條

胡蘿蔔

黃瓜

麵條

輔料

熟豆子

蔥姜

八角

蔥伴侶豆瓣醬

甜麵醬

料酒

鹽

白糖

香油

步驟

1.1.備好原料2.蔥伴侶豆瓣醬和甜麵醬混合均勻，放少量的水調勻3.油條，胡蘿蔔，黃瓜，分別切丁待用4.鍋中放少量的油，放入肉丁炒制

2.5.肉變黃時，加入八角和薑末翻炒6.加入香菜梗7.放入醬料，翻炒均勻，再加入少許的料酒8.加入豆子和胡蘿蔔丁翻炒

3.9.看水分揮發後，加一些熱水10.炒至5分鐘左右後，放鹽，和白糖調味11.放入黃瓜丁，油條丁和蔥花，炒勻，關火12.最後淋入香油即可

小貼士煮麵小竅門：水開後下入麵條，煮沸後，蓋鍋蓋，關火，燜4,5分鐘左右，麵條就煮好了，當然要看你麵條的粗細和厚薄來定燜的時間哦。

粢飯油條卷

食材主料

糯米

150g

大米

50g輔料

油條

2根

熟黑芝麻

少許步驟

1.先將頭天晚上泡好的糯米和大米倒入電飯煲裡

2.加少許水煮熟（泡過後的米粒都吸滿了水分）

3.準備好壽司卷，上面鋪上一層保鮮膜

4.油條，還有白開水（勺子過下水，舀糯米飯時就不粘了）

5.把糯米飯舀到保鮮膜上鋪平，放上油條

6.從下一邊收緊一邊往上卷

7.卷好後稍微用力捏一捏再開啟，撒上一點熟的黑芝麻即可

小貼士糯米和大米比例是3:1泡好的米也可以放蒸鍋裡蒸制放鍋裡煮的時候水一定不能放多，否則太軟不容易成形，也影響口感也可以新增自己喜歡的食材捲進去，甜口鹹口的都可以

花菜燒油條

食材主料

花菜

300g

油條

3根輔料

油

適量

鹽

適量

豆瓣醬

適量

生抽

適量步驟

1.花菜切成小塊

2.油條切小斷

3.鍋裡水燒熱倒入花菜煮兩分鐘

4.然後鍋裡倒入蔥蒜炒香

5.加入過完水的花菜快速炒一會

6.加入一勺子豆瓣醬炒勻

7.炒均勻後加入切好的油條翻炒

8.加入鹽翻炒

9.最後炒至菜香味出來，加雞精

10.炒好裝盤

小貼士油條最後下鍋，小炒一會就可以了，

豆豉辣炒油條

食材主料

油條

2根 輔料

油

適量

豆豉

15g

蒸魚豉油

3ml

尖椒

1根

紅椒

1根

蔥

5g

姜

5g

大蒜

2瓣步驟

1.準備剩油條兩根，豆豉，尖椒紅色綠色各一

2.油條切段

3.豆豉中倒入些蒸魚豉油

4.鍋內底油燒熱，加蔥薑蒜爆香

5.加入豆豉油

6.下青紅椒

7.下入油條段

8.炒勻即可

小貼士這道菜不用放鹽了，豆豉和豉油都有鹹味，油條用剩的為好，加點豉油為了把油條炒軟

菠蘿油條蝦

食材主料

油條

1根

青蝦

250g輔料

油

適量

鹽

適量

菠蘿

適量

魚腸

50g

千島沙拉醬

2湯匙

胡椒粉

少許

鮮榨橙汁

少許 步驟

1.將新鮮的青蝦洗淨。

2.剝去蝦皮，挑去蝦線，撒少許的鹽和胡椒粉，再淋入少許的鮮橙汁抓勻醃製5分鐘。

3.用熱水焯燙1分鐘。

4.將菠蘿切成小塊，用淡鹽水浸泡5分鐘，撈出備用。

5.魚腸用刀碾碎成泥。

6.油條切成4—5cm的小段。

7.將魚肉泥放入油條中間，用蝦仁將兩邊的口堵住。

8.全部做好。

9.鍋中加油，燒至4成熱，中火炒制使油條復脆。

10.下入菠蘿塊，翻炒幾下即可出鍋。

11.千島沙拉醬用涼開水拌一下。

12.淋在上面或者直接蘸食，口感非常好。

小貼士油條可以用廚房剪刀來剪，切口會很整齊。醃製蝦仁的鮮橙汁也可以用檸檬汁來代替，味道也很好的。油條一定要重新炒至復脆才好吃。醃製蝦仁是加了鹽，魚腸本身也有味道，所以無需另外調味。

