以我多年喝酒的經驗來說 那二哥當時喝的酒比普通酒店的度數要高十度左右 大概22度到25度 當時的碗比較大 但一般不會倒太滿還有灑的 一碗可能有半斤左右 下來也就是十斤左右 合到今天的頭酒差不多三斤 或者是喝了二十多瓶啤酒的量 本人啤酒最多一次二十三瓶 很暈但腦子清醒 白酒量最好的時候是四瓶多二鍋頭 幾乎貓都打不過了 兩斤多的時候興奮有勁 三米多高的牆很輕鬆就上了 剛復原的時候經常喝到半夜還老忘拿鑰匙 所以常翻牆 如今三十年過去了 那二哥八百年過去了依然可以打死老虎 還不犯法 羨慕

武松在景陽岡大酒店喝的酒是透瓶香“出門倒”，初入口醇釅好吃，少刻便倒。

我們現在喝的白酒屬於蒸餾酒，元代才出現，元之前的北宋只有榨制酒。《水滸》中的榨制酒也花樣繁多。從酒的純度和優劣看，有“白”、“清”、“渾”、“老”、“水”。魯智深所說：“酒家不忌葷酒，遮莫甚麼渾清白酒，都不揀選。”王論說：“就請到山寨吃三杯水酒。其他還有村醪白酒、茅柴白酒、水白酒等。這裡的白酒，是指質優純正、色澤清晰的榨制酒；次之為清酒；渾酒可看作是土質的酒，即濁酒。茅柴白酒、水酒，是指寡淡的低階酒。老酒，則可理解為珍藏多年的上等美酒。

以上各類酒，都是一種酒精度低的酒。何以見得？第一，狂喝而不醉。象武松那樣一喝十八大碗，去打蔣門神的路上喝下數十碗，這少說也有幾十斤，若是燒酒，還不酒精中毒啊？還打什麼虎！打什麼蔣門神！李逵、魯智深常成甕喝酒。若是燒酒，絕對喝不了那麼多。白勝挑的“白酒”可以解暑解渴，潤喉。如果是高度白酒，愈喝愈火辣，豈能止渴潤喉。

鑑於我們現在的黃酒度數一般為15,16度，黃酒尚且不能止渴潤喉。所以我們推斷武松在景陽岡大酒店喝的酒，酒精度應該低於15度，大致10度左右。和咱們的啤酒差不多吧。

至於碗的大小，按照人體工程學，千百年來，飯碗酒碗的大小，應該變化不大。記得小時侯家裡的青花碗，裝滿水大致有六七兩。所以灑家告訴你，武松的碗，一碗裝滿6,7兩酒。當然了，武松喝酒豪爽，大氣，如果喝一碗不灑出小半碗，他渾身不得勁，也對不起他那個範，

喜歡水滸的朋友加我吧。

申明：經過蒸餾的高度白酒是在元朝時傳入中土。所以，武松在景陽岡喝的絕不是高度白酒，若是武松喝了十八碗高度白酒，估計也不用打老虎了，走路都成了問題。

水滸傳中的梁山好漢是出了名的好酒，比如一向帶兵有方的楊志，也吃了酒的虧。當時若是沒有酒，憑著晁蓋等七人，要劫取生辰綱恐怕絕非易事。

魯智深好酒，和李忠，史進三人吃飯時，直接要了四角酒。一角是四升，換算成550ml的礦泉水，相當於32瓶。

武松一人能喝兩角酒，相當於十六瓶。當然，這只是平常聚會，若是真的喝到酩酊大醉，可能在數量上還要加倍。

魯智深兩次大鬧五臺山都是酒惹的禍。當時魯智深打死了鎮關西，被官府發了文書捉拿。後來得以遇到所救的金翠蓮，當時金翠蓮已成趙員外妻室。

在趙員外的安排下，承蒙智真長老慧眼，魯智深在五臺山剃度做了和尚。

可是魯智深這個和尚卻有些怪，一不打坐，二不念誦佛法，亦不曾參悟經典，整天吃吃睡睡，沒事就闖闖禍，甚至連廁所都懶得去，直接在佛像後面如廁。

第一次大鬧五臺山是因為趙員外好長時間未曾送酒肉上山，口裡面覺著清淡。在山前涼亭坐著，看到有一個村漢擔著兩桶酒，搶來三下五除二就吃了一桶。一桶酒的不知多少，但是書中用了一個“擔”字，想來也是夠分量的。若是輕一點，就用“提”了。

