拉希斯博士最近推出了一份水果營養價值研究報告，他在報告中稱，在27種最受歡迎的水果中，來自紐西蘭的奇異果（獼猴桃）營養價值最高，指數為16，接下來是木瓜（14）、哈密瓜（13）、草莓（12）、芒果（11）、橘子（11）、檸檬（11）。也就是說，如果把水果按照金字塔形擺放，那麼，擺在頂尖的是奇異果，擺在第二層的是木瓜、哈密瓜和草莓，再接下來是芒果、橘子和檸檬，而我們平時經常吃的蘋果、香蕉、西瓜等，只能排放在金字塔的底部位置。 其貌不揚的奇異果為何可以高居營養金字塔之頂尖的寶座呢？原來，奇異果除含有豐富的維生素C、A、E以及鉀、鎂、纖維素之外，還含有其他水果比較少見的營養成分——葉酸、胡蘿蔔素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇。奇異果的鈣含量是葡萄柚的2.6倍、蘋果的17倍、香蕉的4倍，維生素C的含量是柳橙的2倍。因此，它的營養價值遠超過其他水果。 奇異果含有豐富的維生素C，可強化免疫系統，促進傷口癒合和對鐵質的吸收；它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑鬱症，補充腦力所消耗的營養；它的低鈉高鉀的完美比例，可補充熬夜加班所失去的體力。

獼猴桃獼猴桃算是維生素C含量最高的水果了。大多數人都覺得檸檬是維生素C含量最高的水果，認為是越酸的水果維生素C的含量就越高。其實不是的，檸檬的酸主要是裡面的檸檬酸造成的，並非是維生素C。當然，也並不是越甜的水果維生素C含量就低。我們嚐到的主觀的酸甜口感，更多是來源於水果中酸類物質和糖分的一個比例，而不是糖分的含量。

檸檬檸檬是美白水果中的皇后，只要是因為檸檬中含有豐富的維它命Ct 和鈣質，而這兩種成份都是護膚品的重要原料，日常可直接吃檸檬美容，泡水，外用都可，常見的美白方法是將其切開後放後入涼水中5分鐘，就可用來洗頭，擦身，敷臉，長期使用的話，就可起到一個去除色斑，美白的效果

櫻桃櫻桃中含有豐富的維它命A，C，這兩種營養成份對抑制黑色素的形成具有很大的幫助，長期櫻桃的話，就可人的面板變得越來越細膩，有彈性，推薦美白方法，日常可將櫻桃炸成果汁後喝，長期喝的話，就可使面板變得有光澤，同時也能改善膚色暗黃的問題。

橙子橙子含有豐富的維生素，多吃對身體具有很大的幫助，日常可用橙子擦試臉部肌膚，由其是對於那些油脂分泌過多的朋友，更可起到一個深層潔膚的功效，堅持使用的話，面板會變得細膩，有光澤

蘋果 不管有什麼疾病，它有多種營養 是理想的水果。所含的主要成分是糖類。蘋果中的果酸可以防治面板乾燥、痤瘡。

現在許多水果噴灑了催熟劑、防腐劑 ，所以從健康營養角度來講，一定要買當季水果，那些超大、異形的最好不要買。

現在的朋友都很注重營養價值，那麼水果的營養價值是怎麼樣的呢，我們一起來看一下：

第一位——蘋果

排名第一的是蘋果，因為蘋果中富含纖維物質，可以補充人體足夠的纖維質，降低心臟病發病，還可以減肥。很多美華人每週節食一天，這一天只吃蘋果，號稱“蘋果日”。實驗證明，糖尿病患者宜吃酸蘋果；而心血管病患者和肥胖者宜吃甜蘋果；治療便秘時可吃熟蘋果；睡覺前宜吃鮮蘋果，可以消除口腔內的細菌，改善腎臟功能；如果要治療咳嗽和嗓子嘶啞，那就要吃生蘋果榨成的汁；將蘋果泥加溫後食用，是兒童與老年人消化不良的好藥方。