不用下鍋的油條湯

食材主料

油條

50g 輔料

蔥

適量

鹽

適量

味精

適量

生抽

適量

幹辣椒

適量 步驟

1.準備好油條一根，香蔥洗淨。

2.湯碗裡調入適量幹辣椒、鹽、生抽、味精。

3.油條和香蔥切小段。

4.油條放入湯碗內，注入開水。

5.撒入蔥花即可。

小貼士湯做好後要馬上吃，時間稍久油條化開口感就不好了。

小白菜炒油條

食材主料

小白菜

150g

油條

200g輔料

辣椒

5g

蔥

適量

鹽

適量

油

適量

味精

適量 步驟

1.小白菜洗淨汆水，水燒開，將小白菜放入燙一下，並將其撈出過涼水，擠去多餘的水分，切成寸許的小段

2.油條橫切成小段

3.鍋內倒入適量油，油微熱時倒入油條，小火翻炒至油條酥脆時，將其盛起備用。

4.鍋內再倒入適量油倒入蔥段、辣椒爆炒一下

5.倒入小白菜，加鹽迅速翻炒

6.再將炒好的油條倒入鍋裡快速翻炒約半分鐘放入味精拌勻即可裝盤

小貼士炒油條時一定小火翻炒至油條酥脆，否則油條會焦

韭菜油條盒子

食材主料

麵粉

400g

韭菜

150g

乾粉條

20g

油條

1根輔料

菜籽油

適量

鹽

1茶勺

色拉油

4茶勺

香油

2茶勺

胡椒粉

2g

雞精

2g步驟

1.主料：麵粉、雞蛋、油條、乾粉條輔料：植物油、鹽、香油、色拉油、胡椒粉、雞精

2.把麵粉用開水，用筷子不停拌均勻，涼一會，再合成光滑的麵糰，用保鮮袋包好，再醒30分鐘

3.把韭菜洗淨瀝乾水分切小丁

4.乾粉條用熱水泡軟撈起，同涼水過涼，切末

5.油條切末

6.把韭菜加色拉油拌均勻，加粉條末、胡椒粉、雞精拌均勻，在加油條拌均勻，等包盒子時加鹽拌均勻，加香油再次拌均勻

7.把醒好的麵糰再揉揉， 分成幾等份，再擀成橢圓形的麵皮

8.加餡

9.包成大餃子形狀，用叉子壓成花邊靜置一會

10.不沾鍋加熱，加菜籽油，油熱8成下盒子

11.小火煎幾分鐘，煎到盒子皮發硬，加鍋蓋小火煎到出香味

12.把盒子翻面繼續小火煎到盒子兩面金黃色即可

小貼士韭菜一定的瀝乾水分，在加油裹住，這樣不容易出水分要是喜歡吃雞蛋的，可以加點雞蛋丁，這樣的煎盒子要用鍋底比較厚的鍋，油比較多

捲心菜炒油條

食材主料

捲心菜

250g

糖油條

280g輔料

油

適量

鹽

適量

香蔥

適量

洋蔥

適量

乾紅椒

2個 步驟

1.準備糖油條，捲心菜，香蔥末

2.油條均勻切成2釐米寬，捲心菜切成細絲。

3.鐵鍋裡，用一塊油條試油溫

4.當油條底部微微出油時，用筷子提起放油放紅幹椒，洋蔥粒爆香

5.加入捲心菜絲，撒少許食鹽（夠捲心菜的味道就行），翻炒均勻使捲心菜蒸發出水分

6.放入油條段翻炒均勻，用捲心菜的水分蒸熱油條，讓油條變得鬆軟又不失原有的香鬆口感。

7.加上香蔥翻炒兩三次，繼續用油條吸取捲心菜裡的水分。即成。

小貼士1 用油條嘗試鍋體的溫度，能夠出油時放捲心菜煸炒，為使捲心菜蒸發出一些水分；2 整個過程，因為只用捲心菜的水分蒸熱油條，而油條又比較容易吸收水分，所以注意火候，中小火即可，這樣炒出來的油條鬆軟喧透。

