生長髮育 山藥在地溫達到13℃以上時，才能發芽出苗。以龍頭作種，栽後先生芽後生根；零餘子栽種，先生根後生芽。7月上旬至8月上旬，先後於葉腋間生有氣生塊莖。8月中旬至9月下旬為地下莖迅速生長髮育時期。霜降過後，莖葉枯萎，塊根進入休眠期。

2．對環境條件的要求 山藥對氣候條件要求不嚴，喜溫暖，也耐寒。凡向陽溫暖的平原或丘陵地區，均能生長良好。四川在海拔1 600米山地栽種，仍能正常生長並獲得中等產量。由於山藥是一種深根性植物，要求土壤深厚，排水良好，疏鬆肥沃的砂質壤土。pH6.5～7.5的土壤均可種植。山藥吸肥力強，需鉀肥較多，一般不宜連作。

栽培技術

1．選地整地 應選土層深厚，疏鬆肥沃、向陽、排水流暢、酸鹼適當的砂質壤土為好。

山藥塊根人土較深，有的可達1米，故土地需要深耕。冬季深耕地，翌年下種前施基肥，每公頃施廄肥、堆肥等75千克，再細翻土深約50釐米，然後耙平。南方因雨水較多，於栽種前開寬1.3米高畦，以利排水，北方雨水少，在栽種時每栽完4～5行之後，隨即造成10～15釐米高的畦埂，以便灌水。在北方亦有采用壟栽的。有人認為不同栽培方法對產量有影響，大面積栽培以開淺溝栽種比用打孔法栽種產量高。

2．繁殖方法

(1)龍頭繁殖 龍頭也有稱為山藥嘴子，是山藥收穫時根莖的上端部分，是山藥大田生產上主要的繁植材料。每株山藥每年只生成一個龍頭，還有各種損耗，所以龍頭的數量一年比一年少，尤其是龍頭在栽培中逐年變細變長，組織衰老，產量下降，不能再作為繁殖材料，需要用零餘子繁殖的新龍頭來更換。

(2)零餘子繁殖 零餘子的播種在4月進行。播前將經過貯藏的零餘子進行粒選，選用肥大飽滿形狀整齊，沒有傷害和幹僵，外皮發白，內皮轉綠的零餘子。按20～25釐米行距開溝條播，株距約7～10釐米，覆土約6釐米。田間管理如常。長成的龍頭可供次年春天栽種用。

零餘子培育出的龍頭在大田栽培中，第一年產量一般，第二年產量最高，以後又逐年下降。因而到了第四、第五年，所有龍頭都需要全部更新，也就是說零餘子培育的龍頭在生產上使用的年限常不超過5年。

3．田間管理

(1)搭架引蔓 山藥莖長，纖細脆弱，易被風吹斷，苗高20釐米左右，即應搭支架，引蔓纏繞向上生長，支架方式以"人"字形架較牢固，此法通風透光較好。

(2)追施三肥 山藥上架前後，結合淺中耕澆施"壯苗肥"，促使髮根壯苗。山藥藤蔓上半架後，在行間重施1次"旺長肥"，促苗旺長；夏至前後，山藥重施"長薯肥"，每公頃37 500-45 000千克。

(3)合理排灌 北方一般前期乾旱，苗期注意灌溉，7～8月進入雨季要及時排水。南方一般前期多雨，苗期應注意排水。

(4)整枝控苗 山藥苗上架後，基部如出現側枝，應及時摘去，以利於集中養分，增加塊根產量。

4．病蟲害防治

(1)炭疽病(Gloeosporium pestis Massee) 為害莖葉。6月中旬發生至收穫期。常造成莖枯，落葉。防治措施：清園，燒燬病殘株，減少越冬菌源；種栽用1:1:150倍波爾多液浸泡4分鐘，消滅病菌；生長期發病初噴65％代森鋅可溼性粉劑500倍液或50％退菌特可溼性粉劑800～1000倍液。

(2)褐斑病(Cylyndrosporium dioscoreae Miyabe et lto．) 也叫葉斑病，為害葉片，7月下旬開始發病。防治方法：清潔田園，處理殘株病葉；輪作；發病期可用58％瑞毒黴代森錳鋅可溼性粉劑1000倍液噴霧防治。