第二位——杏

胡蘿蔔素含量很高，能夠很好地幫助人體攝取維生素A。還有較多的鉀、鎂、鈣。近年研究發現，杏中含有豐富的抗癌物質——維生素B17，經常食用，能提高人體免疫功能，從而起到抑制細胞癌變的作用。南太平洋島國斐濟是現今世界上唯一沒有癌症病人的國家，這與當地居民喜愛吃杏不無關係。杏有潤肺定湍、生津止渴的功效，適用於久咳虛喘、口渴津少、食慾欠佳諸症。但其性溫熱，多食易致膈熱煩心，生癰癤，損齒，故內熱者應慎食。

第三位——香蕉

排名第三的是香蕉，鉀元素的含量很高，鉀對人體的鈉具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血壓，預防高血壓和心管疾病。研究顯示，每天吃兩條香蕉，可有效降低10%血壓。這對人的心臟和肌肉功能很有好處。香蕉內含豐富的可溶性纖維，也就是果膠，可幫助消化，調整腸胃機能。香蕉對失眠或情緒緊張者也有療效，因為香蕉包含的蛋白質中，帶有胺基酸，具有安撫神經的效果，因此在睡前吃點香蕉，多少可起一些鎮靜作用。

第四位——黑莓

黑莓，色澤宜人，營養豐富，適於鮮食或加工成飲料、果汁、果醬、糖水罐頭等。果實酸甜可口，有香味，含糖6～10.67%，含有人體必需的17種氨基酸和維生素，其中維生素C的含量是蘋果的5倍、葡萄的6倍，食之消暑生津、止渴除痰、醒酒提神。同等重量黑莓中纖維物質的含量是其他水果的3倍多，對心臟健康很有幫助。特別重要的是：黑莓果實含有極為豐富的抗衰老物質SOD、一氨基酸等抗衰老物質，常食有延年益壽、輕身駐顏的神奇功效，這是它風靡全球的主要原因，在國外被稱為“生命之果”。

第五位——藍莓

藍莓，果的含量很高，花色素苷、SOD的含量超過其他植物許多倍，藍莓因此被聯合國糧農(FAO)確定為人類五大健康食品之一，具有抗人體衰老的功效。藍莓果實有的食用花青素、花紅素具有改善大腦記憶和智慧，減少人體膽固醇積累，改善心血管機能，防止心臟病，防止尿路感染，增強膠原質，調節血糖，改善夜視和治療腹瀉等功效。

第六位——甜瓜

第六是甜瓜，維生素A和C的含量都很高，是補充維生素的理想食物。

第七位——櫻桃

第七是櫻桃，能幫助人保護心臟健康，不僅如此，櫻桃還具有美容功效，更兼有食療保健的作用，如脾虛腹瀉、補中益氣、祛風勝溼、腎虛腰腿疼痛、活動不靈等。

第八位——越橘

第八是越橘，阻止E.coli——最常見引起尿道炎的因素——從黏附在膀胱壁的細胞上，因而阻止細菌引起尿道炎，能幫助減少尿路感染的機率。

第九是葡萄柚，維生素C的含量很高，而且經醫學研究證明，佛羅里達葡萄柚(也叫西柚)含有大量的抗氧化元素，而且葡萄柚所含熱量極低，每個只有大約60卡。葡萄柚除了含有豐富的維生素C，最新的研究顯示，它也含有最熱門的抗氧化成分——蕃茄紅素和β胡蘿蔔素，而紅肉與粉紅果肉的成分又比白肉高。此外，檸檬素(limonene)和帖烯類(terpeenes)兩種植物性化學成分，葡萄柚低脂高纖，加上豐富的維生素C，是抗癌、預防心血管疾病與助消化的好水果。

第十是紫葡萄，其類黃酮等物質能對心臟提供三重保護作用。最近美國一項研究證明，一天喝224克—280克紫葡萄汁對血液中的血小板凝集有抑制作用，從而可預防心臟病。在與橙汁及柚子汁的對比試驗中發現葡萄汁對心臟病的預防作用最好，而且紫葡萄汁優於白葡萄汁，後者甚至比阿司匹林效果更好。目前低劑量的阿司匹林是預防治療心臟病的常用藥物。