紫色西蘭花是西蘭花菜種的新品種，原產於歐洲地中海沿岸一帶，屬於花椰菜的一種變種，又叫紫色花椰菜。現在中國浙江、山東、江蘇、河北等地引種成功。

紫色西蘭花裡含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C和胡蘿蔔素等。

據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。

紫色花椰菜蛋白質含量幾乎與牛奶中的蛋白質含量相當，這無疑為喜愛植物蛋白的人群提供了更好的蛋白質獲取途徑。其中最突出的亮點是花椰菜中鉀含量非常高，在所有食物中，鉀含量高於2500毫克就屬於富鉀食物，如香蕉、玉米、肉類等。

而對於預防心血管疾病來說，從蔬菜中獲取鉀無疑是最好的途徑。除了具有普通花菜富含維生素C之外，還含有一種特殊物質花青素，對人體有輔助保健作用，且具有抗癌功效。

紫色花椰菜早年間從歐洲地區引入中國臺灣進行馴化改良研究，當前已選育出數個品質適合臺灣平地栽培的品種，具有花球呈豔紫紅色、花球緊密、花蕾細緻、結球穩定、質量佳等特性

隨著消費水平的提升，彩色花菜未來的市場前景還是比較廣闊的

紫色花椰菜屬十字花科，多種植在高溫多溼氣候的地區，如臺灣省或中國的南方地區。同時南方地區以熱帶.亞熱帶季風氣候為主，夏季高溫多雨，所以較為適宜種植花椰菜。

你好，在江蘇省鹽城市響水縣。

響水縣是中國目前最大的紫色花椰菜種植地。當地特色花菜產業已做成一個全產業鏈，成為一個完全國內自主產權的花菜新品種的生產基地。目前當地約兩千六百多戶農戶參與花菜種植，目前整個響水的花椰菜種植面積已達到10萬畝以上，成為全國西蘭花生產第一縣，並獲“中國西蘭花之鄉”稱號，西蘭花成為該縣富民的第一大主導產業。

紫色花椰菜新品種耐鹽鹼，適應性強，春秋兩季均可種植。其花球高圓，球色為鮮豔的深紫色，從定植到收穫約70天，秋種在畝產3600斤左右。該品種富含對人體健康具有重要影響的花青素，是迄今為止人們所發現的最有效的天然抗氧化劑，可以有效保護人體細胞和組織免受自由基的損傷，有助於預防腫瘤和延遲衰老。目前該已在上海、江蘇、浙江、河北、湖北等地大規模種植。

因為響水縣所處的地理位置其空氣、光照、土壤、水質和機械化作業基礎條件等方面非常適合種植花椰菜，所以近年來，響水縣的西蘭花生產如雨後春筍般旺盛，並逐步呈現出種植規模大、產業鏈條全、科技支撐強、組織化程度高、經濟效益好等特點。其中種植規模最大的南河鎮，西藍花面積已達到4萬畝，已形成了從育苗、生產、冷藏、保鮮、到加工、銷售的全產業鏈。全縣成立了50多個西蘭花生產專業合作社，並形成了龍頭企業+基地+農戶、合作社+基地+農戶的新型經營主體，初步建成了西蘭花標準化生產的技術指標體系。