吃飯時要擊鐘演奏音樂，還用鼎盛著各種食物——“鐘鳴鼎食”常常用來形容權貴的豪奢排場與生活的奢侈豪華。這個成語的來源是漢代張衡的《西京賦》：“擊鐘鼎食，連騎相過。”此外，唐代王勃的《滕王閣序》也寫道：“閭閻撲地，鐘鳴鼎食之家。”中國古代能夠過上優渥奢華生活的家族，除了當時的皇族之外，大致就是一些大的門閥士族了。那麼什麼樣的家族才能算是鐘鳴鼎食的門閥士族呢？

在早期的中國，一直有著裂地封臣的政治傳統。如呂不韋就被封為文信侯，擁有洛陽十萬戶的封地，這些地方的賦稅是要由他來掌控的。這一盛行於周朝的政治制度產生了第一批的鐘鳴鼎食之家，這些家族擁有土地與土地上的人民，可以依靠這片土地上的賦稅來過上相當不錯的生活。中國歷史中封侯的頂點就是萬戶侯，萬戶侯在中國歷史上的數量極少，所以我們選取其中的幾個，用史書中對他們生活隻言片語的描述來努力還原下他們家族的生活是什麼樣子的。

《史記 呂不韋列傳》記載：“莊襄王即位三年，薨，太子政立為王，尊呂不韋為相國，號稱「仲父」。秦王年少，太后時時私通呂不韋。不韋家僮萬人。”家裡有一萬個童僕，把當朝太后當作情人，這可能是一種相當奢華的生活了吧！《漢書 霍光傳》記載，在霍光死後，他的兒子和老婆超規格修建他的墓室：“起三出闕，築神道，北臨昭靈，南出承恩，盛飾祠室，輦閣通屬永巷，而幽良人婢妾守之。”此外還“廣治第室，作乘輿輦，加畫繡茵馮，黃金塗，韋絮薦輪，侍婢以五采絲挽顯，遊戲第中。”而霍光的其餘子侄也競相追逐奢華的生活——修建精美的房子、在皇家園林裡騎馬娛樂。

隨著時代的發展，西漢之後裂土封臣的“共天下”時代已經不復存在了。東漢後期計程車大夫中，逐漸形成了一些累世公卿的家族。這些人都是當時最大的地主，掌握了當時社會的經濟主導權，他們世居高位，門生、故吏遍於天下，因而又是士大夫的領袖。所謂門閥大族，就是在經濟、政治、意識形態上具有這些特徵的家族。

門閥士族的存在多以大田莊為其物質基礎，而依靠宗族又比較容易維持大田莊的經濟形態。這些家族佔據大片的田產與土地上的人民，在地方上擁有很大的勢力。

《世說新語·汰侈門》記載多名西晉的門閥貴族的奢華生活：

石崇，他每次請客宴會，常常讓美人勸酒，如果哪位客人不乾杯，就叫家奴接連殺掉勸酒的美人。石崇家的廁所，有十多個婢女各就各位侍候，都穿著華麗的衣服，打扮起來；並且放上甲煎粉、沉香汁一類物品，各樣東西都準備齊全。又讓上廁所的賓客換上新衣服出來，客人大多因為難為情不能上廁所。

晉武帝曾經到晉朝一個官員王武子家裡去，武子設宴侍奉，全是用的琉璃器皿。婢女一百多人，都穿著綾羅綢緞，用手託著食物。蒸小豬又肥嫩又鮮美，和一般的味道不一樣。武帝感到奇怪，問他怎麼烹調的，王武子回答說：“是用人乳喂的小豬。”後來王武子被處分，移居北邙山下。當時人多地貴，武子喜歡跑馬射箭，就買地做跑馬場，用繩子穿著錢圍著跑馬場排一圈。當時的人把這裡叫做金溝。

同樣在晉朝的王君夫用麥芽糖和飯來擦鍋，石季倫用蠟燭當柴火做飯。王君夫用紫絲布做步障，襯上綠縷裡子，長達四十里；石季倫則用錦緞做成長達五十里的步障來和他抗衡。石季倫用花椒來刷牆，王君夫則用赤石脂來刷牆。

石崇和王愷爭比闊綽，兩人都用盡最鮮豔華麗的東西來裝飾車馬、服裝。晉武帝是王愷的外甥，常常資助王悄。他曾經把一棵二尺來高的珊瑚樹送給王愷，這棵珊瑚樹枝條繁茂，世上很少有和它相當的。王愷拿來給石崇看，石崇看後、拿鐵如意敲它，隨手就打碎了。王愷既惋惜，又認為石崇是妒忌自己的寶物，一時聲色俱厲。石崇說：“不值得遺憾，現在就賠給你。”於是就叫手下的人把家裡的珊瑚樹全都拿出來，有三尺、四尺高的，樹幹、枝條舉世無雙而且光彩奪目的有六七棵，像王愷那樣的就更多了。王愷看了，惘然若失。

在唐代之後，門閥制度由於種種原因衰敗了下去。之後的奢華的家族多是得勢的權臣家族，但這些家族多因為政治的變遷而數代之後便消亡了，其代表如張居正家族。

張居正要求萬曆皇帝簡樸生活，但他自己的奢華卻一點也不含糊。在其父親去世後回家經過河北地界時，當地官員特意定製一頂32個轎伕才能抬起的超奢華大轎。轎內綵緞錦繡裝飾精美絕倫，客室、書房臥室、廚房、衛生間等一應俱全，還有金童玉女在內侍候。轎外還有一圈走廊木欄，供張居正隨時舒心散步。這頂大轎的配製奢華程度，堪比現在的總統套間了。

