當下，食品安全已經是一個大問題。說到自救，我就講一下自己的食品選擇吧。

1.自己應該懂得一些安全的判斷知識，檢視各種標示，廠名廠址是否齊全，生產日期保質期等；

2.平常儘量去當地信譽好的超市、市場選購新鮮的食材自己煮飯吃，而不是貪圖方便直接就在外面吃，省心省力；

3.選購商品時，儘量找知名品牌或大企業的食品。這類食品從原料採購、生產成品、質量檢驗到安全保障都是比較完善的，安全係數較高；

4.購買食品時，保留購物小票索要發票，留存憑證，有質量問題的話也可以及時便於解決。

平臺服務

法規查詢

提供多維度檢索方式，依託專業的食品鏈法規標準資料庫，幫助企業快捷識別適用法標，實現法標庫動態更新

危害查詢

提供潛在危害識別查詢，危害資料查詢和FDA水產品危害控制指南查詢功能。依託強大的市場風險資訊資料庫，有助於企業準確識別自身產品的資料資訊，識別危害控制點，及時採取預防控制措施。

HACCP

提供基於GB/T 22000、GB/T 27341、GB 14881、FDA水產品危害控制指南、美國117法規的五個線上應用模版，幫助企業進行危害分析和建立食品安全計劃，實現HACCP體系的快速應用。

批記錄管理

提供成品批記錄管理服務，實現企業成品批記錄和檢驗報告的線上儲存與查詢，提供相關方線上申請查閱，幫助中小企業實現生產過程追溯管理。

供方管理

提供供方基本資訊的儲存和協助供應商篩查，幫助企業規範供方篩選標準，協助建立動態的供方管理體系。

檔案管理

提供企業檔案儲存錄入，實現檔案的有效分類、統一管理和法規的適時更新通知。

現代食品企業，在研發出食品生產和加工的新產品、新技術之後，往往會申請專利。這種資訊不對稱並不會造成食品安全問題。但是，隨著食品產業鏈條的不斷延伸，食品從最初的原料加工為成品的各個環節，都會新增多種化學物質，這必然導致食品生產鏈條中的每個環節之間都存在資訊不對稱。這種資訊不對稱的原因可以分為合法新增化學合成製劑與不合法新增化學合成製劑。

　　合法新增是指按照國家的相關食品標準，使用相應的化學合成製劑。不合法新增是指違反國家的相關食品標準，非法新增化學合成製劑。由於食品生產者添加了不合法的化學制劑，必然會想方設法掩蓋這些資訊，加劇了食品的資訊不對稱。

　　有學者認為，食品企業作為生產者擁有資訊方面的絕對優勢，對可能出現的食品安全問題和缺陷十分了解。但是，在現代食品產業龐大的食物產業鏈背景下，生產資料供應企業→農產品生產者→食品加工企業→食品批發企業→食品零售企業中的任何一個環節，恐怕都不能完全掌握前面環節的資訊。即使是大型食品企業，關於使用的原料是否含有毒有害成分？含哪些有毒有害成分？有毒有害成分是否超標？新增的各種化學制劑究竟對食品安全的影響有多大？等等的資訊，即使耗費了龐大的人力、財力，即使多方檢測，恐怕都不能完全掌握。因此，即使食品生產者並沒有故意新增一些違禁的、有毒有害的成分，想讓消費者做到完全的資訊對稱，都不是容易的事情。可見，造成食品安全問題的原因是現在的食品生產加工過程中添加了各種化學物質，資訊不對稱僅僅是一種表象。

　　食品屬性使消費者忽視食品安全問題

　　儘管資訊不對稱的現象廣泛存在於經濟和社會生活的各個領域，但其他領域沒有像食品領域這樣暴露如此多的問題。事實上，這與食品的獨特屬性相關。

　　食品不同於其他商品的第一個屬性是即時消費屬性。消費者並不知道電視機、電腦、洗衣機的各種配件資訊以及技術資訊。但是，只要在保修期內出現故障，就可以找廠家保修。但食品的即時消費屬性使其從購買到消費的間隔非常短。消費者不可能在購買食品之後進行專業的檢測分析，也難以判斷食品中是否含有毒害成分。即使攝入某些食品多年後出現某些疾病，也難以舉證是哪些食品危害到健康。正是食品的這種即時消費屬性，使得食品生產者敢於新增多種化學物質，也使得消費者不太在意食品的安全程度。

　　食品不同於其他商品的第二個屬性是不可替代屬性。當消費者瞭解到某種品牌的家電質量不好，可以暫時不買或轉購其他品牌的家電。可是，每人每天都需要消費食品，即使某種食品出現食品安全事件，消費者也只可短暫不購買這種食品，等食品安全事件過後，仍然不得不購買。當市場上充斥著各種使用化學合成製劑、化學合成新增劑的食品時，消費者不得不對一些顯而易見的食品安全風險放棄抵禦。 　　

　　從根源著手消除食品安全問題

　　解決食品安全問題，治本之舉是儘可能減少食品生產環節新增的各種可能危害食品安全的化學成分。

　　第一，政府應該制定高質量、安全的食品生產標準。目前，人民群眾已經解決了溫飽問題，追求吃得好、吃得安全。因此，各相關部門應該以保障食品安全和人民健康為原則，鼓勵無公害食品、綠色食品、有機食品產業的發展，引導食品生產技術轉向生態化、安全化。

　　第二，食品生產商應遵守食品安全相關的法律法規。食品生產商要有社會責任，一是制定嚴格的食品安全管理制度，建立食品安全追溯體系，以高標準生產和加工食品，而不能為了追逐利潤，超標、超量新增各種化學合成新增劑，甚至新增非食品的化學新增劑。二是加強培訓、宣傳和教育，讓企業員工把食品安全放到工作的首要位置，自覺地將生產安全食品作為自己最基本的職業素養。