第二次大鬧五臺山，喝了一桶加十碗酒，還吃了半隻狗腿，看來魯智深不僅力氣大，肚量也大。

武松的戰績就更輝煌了，武松說自己吃一分酒就有一分本事。比如在景陽岡，喝村釀的白酒，平常人喝三碗就醉了，武松前後共喝了十八碗，還能打老虎。

在醉打蔣門神時，更是無三不過望，每遇到一家酒家，就要吃三大碗酒，一共十二三家酒家，算一下酒量也是驚人，而且喝了這麼多以後還不妨礙發揮自己的真本事“鴛鴦拐，玉環步”。

這些江湖人士上了梁山，也是整日大擺宴席，大碗喝酒大塊吃肉。那麼能讓這些好漢們大碗只顧篩來的酒到底是什麼樣子？

首先，梁山好漢喝的酒，肯定不是現在的白酒。換了現在喝的五十多度的白酒，喝一大桶下去，估計早就去極樂世界報到了。現在喝的白酒，是在清朝才開始廣泛流傳，在這之前，大多都是黃酒或者米酒。

宋朝時鹽酒屬於官營，也允許有一小部分私營，或者是在官府買酒麴，酒麴價格一斤一百五十五錢。

如果你夠膽，不在官府買酒麴，我自己造，也可以。私造酒麴，五斤以上，人頭不保。

後來，大家都嫌自己釀酒麻煩，直接從官府進貨，搞代銷。但是宋朝時已經有了類似於物價局的機構，你從官營釀酒司進貨是高價，在市場上銷售，這個定價不由你，而且這賣酒產生的利潤，一大半還要上繳國家，所以酒的生意不好做，官府和民營的店鋪時常賠本。

倘若嫌官方價重，從黑市購買：“民持私酒入京城五十里，西京及諸州二十里者，至五斗處死。”以此看來，販賣私酒，屬於高危行當，所賣的價格不一定比官營的便宜。

梁山上喝的酒，自然不可能在官府購買，小酒店也滿足不了龐大需求。所以梁山上喝的酒，要麼是自釀的，要麼就是搶來的。比如在第二十回，晁蓋上山，剛打敗了官府追兵，擺慶功宴。

眾頭領大喜，殺牛宰馬，山寨裡筵會。自醞的好酒，水泊裡出的新鮮蓮，藕並鮮魚，山南樹上自有時新的桃，杏，梅，李，枇杷，山棗，柿，慄，之類，自養的雞，豬，鵝，鴨，等物品，不必細說。

北宋時期釀酒，主要是用粳（大米）、糯（糯米）、粟（小米）、黍（糜子）、麥（小麥）釀酒。

京都用糯米制造酒：呈淺黃色。《宋史》：在京酒戶歲用糯三十萬石。度數約在十五度到十八度之間。

山東地區，也就是梁山地區用大米釀酒：呈乳白色，度數在八度左右。在第一次招安時，御賜得酒被阮小七喝了，裝了些附近村坊私釀的白酒，魯智深一眼認出，大怒而去，因為御賜的酒是黃色的，顏色對不上。

梁山好漢大半喝的就是這種用大米釀造的米酒，所以一喝就是一大桶。

這樣的酒，魯智深能喝一桶，倘若是你，你能喝多少？

2017年9月20日

小說而已，要是你在那嚴格的考察宋朝酒精度，那就出力不討好了。按照邏輯算比較簡單靠譜。喝酒的普通人，半斤差不多。一斤可以放倒大多數。絕大多數是喝不了景陽岡三碗的。衡量的標準，主要看這這一碗有多少。一碗半斤到一斤，三碗就是一斤半到三斤。喝酒的都知道，酒精度高几點了，醉的快多了。所以，一斤半，推測酒精度在三十度出頭，三斤的話20度到25度左右吧。武松喝十八碗，是放倒大多數普通人的六倍的量，至少相當於現在白酒五斤左右他還沒完全醉了

武松有一句名言：“你怕我醉了沒本事？我卻是沒酒沒本事，帶一分酒便有一分本事，五分酒五分本事，我若吃了十分酒，這氣力不知從何而來！”可能他的神經系統與眾不同，越用酒精刺激就越亢奮。

武松沒有吹牛。他上景陽岡上之前，先在酒店裡喝了十五碗，所以才能赤手空拳打死老虎。後來幫著金眼彪施恩打蔣門神，又講究“無三不過望”。“望”指的是酒店外面掛的招牌，每看見一家酒店的招牌，就得喝三碗，不然他不走。結果總共喝了大約三十碗，才六七分醉，跟蔣門神比武，旗開得勝，馬到成功，一腳就把蔣門神踢倒了。

