種完蒜剩下不少蒜種，想種些蒜黃，需要扣棚嗎？具體怎樣種植管理呢？

又快到了種蒜的季節了，種蒜剩下的蒜種養成蒜黃，倒是個好主意。我前幾年種蒜的時候，市場行情不好的時候，我就在院子裡養成蒜黃，效益比賣蒜頭高的多。

其實蒜黃很好養。蒜黃生長所需的營養是依靠蒜種內貯存的養分，無需施肥。選擇鱗莖肥大、充實，不受凍害、不變黃綿軟的蒜頭，栽植前剝去外皮，浸泡24小時左右，使蒜頭充分吸水。去掉中心乾枯蒜薹及莖盤，最好能保持蒜頭完整以便於栽植和髮根。

蒜種少了，可以利用能滲水或漏水的泥盆、破臉盆、泡沫箱子等都可以。栽植後，根據盆的大小，用木料或鐵絲製成框架，蒙上黑塑膠布或其它遮光物，務必嚴密遮光，一絲亮光也不能透。放在院子裡或室內都可以。

蒜種多了，可在院內、院外的空閒地上或田裡挖成半地下式陽畦，深度30—50釐米，填入約10釐米的細熟土，整平畦面，在畦四周築20—30釐米高的畦埂。也可以平地整畦，畦周圍築50釐米的磚牆或水泥預製塊牆，畦的大小根據自己種植的多少而決定。栽後搭架，用黑色塑膠布或多層草苫遮光，一定要遮光嚴密，一絲光也不能透。

栽植前一天整平畦面，以噴小水的方式，將畦內浸潤5釐米左右。栽種時，將整頭蒜或蒜瓣整齊栽於畦內，大頭佔大空，小頭或蒜瓣佔小空，儘量密植，不留空間，並要保持頂部平整。栽滿後，上面覆蓋3—5釐米的乾淨細沙。栽完後，覆蓋遮光物。

栽後每隔4—5天噴一次水，整個生長期內澆1—2次地面水就可以，但一定不能大水漫灌，以水過地皮溼就行，絕對不能造成積水，否則會爛根、爛種。尤其是盆栽的更應該注意。

畦內溫度，前期在25—27℃為宜，以促蒜種早萌發。生長期保持在18—20℃，能使蒜黃長的粗壯。由於環境密閉，空氣溼度往往會偏高，造成蒜黃腐爛，要注意降溼。建畦時可在背光處留幾個排溼孔，平時用草堵住，溼度高時揭開排溼孔可以降溼。特別注意，進行環境調節和作業管理時要嚴格避免光照。

適溫栽培下，栽後20天左右，蒜黃就能長到30—40釐米，就可以採收了。如果溫度低，採收期可能會推後5—10天。如蒜種肥大充實，可收2—3茬，但隨著收穫茬次增加，產量和品質會逐茬下降，不如頭茬了。

蒜黃，顧名思義就是葉子和莖是黃色的蒜苗，其實也不是黃色的，而是柔軟的淡黃色。蒜黃是一種特色蔬菜，是在不見光或弱光及一定的溫度條件下，利用蒜瓣自身的營養長出來的淡黃色蒜苗，這就是蒜黃。

我的這裡就有很多人栽培蒜苗，可以用大棚，可以用溫室，但我們這裡主要用的是地下室。就是在幾乎常年不見光的黑暗地下室裡生產蒜黃。如果你沒有這樣的環境，那也可以用大棚生產，但必須要注意遮光。

其實生產蒜黃主要是注意遮光，澆水，溫度和通風換氣等這幾點就可以了。

你想扣棚來生產蒜黃的話，可以在棚內挖深半米左右的畦子，長度在3–4米，別太長了，長了不好澆水。寬可以根據你所選購的黑薄膜而定。我們這裡一般是寬1.6米，用2米寬的黑薄膜覆蓋。