(3)鏽病 為害葉片，6～8月發病，秋季嚴重。可用500倍50％多菌靈可溼性粉劑，每隔7天噴1次藥，連續用藥3～4次。

(4)根腐病 細菌性病害，為害二年生以上成株，5月開始發病，7、8月最盛，可採用輪作或65％代森鋅可溼性粉劑500倍液噴灑或灌根。

(5)山藥葉蜂(Senoclidea decorus Konow) 是一種為害山藥的專食性害蟲。可於害蟲發生初期用1 000倍液90％敵百蟲原藥防治。

採收加工

栽種當年10月地上部分枯死時，即可收穫。先將支柱連莖蔓一齊拔起，搖落蔓莖上的零餘子，將落在地上的零餘子收集。從畦的一端開始，先挖深溝並依次細心挖出山藥塊莖根，嚴防挖斷；還應注意保護龍頭不受損傷。挖後，就地將作種用的龍頭掰下，分別運回。如雨水調順，每公頃可收零餘子3 750～7 500千克，鮮山藥18 000～33 000千克。

塊根運回後，應及時加工。洗淨塊莖，泡在水中，用竹刀或玻璃片颳去外皮。刮皮後隨即放人燻灶，用硫磺燻蒸，每100千克鮮山藥用硫磺0.5千克，燻20～30小時，當塊莖變軟後，取出曬或炕烘至全乾，即為毛條。烘乾溫度以40～50℃為宜。南方6千克鮮山藥可得1千克毛條；北方3～4千克鮮山藥可得1千克毛條。一般每公頃產毛條3000～3750千克，高產者可達5250～6000千克

山藥要剪枝嗎？

種植山藥經常修剪枝有利於長薯嗎?寫回答有獎勵

種植山藥經常修剪枝有利於長薯嗎?

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菏澤山藥網

2015-04-26

1．生長髮育 山藥在地溫達到13℃以上時，才能發芽出苗。以龍頭作種，栽後先生芽後生根；零餘子栽種，先生根後生芽。7月上旬至8月上旬，先後於葉腋間生有氣生塊莖。8月中旬至9月下旬為地下莖迅速生長髮育時期。霜降過後，莖葉枯萎，塊根進入休眠期。

2．對環境條件的要求 山藥對氣候條件要求不嚴，喜溫暖，也耐寒。凡向陽溫暖的平原或丘陵地區，均能生長良好。四川在海拔1 600米山地栽種，仍能正常生長並獲得中等產量。由於山藥是一種深根性植物，要求土壤深厚，排水良好，疏鬆肥沃的砂質壤土。pH6.5～7.5的土壤均可種植。山藥吸肥力強，需鉀肥較多，一般不宜連作。

栽培技術

1．選地整地 應選土層深厚，疏鬆肥沃、向陽、排水流暢、酸鹼適當的砂質壤土為好。

山藥塊根人土較深，有的可達1米，故土地需要深耕。冬季深耕地，翌年下種前施基肥，每公頃施廄肥、堆肥等75千克，再細翻土深約50釐米，然後耙平。南方因雨水較多，於栽種前開寬1.3米高畦，以利排水，北方雨水少，在栽種時每栽完4～5行之後，隨即造成10～15釐米高的畦埂，以便灌水。在北方亦有采用壟栽的。有人認為不同栽培方法對產量有影響，大面積栽培以開淺溝栽種比用打孔法栽種產量高。

2．繁殖方法

(1)龍頭繁殖 龍頭也有稱為山藥嘴子，是山藥收穫時根莖的上端部分，是山藥大田生產上主要的繁植材料。每株山藥每年只生成一個龍頭，還有各種損耗，所以龍頭的數量一年比一年少，尤其是龍頭在栽培中逐年變細變長，組織衰老，產量下降，不能再作為繁殖材料，需要用零餘子繁殖的新龍頭來更換。

(2)零餘子繁殖 零餘子的播種在4月進行。播前將經過貯藏的零餘子進行粒選，選用肥大飽滿形狀整齊，沒有傷害和幹僵，外皮發白，內皮轉綠的零餘子。按20～25釐米行距開溝條播，株距約7～10釐米，覆土約6釐米。田間管理如常。長成的龍頭可供次年春天栽種用。

零餘子培育出的龍頭在大田栽培中，第一年產量一般，第二年產量最高，以後又逐年下降。因而到了第四、第五年，所有龍頭都需要全部更新，也就是說零餘子培育的龍頭在生產上使用的年限常不超過5年。

