炒粉是目前快節奏的生活中不可或缺的一道美食，其以營養，操作簡單，成菜迅速被大家所喜愛。

炒粉的主原料為米粉，是將大米淘洗、浸泡、高溫蒸煮、壓制成條後的絲狀大米制品，其含有很高的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、銅等微量元素。輔料多采用雞蛋或瘦肉搭配而成。

現就以本人最為喜愛的瘦肉為輔料為大家分享下製作過程:

1,將瘦肉切絲，放少許鹽，加生粉和水，攪拌均勻備用。

2,將蒜切蓉，蔥切小段，青菜洗淨備用。

3,鍋中放油加熱，放入蒜蓉炒香，隨之放入瘦肉絲。

4,放入生抽，米粉大火翻炒幾下，再放入青菜，小蔥段，加入鹽，味精起鍋成菜！

地瓜澱粉 250g 、 植物油 少量 、 鹽 50g 、 水 適量

粉皮的做法

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地瓜澱粉用水泡開，澱粉沉澱時水就高過澱粉3毫米即可。

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用勺子混勻，加入50g鹽，鹽多些比較好。

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把粉扇放進大鍋裡，等水開

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粉扇上倒進少許油，把攪好的澱粉放進去，能把盤底攤平。直到澱粉凝固不在流動。

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把粉扇沉入水底，把凝固的澱粉揭下來，在鍋底的開水裡煮到透明。

最後一步

放在涼開水裡，用水過涼。哇哇。粉皮大功告成。其實很簡單。

粉皮的烹飪技巧

1⃣️多鹽的作用是凝固的作用並且做出的粉皮自帶鹹味。2⃣️粉皮凝固後取下來之後一定要放到開水裡煮熟，這樣粉皮不會斷。3⃣️粉皮每次做一頓的最好，一次吃完，太多了會發粘變味的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！