我見過北宋定窯燒造的酒碗，不算大，一碗能裝兩百毫升，也就四兩酒，比現在小飯館裡盛啤酒的那種一次性塑膠杯稍微大一點點。假如武松在景陽岡下喝酒時用的就是這種酒碗，十五碗等於六斤酒。打蔣門神時喝了三十碗左右，大約十二斤酒。

宋朝沒有蒸餾酒，只有釀造而不蒸餾的黃酒和果酒。把米飯蒸熟，放涼，拌上酒麴，讓它發酵，發酵到一定程度，米飯都變成了酒糟，用酒篩過濾掉，放進罈子裡密封起來，少則仨月，多則十年，開啟罈子，成品酒就成了。這樣釀造出來的酒，最高度數不超過十五度，一般度數在十度以下，比現在白酒的度數低得多，多喝一些是可能的。

但是宋朝已有“白酒”這一概念。南宋朱弁《曲洧舊聞》記當時舊名，把杭州竹葉青歸類為白酒。南宋羅大經著有《紅白酒》：“酒有和勁，太守王元邃以白酒之和者、紅酒之勁者，手自劑量，合二為一，殺以白灰，風味頗奇。”意思是說一個姓王的市長把“白酒”和“紅酒”混到一起，加工出一種全新的“紅白酒”。這說明宋朝不但有了“白酒”，還有了“紅酒”。

可惜那時候的白酒和紅酒跟現在完全不一樣。宋朝白酒是用大米釀造的非蒸餾酒，之所以叫它“白酒”，是因為釀酒時全用白曲，成品酒的顏色是白的。宋朝紅酒也跟現在的紅酒全無關係，它也是用大米釀造的非蒸餾酒，之所以叫它“紅酒”，是因為釀酒時添加了紅曲，成品酒的顏色是紅的。無論“白酒”還是“紅酒”，只要用炭火燒烤，靠高溫把酒液裡的微生物統統殺死，把成品酒燒出濃濃的糊香味，延長其保質期，則又叫做“燒酒”。這種燒酒也不是蒸餾酒，因為它只是高溫殺菌，並不蒸餾提純。

說到酒的度數，宋朝人還有一歌謠：“浙右華亭，物價廉平，一道會買個三升，教君霎時飲，霎時醉，霎時醒。”（陳世崇《隨隱漫錄》）浙右華亭，指的是上海。上海那邊酒價便宜，一貫紙幣能打三升酒，一個人很快就能喝完這三升酒，喝完酒很快就會醉，醉了以後很快又會醒。宋朝三升酒剛好是三斤，不過宋朝的斤比較大（現在一斤為五百克，宋朝一斤將近六百克），這三升酒摺合市斤的話將近四斤。一個普通人很快就能喝完四斤酒，就算喝醉了很快又會醒過來，說明當時的酒很薄，跟啤酒差不多。

蘇東坡有個學生叫張耒，字明道，在河南做過官，據他自己說：“平生飲徒大抵止能飲五升，已上未有至鬥者。……晁無咎與餘酒量正敵，每相遇，兩人對飲，轍盡一斗，才微醺耳。”（張耒《明道雜誌》）晁無咎又叫晁補之，也是蘇東坡的學生。張耒的意思是說，當時愛喝酒的人一般只能喝五升，喝一斗的人很罕見，他跟晁補之兩個人的酒量差不多，每次見面喝酒，倆人加起來能喝完一斗，而且還不至於爛醉。

宋朝一斗將近六千毫升，至少能裝十公斤酒，張耒跟晁補之共同喝完一斗，說明每人至少能喝五公斤，也就是十斤。前面說過，武松打蔣門神的時候大約喝了十二斤酒，並不比蘇東坡這兩個學生的酒量大多少。

老薩閒聊水滸的酒

----------------------換成白酒的話，誰敢這樣喝一喝，保證他醉死。俄華人平均壽命短，主要就是男人喝酒太多，很多都英年早逝了。

難道梁山的好漢都是特殊材料做的？都這麼能喝酒嗎？其實不然！

他們喝的酒，並不是我們今天的白酒！

今天大家喝的白酒，基本都是蒸餾酒，度數很高。

水滸的年代是宋朝，具體來說是北宋，當時自然沒有蒸餾酒技術，所以人們喝的酒都是釀造酒。

武松也好，魯智深也罷，甚至當時道君皇帝宋徽宗，喝的都是這種釀造酒。

所謂釀造酒，也叫做發酵酒，就是使用穀物，水果等等植物天然發酵而成！大家都有買水果的經驗，有些水果在家裡放久了，放爛了，就會出現一股酒味，這也就是釀造酒的基本原理！

