方法是有的，直接從網路幫你找一個不用酸奶機自制酸奶的全過程，這樣零基礎也可以自己在家制作了。

超市買的酸奶太甜而且加了防腐劑不健康，所以我打算買個酸奶機回來自己做，於是我上網查下酸奶機制作酸奶的味道和買來的有什麼區別，結果發現酸奶機做的酸奶太酸並且難以入口而且時間太久並且也做不了多少，屬於我很糾結到底買不買，大概對酸奶機制作上的瞭解我準備先在家不用酸奶機試做一下看看效果，成功就不買了，不成功再買也不遲，所以我去超市採購了4種不同的酸奶回來，試做了幾次，除了第一次用棉被和羽絨衣來捂失敗了，後面每次都很成功，而且效果非常好，比酸奶機做的還好呢，是凝固狀的，凝固型的酸奶如果是在超市買的話價格比較貴，現在可以自己在家很輕鬆的就完成，每次做完後都很有成就感哦，哈哈酸奶機，再見吧！！！現在我就來和大家一起分享我的實驗成果吧！

方法很簡單，只要用買來的酸奶取少許來做引子與普通的牛奶混合在一起，然後在合適的溫度下讓乳酸菌繁殖就OK了，第一次做的時候你可以少做一些，試驗一下，成功後再加量吧

酸奶就用超市賣的那種普通的粘稠的那種酸奶就可以了，不要買成象飲料一樣的那種帶酸味的哦

我用到了4種不同的酸奶來做實驗，都可以做的，4種酸奶我3種買的是原味的，另外一種我拿錯了，買回來做完才發現買成草莓味的了，不過一樣可以做的哦，我用了4個不同的方法，你們可以選擇其中一種比較方便的來做

酸奶和牛奶的比例 1：5

材料：原味酸奶20克 純牛奶100克

其他:玻璃杯 電飯煲 電水壺 保溫瓶 煨燉爐

下面介紹下我用到的4種不同酸奶

1、光明牌的凝固型的老酸奶 原味 價格5。6元 有些小貴，沒必要買，做出來的味道和其他的差不多

2、蒙牛冠益乳 原味 3、味全酸奶原味 4、光明特濃酸奶,本來買原味的結果買成草莓味的了

牛奶我就用的蒙牛的袋裝牛奶做法:先將裝牛奶的玻璃杯用開水煮一下消毒

1、把100克的牛奶裝倒玻璃杯中,放進微波爐里加熱到40度,大概25秒左右即可

2、取20克的酸奶加入到40度的溫牛奶中用勺子攪拌勻,然後蓋上牛奶杯的蓋子.

如果你還沒有做好其他的準備可以先倒一碗開水把牛奶杯先放進開水碗裡保持溫度再去做其他工作

3、下面的幾種發酵方法，可以選擇其中一種最方便的

保溫瓶方法:保溫瓶裡面倒入40度的熱水（水不可以加多否則牛奶杯放進去後會不穩）把牛奶杯放進去後蓋上保溫瓶的蓋子發5小時左右即可

電水壺方法:電水壺裡倒入40度的熱水（水不可以加多否則牛奶杯放進去後會不穩）把牛奶杯放進去後蓋上電水壺的蓋子發5小時左右即可,中途電水壺裡的水會涼,你可以插上電源燒10秒種,讓電水壺中的水變熱保持40度左右的時候拔掉電源繼續發酵

把牛奶杯放進保溫瓶和電水壺中不好放，所以我想了個辦法，先用繩子把牛奶杯繫好，然後慢慢的放進去，注意不要讓牛奶晃動哦，動作要輕要穩，等我準備放第2個牛奶杯的時候發現完全可以用塑膠袋，把牛奶杯放進塑膠袋裡，然後將塑膠袋封口，拿住塑膠袋的上口再放進保溫瓶和電水壺中，飼料袋的好處是非常好控制牛奶杯的平衡

電飯煲方法:電飯煲裡倒入40度的熱水（水不可以加多否則牛奶杯放進去後會不穩）把牛奶杯放進電飯煲中,把電飯煲開成保溫狀發5小時左右即可

煨燉爐方法:煨燉爐裡不可以直接加水,所以先準備一個耐熱容器里加40度的熱水再把牛奶杯放在熱水中,蓋上煨燉爐的蓋子開成保溫狀發5小時即可

牛奶加熱的時候不需要加糖，因為酸奶做完後有淡淡的甜味，當然你喜歡很甜的話可以加少許糖在牛奶中再加熱。

製作酸奶的中途可以開啟任何用來發酵酸奶的機子的蓋子來檢查裡面水的溫度，但是不可以開啟牛奶杯的蓋子哦,有時候不需要5小時就可以做好,幾小時後你可以輕拿起牛奶杯檢視下里面的牛奶狀態,輕輕的傾斜牛奶杯裡面的牛奶沒有晃動已變凝固酸奶就做好了

幾小時後。。。。。。下面來看下成品效果，超棒的哦

酸奶凝固效果圖

和豆一樣腐嫩滑的酸奶

做完後你可以吃一口自己做的再吃一口買來的酸奶對比一下，你會發現超市買的酸奶超甜，平時還真沒覺得，自己製作的酸奶請在3天內吃完，另外很多人都喜歡把自己做好的酸奶留下一部分來做引子，準備下次製做酸奶的時候用，建議大家不要拿自己做的酸奶來做引子，如果下次製做還是建議用買來的酸奶做引子。

首先將新鮮的牛乳進行過濾淨乳，除去牛乳中肉眼可見的機械雜質，然後殺菌，除去肉眼不可見的機械雜質，有條件的話進行一下均質，使牛奶中的顆粒分子變得更小，不過均質之前需要預熱，大約70度左右，沒有均質機就直接跳過這一步，直接對牛奶進行加熱，加熱到70-80度左右加糖，加糖的話6%-8%都可以，接著進行殺菌95度5分鐘，殺菌完了進行冷卻，冷卻到室溫再進行接種乳酸菌，接種完了再發酵，發酵上一段時間等到酸奶凝固再進行後熟，這樣就完成了。

用克菲爾Kefir菌粉，常溫發酵，不用酸奶機。

直接把Kefir菌粉倒入牛奶中，搖晃均勻，等待發酵20個小時就行了。建議加點白糖粉，味道更好。