這個在做的時候用牙籤在豆腐上插小孔，同時將調製的醬料撒在豆腐上！稍微放一會！等上了鐵板，整個豆腐就有味道了！

豆腐倆面煎至金黃備用，鍋底放油方蔥蒜燒烤辣醬，東古醬油，糖，雞粉，和少許十三香加少許水燒一會，入味即可，鐵板放洋蔥把燒好的豆腐盛在上面即可。

一、放入適量的原榨菜籽油，待油加熱70%的時候一片一片放入切好的豆腐塊；

二、待豆腐塊表層慢慢焦黃起殼，用小鏟子在豆腐兩邊各劃幾道口子，讓油鹽更加容易入味；

三、待豆腐塊炸得火候差不多了，用小鏟子放入盤子，再在豆腐塊上澆上酸辣椒等，非常入味好吃。

鐵板豆腐這個菜要好吃入味記住以下幾點。

1）選料。豆腐要用中豆腐最好。

2）豆腐在煎的過程中一定要兩名煎成金黃色。豆腐最外面的一層皮要成形。

3）最後在鍋裡放入小料後。放高湯煮。在調味料。這裡注意不要放糖。豆腐裡放糖會讓人吃的噁心。同時在放調料的時候可以口味稍微偏重點。豆腐不是太容易入味。

4）要開小火多燒一會。讓豆腐入味。

5）鐵板一定要燒熱。燒好的豆腐放入鐵板，湯汁要能沸騰。而且豆腐是越燙越好吃。

1、豆腐洗好切成片，中間劃上一道，切好蔥花。

2 、蒜蓉辣醬、生抽、耗油和一勺白糖，攪拌成醬汁。

3、鍋底倒油，放入豆腐反覆煎至金黃，刷上醬汁，燜30秒。

4、豆腐上撒上辣椒麵、孜然粉、芝麻和蔥花，燜20秒。

以上純屬個人意見，喜歡的小夥伴記得

鐵板豆腐怎麼燒入味好吃，需要哪些食材？

豆腐相信大家都很熟悉，現在社會有一句俗語，叫做吃豆腐，意思是佔了別人的便宜了，這也間接說明了豆腐是有多流行。小時候其實家裡都有做過豆腐的，主要是做豆腐一舉多得，能喝豆漿，吃豆腐腦，還能吃嫩豆腐，還有豆腐乾，真是沒有浪費的，豆腐渣還能給豬吃，這裡也說一個名詞，叫做豆腐渣工程，希望人造的工程要造福於人，而不是豆腐渣工程造福於豬。

說了和豆腐相關的一些感悟，我們回到今天的主題鐵板豆腐上來，鐵板豆腐，可以說是一種小吃，在小吃一條街上總是可以見到，很香，問著味道就饞，那麼到底是如何把鐵板豆腐做的入味好吃的呢，其實最重要的是兩個，一個是食材，一個是調料。

食材很簡單了，豆腐是主要的，而且要嫩豆腐，不要老豆腐，嫩豆腐吃起來口感好，這裡比較重要的一點，就是在於豆腐切的塊狀的大小了，切太薄的話，首先技術難度高，其次，太薄吃豆腐也不過癮。但是如果切太厚，豆腐就不會入味了，推薦的話差不多是麻將的一般厚度差不多，當然每個人的刀法不一樣，關鍵是做的時候覺得好吃就行，可以逐步最佳化的。這是在豆腐的處理上面，食材的話，主要就是豆腐了，鐵板是器材。

當然除了食材豆腐，如果直接放鐵板煎起，那就變成煎豆腐了，和鐵板豆腐還是有差距的，雖然兩種是比較類似的，但是，煎豆腐我們小時候是為了能夠讓豆腐可以多吃幾餐，還鐵板豆腐的目標是透過味道，讓你迅速消滅它，所以其實，它的調料就非常關鍵。個人在家做用的調料是比較豐富的，包括生抽，精鹽，白糖，蔥花，花椒粉，胡椒粉，五香粉，椒鹽，辣椒粉，孜然粉等等，可以相見這個鐵板豆腐的味道是有多豐富了，一起來看看具體做法吧。其實很簡單的。

首先，把辣椒粉，孜然粉，花椒粉，五香粉，胡椒粉，辣椒粉，白糖，精鹽混合拌勻，調料混合在一起了，味道才會給力，才會出眾和吸引人。然後把豆腐均勻切塊，燒開水加入鹽，把豆腐放鍋裡焯水撈起瀝乾，平底鍋放少許油，開始兩面換著煎豆腐，豆腐煎好後，放入拌好的調料，再加點生抽撒上蔥花，鐵板豆腐的味道就會飄起來啦。主要都是調料的味道，當然也有豆腐的香味，自己在家做的話，比外面小吃街賣的更實惠更健康，至於味道，其實也差不多，總之就是好吃實在，可以試試哦