而比張居正早的嚴嵩之子嚴世蕃，生活更是奢靡，妻妾27個，侍女更是無數，據說《金瓶梅》裡的西門慶就是以他為原型。

其它更詳細的豪門大族的生活可以參考曹雪芹的《紅樓夢》

鐘鳴鼎食原指古之富人用膳時，擊鐘為號，列鼎而食。後形容貴族之生活，極度奢侈豪華，講究排場。

司馬遷論人能出類拔萃，富甲一方，實有非凡之毅力。蓋人精打細算，勤奮節儉，乃生財致富之正途，故致富者必出奇制勝也。耕田務農乃繁重之業，而秦楊以之為一州首富。掘墳盜墓本為作奸犯科，而田叔以之起家興旺。賭技博戲本為不良之行，而桓發以之而富甲一方。沿街叫賣為男人賤業，而雍樂成以之殷實富饒。販脂賣膏為恥辱之業，而雍伯以之獲利千金。賣水鬻漿本為小本經營，而張氏以之賺錢千萬。磨刀礪劍本為雕蟲小技，而郅氏以之列鼎而食。售羊胃肉脯乃微不足道之事，而濁氏以之車馬成行。為馬治病乃低淺醫術，而張裡以之擊鐘佐食。彼等皆由於專心篤志而致富也

“鐘鳴鼎食”是形容周代貴族世家的聚餐時的狀況，而後在形容一個顯赫而古老的家門時就往往以這個詞來形容。因為貴族永遠都是社會上的小眾，所以這些大人物的究竟如何生活就成為了人們永遠津津樂道的話題。

然而歷史的變遷比然導致了統治階級的盛衰。而貴族階層更是首當其衝。越是古老的門第就越有著世事無常興亡如夢的閱歷。由此說來貴族在生活方式也在一直不斷的變化。

自古以來，世家大族，為了能在不可預測的歷史中生存發展，往往強調患難相攜，同宗姻戚相濟，故累世聚族而居，便成為普遍的現象，而眾多人口下的同炊共灶，世代同堂歌哭於斯，就成為貴族世家的基本形態。而維繫這種生活方式的基礎就是就是“禮”。

世界上最古老的貴族世家至聖府孔府，圖為“塞門”——重光門。世界上僅孔孟兩家宗家築有塞門，表示為諸侯之尊。

鄭玄於《禮序》有云：“禮者，體也，履也。統之心曰體，踐而行之曰履。”也就是說實踐謂之履，即人生行為之法則；立本謂之體，乃民族、國家、人群之秩序。在傳統的東方社會，禮，不僅僅是簡單的“禮貌”或“禮節”而是價值觀和存在的理由，更是自天子以至庶人的一切行為標準和要求。而一個家族要想長盛不衰，禮無疑是至關重要的存在。

所以古代的貴族家庭在生活上不僅僅要有豐厚的家底做基礎，更需要禮來維繫。秦漢以前貴族謂之世家，多謹遵周禮；秦漢曰豪強、魏晉六朝曰門閥、隋唐曰大姓甲族，這一時期的貴族多以禮經為教，自有制度。宋以後的名門望族多依照《朱子家禮》齊家治國。

現任衍聖公孔垂長在祭祀先祖大成至聖先師

所以真正的“鐘鳴鼎食之家詩書簪纓之族”的生活方式並不是在於廳堂之上是否有著大紫檀雕螭案、青綠古銅鼎、待漏隨朝墨龍大畫及鑲著鏨銀筆跡的烏木對聯,而是在於有沒有滿堂笙磬同音，壎篪相和的家族成員。

附：衍聖公府延賓燕菜全席

茶

四乾果碟：杏仁、白瓜籽、松子、花生

四果品碟：栗子、菱、杏、金桔

四蜜餞碟：糖藕、梨脯、山楂條、橄欖

十六冷盤：雞翅、鴨肫、白肚、鴨肫、蹄筋、豬唇、燻魚、海蜇、火+靠蝦、糟鵝掌、香腸、熗芹菜

拌海參、熗金針、松花、捆蹄、餚肉

四點：千層酥、蘋果酥、松子糕、芙蓉果

杏仁茶每人隨份上

十六熱炒：芽韭炒肉、蟹黃白菜、炒玉蘭片、炒魚片、炒軟雞、燴鴨腰、湯泡肚、炒交白、炒青菜、肉絲海帶、火腿芥菜腦、海米春芽、爆肚、炸鵪鶉、熘腰花、燒肝

四點：菊花酥、百合酥、棗煎餅、蜜三刀

冰糖蓮子羹每人份隨上

十二中碗：粉蒸雞、紅白鴨塊、生炸排骨、瓦塊魚、紅燒大腸、炸雞卷、鍋燒羊肉、元寶肉、燒麵筋、香菇肉片、蜜汁冬瓜、掛漿蘋果

四點：海鮮肉包、時鮮蒸餃、生煎肉包、羊肉小餅

清茶

四品鍋：一品官燕、把兒魚翅、魚唇扒魚皮、蝦子海參、鴨舌乾貝

二點：雞絲炒麵、雞絲滷麵、榨菜肉絲湯、酸菜肉絲湯

十二大碗：油淋雞、神仙鴨子、清蒸元魚、清蒸桂魚、扒猴頭、紅燒鮑魚、八寶魚丸、什錦豆腐、海米珍珠筍、炒三冬、冰糖肘子、八寶甜飯

主食：香稻幹稀飯、饅頭

什錦小菜：濟寧玉堂小菜

酒：露酒、金華酒至聖府中堂——忠恕堂南韓某宗家（兩班世家現代的稱呼）的男孩在行冠禮