蝦仁油條砂鍋煲粥

食材主料

大米

120g

油條

1根

鮮蝦

150g 輔料

鹽

適量

料酒

適量

姜

適量

蔥

適量

鮮抽

適量

胡椒粉

適量步驟

1.準備好食材

2.大米淘淨，放入砂鍋，加八分滿清水，中火煮開，小火煲40--50分鐘左右，要常常攪拌攪拌.

3.油條切小塊

4.鮮蝦漂淨，剝去蝦頭蝦殼，挑去蝦線.

5.在蝦仁裡放些薑末，料酒，醃製一下。

6.用小火把粥煮稠

7.放入油條

8.放入蝦仁，煮4分鐘

9.放入胡椒粉

10.放入鹽

11.加些鮮抽醬油煮開

12.撒上蔥花即可食用.

小貼士1.油條也可以最後放入，這樣油條比較脆，口感更好。2.在煮粥的過程中，要常常攪拌，防止粘鍋底.3.水要一次性加足，如果粥太稠，也應該加開水，邊煮邊攪拌.

油條可以做的菜式有很多，上海菜裡比較有代表性的家常菜老油條炒絲瓜，武漢傳統早點裡非常有代表性的糯米包油條（江浙一帶叫餈飯，其實是差不多的東西），還有現在大多數火鍋店裡會拿來涮火鍋，不過我個人更喜歡下面這種比較清爽的偏西式的吃法——水果蝦仁油條沙拉。用當季的新鮮水果和油條混合，加上西式的沙拉醬，這種中西混合的吃法，近些年很受年輕人的喜歡。水果中必不可少的一味一定是菠蘿，其它都可以替換，因為菠蘿的酸爽能很好的中和油條的油膩，這兩者可謂絕配。所以很多西餐廳也會在選單上直接寫菠蘿油條蝦，在這道菜裡菠蘿是主菜哦，這個夏季的菠蘿很好吃的，親可以試試。

水果蝦仁油條沙拉

原料：菠蘿80g、哈密瓜80g、油條2根、基圍蝦150g、沙拉醬2大勺、黑芝麻少許

1.哈密瓜去皮籽，菠蘿削皮去芯後，改切成約2CM大的正方小塊；

2.燒一大鍋水，煮至沸騰後，下入基圍蝦煮2分鐘，不用煮得時間太長，蝦肉會過老不鮮嫩；

3.將煮好的蝦過水沖涼後，去殼抽腸剝出蝦仁；

4.油條切成小段，如果是現炸油條要稍稍冷卻後再用，如果是冷的油條，要再炸一遍稍冷卻後再用；

5.將油條水果等所有材料置於一大碗中，加入2大勺色拉醬；

6.攪拌均勻後，再在表面撒上少許黑芝麻，即可裝盤食用。

這道菜口感酸甜，清爽不油膩，很適合夏天，也很適合正在減肥的MM們，菜譜裡的水果可以根據個人喜歡改換成任何一種其它水果，也可以把沙拉醬換成千島醬、荷蘭醬等其它醬汁，這個就隨自己喜好了，沒有定式，只是菠蘿建議一定要有哦~

步驟 1

油條黃瓜切好，蔥薑蒜爆鍋下油條炒脆，在下黃瓜

步驟 2

鹽少點或者不放，因為油條是鹹的

臘腸油條香米粥

Calf2013

“今天早餐的油條吃不完，又不想扔怎麼辦好呢？剛好看了一個配油條的菜譜，就做一道吧，挺好喝的。”

用料主料大米1杯臘腸3根油條2根輔料食鹽2克蔥1根清水適量臘腸油條香米粥的做法1.