3．田間管理

(1)搭架引蔓 山藥莖長，纖細脆弱，易被風吹斷，苗高20釐米左右，即應搭支架，引蔓纏繞向上生長，支架方式以"人"字形架較牢固，此法通風透光較好。

(2)追施三肥 山藥上架前後，結合淺中耕澆施"壯苗肥"，促使髮根壯苗。山藥藤蔓上半架後，在行間重施1次"旺長肥"，促苗旺長；夏至前後，山藥重施"長薯肥"，每公頃37 500-45 000千克。

(3)合理排灌 北方一般前期乾旱，苗期注意灌溉，7～8月進入雨季要及時排水。南方一般前期多雨，苗期應注意排水。

(4)整枝控苗 山藥苗上架後，基部如出現側枝，應及時摘去，以利於集中養分，增加塊根產量。

4．病蟲害防治

(1)炭疽病(Gloeosporium pestis Massee) 為害莖葉。6月中旬發生至收穫期。常造成莖枯，落葉。防治措施：清園，燒燬病殘株，減少越冬菌源；種栽用1:1:150倍波爾多液浸泡4分鐘，消滅病菌；生長期發病初噴65％代森鋅可溼性粉劑500倍液或50％退菌特可溼性粉劑800～1000倍液。

(2)褐斑病(Cylyndrosporium dioscoreae Miyabe et lto．) 也叫葉斑病，為害葉片，7月下旬開始發病。防治方法：清潔田園，處理殘株病葉；輪作；發病期可用58％瑞毒黴代森錳鋅可溼性粉劑1000倍液噴霧防治。

(3)鏽病 為害葉片，6～8月發病，秋季嚴重。可用500倍50％多菌靈可溼性粉劑，每隔7天噴1次藥，連續用藥3～4次。

(4)根腐病 細菌性病害，為害二年生以上成株，5月開始發病，7、8月最盛，可採用輪作或65％代森鋅可溼性粉劑500倍液噴灑或灌根。

(5)山藥葉蜂(Senoclidea decorus Konow) 是一種為害山藥的專食性害蟲。可於害蟲發生初期用1 000倍液90％敵百蟲原藥防治。

採收加工

栽種當年10月地上部分枯死時，即可收穫。先將支柱連莖蔓一齊拔起，搖落蔓莖上的零餘子，將落在地上的零餘子收集。從畦的一端開始，先挖深溝並依次細心挖出山藥塊莖根，嚴防挖斷；還應注意保護龍頭不受損傷。挖後，就地將作種用的龍頭掰下，分別運回。如雨水調順，每公頃可收零餘子3 750～7 500千克，鮮山藥18 000～33 000千克。

塊根運回後，應及時加工。洗淨塊莖，泡在水中，用竹刀或玻璃片颳去外皮。刮皮後隨即放人燻灶，用硫磺燻蒸，每100千克鮮山藥用硫磺0.5千克，燻20～30小時，當塊莖變軟後，取出曬或炕烘至全乾，即為毛條。烘乾溫度以40～50℃為宜。南方6千克鮮山藥可得1千克毛條；北方3～4千克鮮山藥可得1千克毛條。一般每公頃產毛條3000～3750千克，高產者可達5250～6000千克。

山藥多數是不整枝的，但由於除去基部的2-3個側枝，能起到集中養分，增加塊莖產量的效果，所以有時要對山藥的基部枝杈進行整枝。同樣的道理，山藥零餘子結的數量越多，也會影響地下塊莖的產量，所以應及早除去過多的零餘子。

田間管理

(1)搭架引蔓 山藥莖長，纖細脆弱，易被風吹斷，苗高20釐米左右，即應搭支架，引蔓纏繞向上生長，支架方式以"人"字形架較牢固，此法通風透光較好。

(2)追施三肥 山藥上架前後，結合淺中耕澆施"壯苗肥"，促使髮根壯苗。山藥藤蔓上半架後，在行間重施1次"旺長肥"，促苗旺長；夏至前後，山藥重施"長薯肥"，每公頃37 500-45 000千克。

(3)合理排灌 北方一般前期乾旱，苗期注意灌溉，7～8月進入雨季要及時排水。南方一般前期多雨，苗期應注意排水。

(4)整枝控苗 山藥苗上架後，基部如出現側枝，應及時摘去，以利於集中養分，增加塊根產量。