你好很高興回答你的問題如今街邊小吃攤或者小吃車很流行的一道開封小吃鐵板豆腐。怎麼做才能更入味好吃呢？

鐵板豆腐色澤金黃，細膩多汁，外焦裡嫩，它的核心就在於我要給題主介紹的秘製料！

秘製料：麻辣鮮100克，味精50克，雞精150克，麥芽酚10克，十三香25克，澳宴奇30克，蒜蓉辣醬500克，蠔油200克所有配料均勻攪拌在一起就可。鐵板豆腐料油色拉油800克, 香菜梗40克、 芹菜段100克、 大蔥段20克，薑片30克，蒜掰切開20克、 新鮮麻椒10克、 八角2克，香葉3克、

製作：將所有料準備齊後，冷油下料將所有料炸幹後，撈乾淨剩下的油就是咱們鐵板豆腐料油。

鐵板豆腐製作流程:

鐵板上抹料油，擺上豆腐，豆腐正反面均勻的撒上秘製料、少許鹽和少量花椒粉，再抹上料油，然後開火，中小火煎至豆腐表面微硬，最後撒上蔥花 ，製作完成。

我是陝西愣娃，愛美食愛生活。

鐵板燒豆腐怎麼入味好吃，需要哪些食材？在老家生活的時候都沒有吃過鐵板豆腐這種小吃，還不知道原來豆腐可以這樣製作做出來這樣的好吃，現在還記得第一次吃鐵板豆腐是在大學的門口，買了一份鐵板豆腐才三塊錢，吃的時候還把嘴巴給燙了

鐵板豆腐這是個非常有特色的小吃，在學校的門口賣鐵板豆腐的大叔推著個小車，手裡的兩把鐵鏟子不停的翻轉，鐵板的溫度將豆腐煎的滋滋作響，老闆用手裡的調料桶不停的給豆腐上撒辣椒麵和孜然粉，孜然粉混合著辣椒味瀰漫在空氣中讓你從這路過都忍不住的想要買上一份。今天我就給大家分享一下鐵板豆腐的家常做法，希望在家就可以做出讓自己垂涎欲滴的鐵板豆腐來

食材

嫩豆腐，生抽，蠔油，番茄醬，幹黃醬，白糖，食用油，辣椒麵，孜然粉，香菜

製作方法選用一斤嫩豆腐，用清水稍微的沖洗，再切成八釐米長五釐米寬一釐米厚見方的豆腐塊，香菜切成小段備用備用給碗中加入一小勺生抽和蠔油，再加入一大勺番茄醬幹黃醬，加入一勺白糖攪拌均勻鐵板豆腐的醬料就做好了起平底鍋，倒入半鍋底色拉油，用小刷子刷開，然後開火加熱，等到鍋中的油開始冒泡時，將切好的豆腐用筷子逐個放入鍋中等到豆腐塊一面煎至微黃時，用小鏟子翻面，再將豆腐的另一面煎至微黃等到豆腐兩面煎至微黃時，用小刷子將準備好的醬料塗抹在豆腐塊的表面等到醬汁已經和豆腐塊裹在一起吃，給鍋中均勻的撒入辣椒麵和孜然粉，再將切好的香菜段加入，鐵板豆腐就做好了解析

1，我在這裡推薦大家做鐵板豆腐的時候用嫩豆腐，因為嫩豆腐質地細膩，經過油煎之後做出來的鐵板豆腐依然非常的柔軟不硬，非常的好吃。正是因為使用的嫩豆腐，所以在剛開始入鍋煎時翻面一定要用小鏟子，不要用筷子，如果用筷子的話就會將豆腐夾斷，那種非常薄的鐵鏟子最為實用

2，這裡所使用的鐵板豆腐的醬汁是我自己合成的，是用的是幹黃醬番茄醬生抽以及蠔油和白糖，跟黃醬和番茄醬攪拌後融合在一起，使得鐵板豆腐的醬香味十足，生抽能夠為鐵板豆腐入味蠔油能夠為鐵板豆腐提香白糖能夠增加醬汁的濃稠度，最後能夠裹在鐵板豆腐的表面

3，鐵板豆腐最終所做出來的味道肯定是以辣味為主，所以再加入辣椒麵的時候一定要注意選材，儘量選用顆粒比較小的辣椒麵，這樣能夠更好的入味，而且也不容易撒入鍋中加熱之後變糊。如果喜歡吃麻辣的話也可以給鍋中加入適量的花椒粉，需要切記的是，調料一定要撒的均勻一些，不能這多哪少

4，再給大家推薦一種成品的醬汁，那就是蒜蓉辣醬，如果能買得到的話，可以直接將蒜蓉辣醬刷在鐵板豆腐的表面，做出來也是一樣的很好吃，如果覺著辣味不夠的話，還可以將小米椒或者是青線椒切成碎末或者切成圈，加入在鐵板豆腐上

5，在家裡製作鐵板豆腐首選的是平底鍋可以放置在天然氣上加熱也可以放在電磁爐上，如果家裡沒有平底鍋的話用電餅鐺也是可以的，電餅鐺可以兩面加熱製作起來也是非常的方便，做出來的家常鐵板豆腐也是非常的好吃，美味可口

6，在這裡我給鐵板豆腐中加入的是香菜段，如果自己喜歡的話也可以加入小蔥段，也可以將香菜段和小蔥段一起加入，這個要根據自己的喜好去選擇，沒有特定的