準備好食材

2.

臘腸、蔥洗淨，臘腸切片，油條切小塊，蔥切小粒

3.

大米洗淨，電飯鍋中加上適量的水

4.

蓋上鍋蓋，選擇好功能鍵，開始煲粥

5.

粥燒開後先放入臘腸

6.

待臘腸煲熟後，加入油條，攪拌均勻

7.

粥煲好後，放入適量的鹽調味

8.

加入食鹽後，撒上蔥花即可

烹飪技巧

粥煲好後放入油條，這樣不會影響口感

油條炒絲瓜，油條拌黃瓜都特別好吃啊！這樣吃起來一點都不油膩，油條含油量太高，這樣與蔬菜中和一下就好多了！油條炒絲瓜基本不加油！油條的油量就可以了！拌黃瓜也不要加油，最多加點麻油增加香味！

用料

糯米2量杯油條1根肉鬆適量辣蘿蔔少許醃雪菜少許

糯米包油條的做法

糯米用清水淘洗乾淨

淘洗乾淨的糯米放入電飯煲

加入適量清水

加水至2杯米指定水位處

選單中選擇“糯米飯

再按下煮飯鍵

糯米飯煮好後，用自帶鏟子攪拌幾下

紗布用冷水沾溼，鋪上保鮮膜，糯米飯趁熱攤在保鮮膜上

糯米飯鋪上一層肉鬆

在一端放上半根油條

加入適量辣蘿蔔和醃雪菜

順著一端捲起，整形後即可食用

小貼士1.糯米吸水性差，蒸糯米的水不需放太多； 2.卷糯米時加一層保鮮膜，這樣糯米不易粘在上面； 3.糯米要趁熱卷，更方便操作； 4.糯米粘性較大，難於消化，不易晚上吃。

1.油條可以炒很多菜，只有你喜歡，都可以一起炒的。

2.油條可以加在炒飯裡，也很香。

3.最喜歡的還是在酸菜魚湯中放入粗麵條，粉絲，再加些你們喜歡的菜（青菜，藕片，土豆，蘑菇，海帶），可以加些肉片、火腿，在出鍋時，還要加上油條或者油果子，油條切段，油條中含著酸菜魚湯，超級美味的，推薦做哦！

希望喜歡！

做成糯米包油條~~~ 拌稀飯也不錯. 烙餅時拌進去,也撒些餅面. 其實很隨性的~~ 放一些青菜，做湯。 吃掉呵呵，我家用來包餃子，真的

　怎麼做菠蘿油條蝦好吃?學做菠蘿油條蝦需要哪些食材?家常美食網為您提供菠蘿油條蝦的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味菠蘿油條蝦!