實際上，釀酒大體也就是將把米等農作物蒸熟，放涼，拌上酒麴（超市裡面就可以買到），讓它發酵，發酵到一定程度，米飯都變成了酒糟，用酒篩過濾掉，放進罈子裡密封起來，經過一段時間儲存，就變成了釀造酒。

釀造酒無需什麼太高的技術，所以世界各國的民族基本都能夠掌握，都有自己的釀造酒。

中國早在先秦時期，就已經有很成熟的釀造酒技術，到了北宋自然是登峰造極。

現在民間一些釀造酒作坊的基本工藝，和北宋期間並沒有什麼大的不同。

從某種意義上來說，釀造酒比蒸餾酒要好的多。

它是天然植物的精華，更有營養。而蒸餾酒沒什麼營養可言，無非就是喝喝酒精，求一個醉而已。

釀造酒雖然有眾多好處，卻有一個致命的缺點，就是他的度數不高，一般不超過10度，大部分也就是5到6度，類似於今天的啤酒。

換句話說，喝1杯蒸餾酒，至少也相當於喝5,6杯釀造酒了。

大家現在就明白了，為什麼武松能夠喝15碗酒！因為他喝的不過是農村小店的釀造酒，度數估計也就五六度而已，相比現代白酒只是十分之一了。

武松喝了15碗釀造酒，也不過等於喝了1碗多白酒。

自然，喝1碗多白酒也不容易，但對於武松這種身材一米八五左右的大漢，酒量又好的，也並不算什麼。武松喝酒以後，還能跟老闆對話，然後自己爬山上去看寫著此處有老虎的榜文，還能考慮是不是不管老虎繼續走，說明他還沒有一下子喝高。

對於魯智深來說，他喝了一桶酒，也就相當於2,3碗白酒，這就比武松喝的要多了。所以魯智深罪的比武松要厲害的多，他居然上去就把守門的和尚打了一頓，又把寺裡二十多個和尚打的沒處跑。

如果清醒的時候，他顯然不會這樣。他畢竟是來避難的，事情搞大了自己說不定性命都沒有。

這說明，魯智深這次真的喝多了，畢竟也是2，3碗白酒呢。

書中寫道：長老叫侍者扶智深到禪床上，他撲地便倒了。顯然是真的醉了！

------------------這就是黃酒，蘇南和浙江很多地方都很喜歡喝黃酒，自然，最有名的是紹興黃酒。

水許小說我看了幾遍，電視劇《水滸》也看過多次。現答題說武松喝酒。

其他不敘，古代的酒是用糯米五穀酒麴釀成，度數22度上下，那時盛酒的碗很小是碟子，一碗能盛2兩，十碗多少？武松喝十八碗一算便知！要是現在用食用酒精勾黨的高度酒53度左右的，用碗喝(現在的大碗可盛一斤，小碗可盛半斤，武松喝十八碗，走不出酒店就倒下了，還能打虎嗎？不寫長篇文了。僅供娛樂。

據考證，那個年代科技水平十分落後，白酒純人工釀造。尚不會提純酒精。手工釀造的酒也就是在20～30度之間。但無任何新增劑。那時酒碗飯碗樣式近乎一樣，只是酒碗小些飯碗大些。（貴族使用的酒具除外）幾乎就象現在喝啤酒。那時侯人們喜歡借酒燒愁或以以酒助興，喝起來沒完沒了，持續時間很長，邊喝邊排洩，酒精隨之流失一部分。因此，喝的量大些就不是奇事。量太大，一樣使人醉。

文學作品，源於生活，高於生活。也不能太當真。

中國古代喝的酒基本上都是低度酒，在唐宋的時候還沒有發明蒸餾技術，那時候特點就是比較渾濁酒精度低，大概的度數也就相當於現在十二三度。到明代，蒸餾技術出現以後，白酒的純度越來越高，才出現了一系列的烈度酒。

古代釀酒技術並不發達，很多時候釀的都是濁酒，帶點酸味，需要經過一段時間的沉澱後才會變清澈，這個時間一般人三到五年，所以古代酒窖藏年數越長越有味道，古代古法釀酒沒有用到蒸餾步驟，所以度數比較低，大約是15-35度，由於古代對糧食酒限制嚴格，一般小酒館的酒應該是自己買的官方的酒麴酒，所以是大規模生產的低度酒，推測應該不超過二十度，十到十五度是最有可能的！