　　第三，食品安全監管部門加強監管。各地的食品安全監管部門透過日常檢查和監督抽檢，督促食品生產經營企業遵守食品安全法律、法規，幫助企業建立和完善食品安全生產製度。對存在食品安全問題的企業，要嚴格執法，依法懲處；對涉嫌犯罪的，要及時移交執法機關，切實保障人民群眾的食品安全權益。

　　第四，消費者要積極參加食品安全社會治理。一是認真學習食品安全知識。消費者掌握的食品安全知識越完善，越瞭解食品的風險和危害，越可能改變只考慮價格而不考慮安全的傾向。二是消費者要儘可能購買安全係數高的無公害食品、綠色食品和有機食品。當越來越多的消費者選擇無公害食品、綠色食品和有機食品時，不僅保障了自身和家人的食品安全，同時也配合政府治理食品安全問題，促進中國食品安全程度的提升。

食品安全問題，就像您提問中：在與再的關係；其音同字不同，要想解決它，說難也難，說不難也不能……凡事就怕認真二字！以後不要向我提這些虛頭巴腦問題！

有關食藥安全的法規應作修正！應大幅度提高對涉食藥安全的打擊，懲治力度！起刑5年起！罰款起步5O萬！上不封頂，直至沒收財產！、

作為消費者最有效的武器，就是了解食品安全知識，用可靠的知識武裝頭腦，提高防騙指數。這對於過去自給自足的人們來說一點不難，吃著自家養的雞下的蛋，喝著自家種的黃豆磨成的豆漿，不需要擔心。不過現代人每天住在高樓大廈，可能根本沒見過菜地麥田，不瞭解安全的食品是什麼樣子。所以增加食品安全知識最為必要。

如果習慣了去超市買東西，有一條捷徑，就是看標籤。現代食品法規定，產品包裝上一定要標出食品的主要成分和佔比，還要標出脂肪、糖等有機物和鐵、鈣等微量元素的含量。透過讀標籤，聰明的消費者就能找到最適合自己的健康食品。

不過，很多消費者懶得看標籤，或者是看不懂標籤，就乾脆不看了，白白放棄了保護自己的權利。很多商家也利用了這一點，在宣傳上大玩文字遊戲，誤導消費者。比如反式脂肪和飽和脂肪，這兩種都是對人體有害的食品，只不過反式脂肪更便宜耐用。商家為了好聽，把許多反式脂肪含量高的產品，包裝成“飽和脂肪低”，這雖然不算錯，但卻明顯是在誤導你。如果你不看標籤，就很可能會以為這就是一款健康食品。

還有對於超市裡那些根本沒有標籤的散裝食品，還是繞著走為妙。沒有標籤的食品存在更多不確定因素。即便是在高階餐廳和咖啡館裡，食材也可能有問題。

曾經有位廚師悄悄透露給作者一些黑幕，倫敦一家高檔餐廳用大一點的魚籽醬冒充最貴的大白鱘魚子醬，用薑黃粉冒充名貴的藏紅花粉，還有的餐廳用普通黑松露冒充每公斤幾千歐元的法國佩裡戈爾松露。總之，越稀有的東西越容易摻假。因為對於不熟悉的東西，大多數消費者沒有辨識能力。

最後一條建議是，選擇新鮮食品代替深加工的食品。如今，消費者和生產者之間的銷售鏈條更長了，食品貨運在全球擴充套件，各級批發商陸續出現，而每多一道環節，食品就多了一分摻假的風險。所以為了減少風險，最好儘量選擇加工次數少的產品，比如選土豆好過薯片，大米好過米粉，鮮肉好過肉鬆。

當時腦白金，原料是豆漿，他媽的究出一起判，各個電視臺幫做廣告，連電視臺一起欺騙，不可思議，電視臺簡直是什麼都不知道，也天天廣告。

1，從種、養和加工源頭掌控，從根本上解決問題。嚴格控制種植安全使用農藥標準;嚴格控制飼養行業抗生素使用;嚴格控制食品加工新增劑安全使用標準。

2，健全食品監督檢查機制。山下聯動協作，繼續執行好重獎重罰政策，落實舉報不良食品加工企業，加工點公民重獎。對違法者加大罰款力度。

3，國家食品監督部門，不定期釋出食品情況通報。防止違法企業和個人渾水摸魚。防止認識上的誤區。

就此題我覺得應從源頭抓起，要全面立法。尤其是對農產品之農藥使用標準、對使用化學濟和催生濟所促成的食品要堅決制止，對造假的食品人員要立重罪，不能進入市場，整條供應鏈要層層把關，匯入監督流程管理環節明細，責任分明，要用強大法律機制的途徑來做好人人關心的食品安全問題。食品採集與生產前沿要有嚴格的監管測試機制，食品上市上架前要有後續的抄查測試機制，嚴格把關，層層落實，所有流通環節都要做好食品來源實名制登記，消除食品流通不明食品來源的死角。不知這樣的回答是否準確？！如讀者閱後覺得我說的有道理，希給個點贊並關注我，歡迎大家加入相關討論或發表己見。宇明於東莞市。

食品安全問題決非小事，它影響到人類的生存，國家的存亡，應該成為國家治理的首要問題，它可以與國家安全同等重要！

關鍵是管的太鬆，例如小餐館幾乎沒有專業人員去管，只有門口的衛生有人經常管。任何人沒有任何附加條件或要求都可以當廚師及經營餐館，更不要說健康證、體檢等要求。

只有政府負責、擔責、發動群眾揭發舉報、政府應在各地設立檢測機構、監管部門應職查到位，嚴查嚴辦嚴懲！並及時公示。