　　菠蘿油條蝦的介紹：

　　這款菜算是沙拉的新吃法吧！炸的酥脆的油條配上爽水果感覺很棒呢~用剩下的蝦頭和蝦皮可以熬蝦油，炒菜，拌麵，調菜放一些很提味。炸蝦油做法：

　　菠蘿油條蝦的食材和調料：

　　油條2根 蝦200g 菠蘿一大塊 草莓隨便幾顆 沙拉醬1勺 料酒1小勺 鹽適量 黑胡椒適量 澱粉1小勺

　　菠蘿油條蝦的的家常做法，菠蘿油條蝦怎麼做好吃

　　一、蝦去頭、剝殼、去蝦線。

　　二、剝好的蝦肉切碎成蝦糜，加少許鹽，料酒、黑胡椒碎向一個方向攪上勁。

　　三、攪上勁的蝦糜加入澱粉後在攪均勻。

　　四、油條切小段後裝如攪拌好的蝦糜。

　　五、鍋中倒油放進包好蝦肉的油條，炸熟後撈出復炸一次，這樣油條會非常脆。炸好的油條在廚房紙上吸油，然後晾涼待用。

　　六、菠蘿，草莓洗好後切小塊。放入晾涼的油條加入沙拉醬拌均勻在撒點黑胡椒碎就能擺盤了，最後我還灑了點熟芝麻。

　　家常美食小貼士：

　　1、蝦頭和蝦殼不要扔可以熬蝦油，拌麵，炒菜，調菜放一點特提味。做法明天寫哦。

　　2、鹽一定要少放一點。

　　3、水果也可以任意搭配哦。

豆漿油條是國民早餐標配，各地人民的早餐就算再五花八門，口味再多樣，再互不服氣，也能統一吃一種口味的豆漿油條。而且除了豆漿之外，稀飯、小米粥、甜鹹豆沫、豆腐腦，都能下油條吃，這些就算是油條作為早餐的吃法了。那除了作為早餐食材，油條還有沒有其他吃法呢？有，而且太多了。炸熟了的油條，按理說就要吃那股脆勁，但也有劍走偏鋒的吃法，就是吃酥炸回軟以後的那種味道綿香味道，這種吃法，要麼就是把脆生的油條剪成小段，放在蒸鍋裡和米飯一起蒸熟了吃，要麼就是涮到火鍋裡，吸足料汁吃。兩種吃法都不費事。

南方一些地方，有一種小吃叫粢飯、粢飯糰，和油條也有關係，是在熟透的糯米飯裡，包裹上油條、肉鬆、鹹菜、蘿蔔條、香腸之類的食材（也可以只要油條搭白糖的組合），然後用乾淨的白毛巾一擰，做成一個橢圓的糰子，就手拿著吃，甜吃鹹吃都可以，配著吃很香，自己在家也可以做。

還有一種蝦滑老油條，是我根據一位廚師朋友的方法加了點料改了點做法做成的，味道也極好，可以一試：將鮮蝦仁切碎以後，用刀背剁成半肉半泥狀，加上一點切細的馬蹄（也就是荸薺），調味只用鹽和胡椒，拌勻做餡兒，塞進油條中，下鍋炸，蝦肉紅白相間，馬蹄鮮脆，油條燦黃，複合口感，特別好吃。

汪曾祺先生書中還提到過的另一種油條炸響鈴的做法，將切細的豬肉餡兒加上香蔥和榨菜末（醃好的大頭菜切碎），填入掏空的油條中，合起來，下鍋再炸一道，起鍋即可開吃的，味道脆且香，嚼吃的聲音像鈴鐺搖動一樣悅耳，故名。

我自己試做了一次，很成功。做法基本一致：用現成油條，切成五釐米的長段，中間掏空（掏出來的瓤子直接吃了唄），五花肉沫+榨菜+蔥白+薑末，用生抽、鹽、少許澱粉和料酒，拌好。然後塞入油條裡，燒一鍋油，放油條炸酥撈出來瀝油。別忙吃，它還有一個自熟的過程，差不多一分鐘，才到了脆的極點，這時候可比薯片脆多了，很好吃。感興趣的可以自己做著吃。油條用自己炸的更好。

油條不像油炸的蘿蔔絲小丸子可以搭配很多菜，油條做菜只做點綴用，但是，油條雖然是配角，但是它的口感往往能掩蓋主菜的風采，喧賓奪主！

油條進入菜系，也絕對不是江湖菜風範——自己動手亂搭！從菜系劃分上來說，油條入菜應該是豫菜燴菜風範。如題主所述，老油條不僅用來吃火鍋，還可以做如下兩個菜。

且看老王美美（娓娓）道來：

一、絲瓜炒油條

這是一道清炒素菜，當下正是夏季吃絲瓜的季節，可以一試。做法上老王不多贅言，就是清炒絲瓜後，出鍋之前，放入切好的油條段，迅速出鍋。

注意事項是，為了菜品賣相，絲瓜最好炒出水分，加生抽上少許色，新增澱粉水收汁前放入油條段。更好的建議絲瓜不能切滾刀塊，要切成條，油條也要切成條。油條自身的口感勁道有味，吸收了湯汁後，風味非常。

二、白菜油條燉粉條

這是一道清燉家常素菜，是在沒有肉的前提下，別緻的新增油條作為點綴。清燉後白菜和粉條都很入味，出鍋前加入油條，具有收汁作用，這裡的油條雖作為點綴，味道相當吸引人，不輸白菜豬肉燉粉條。

趕緊做吧，對了上圖沒有粉條。