挖好畦子整平地面鋪上一層4指左右的細沙子或者是細土後，從一頭開始緊密排蒜種，讓蒜瓣的頂部平齊，排滿畦子後蓋一層2–3指的細沙子，以不露出蒜瓣為宜，然後澆水。澆水的適宜度以手握沙土指縫間有水滴即可。然後插拱條覆蓋嚴實黑薄膜，或者是用雙層草簾子遮光，就是讓蒜黃在黑暗條件下生長，因為見光就變綠，就不是黃色的了，成了青蒜苗了。

你也可以排滿蒜種後1–2天潑澆水。因為蒜瓣在發芽期間不需要太多的水分，主要是用自身水分來發芽。潑水以表面沙土溼透就可以。

隨著蒜黃的旺盛的生長，它們需要的水分也在增多。如果是潑澆水的，得要隔5–6天澆一次水，可以潑澆，或噴澆。如果是一次性澆透水的，可不澆，以後看情況而定。每次收割後傷口不癒合別澆水，每次澆水不宜太多，防止爛瓣。

蒜黃在生長期間的溫度絕不可超過28℃以上，否則會爛蒜瓣。蒜黃蓋好覆蓋物後可以控制溫度在25–27℃，使出苗齊，生長期降溫至18–22℃，高於25℃會徒長，出現白梢，老化，產量和質量下降。如果溫度高於25℃時可在夜間揭揭大棚膜通風降溫。如果溫度低於15℃時，可在夜間生爐火增溫。

蒜黃在大棚內生產，要注意溼度管理，如果溼度太大，可以在晚上揭揭黑膜通風除溼。

蒜苗的收割一般是在苗高超過1扎多長就可以。我們這裡的人都喜歡苗高的蒜黃，所以大家幾乎都是在苗高近40釐米才割，割後放在Sunny下曬片刻，可以使蒜黃由白色變為金黃色，好看又好賣。

每年的八月份是種大蒜的季節，一席地種十斤左右的蒜種按斤算下來買一百斤可以種10席地，地也根據長度算，如果多了直接可以種蒜黃等到蒜長到十釐長就可以把不要的竹筒或裝酒的小缸都可以蓋在上面等七八天後就是蒜黃了

蒜黃其實就是沒有見光的蒜苗，基部白色，葉片部分由原來的綠色變成了黃色，因為屬於軟化栽培，纖維很少，辣味很低，又嫩又脆，是菜品當中的貴族。種植蒜黃，必須在完全黑暗的環境中產生的，所以可以選用地下栽培、半地下栽培和扣棚栽培。蒜黃可以安排不同的茬口來進行分次播種和分次收穫，是否需要扣棚，要根據溫度條件和供應時間來確定。

1.根據採收時間來確定播種季節

常規的蒜黃生產，在秋季大蒜解除休眠狀態的時候就可以播種了，在商洛市，秋分前後就可以播種了，如果是採取措施打破休眠期，可以在立秋後溫度開始降低的時候就可以播種。為了供應元旦～春節高價，可以在12月初催芽播種，加熱栽培，元旦開始第一次收割蒜黃。一般情況下，播種後20～25天收割第一茬，第二茬在第一茬後20天收割。第三茬根據蒜母消耗情況，最後連著蒜瓣一次性拔出來出售。

2.蒜瓣選擇和播種方法

蒜黃生長所有的營養全部來自於蒜瓣，為了取得高產優質的蒜黃，就必須選擇大瓣品種的大瓣播種。蒜種挑選好了以後，浸種12～24小時，吸足水分後保溼催芽，等到蒜瓣露白即可播種。蒜瓣緊密排列在一起，剩下的空隙可以用小蒜瓣密實。播種量基本上就是一平方米用蒜瓣10～15公斤。用木板拍實拍平後覆細沙、棉沙3釐米，澆足水分後再次覆蓋1～2釐米。

3.栽培模式

蒜黃栽培和其他任何蔬菜栽培都有差別，相當於保護地栽培，只需要地溫和小範圍溫度達到條件就能健壯生長。一般要求的發芽溫度是25～28℃；出苗後溫度可適當降低，白天20～25℃，晚上16～18℃；株高20釐米以上的時候，白天降低溫度有助於粗壯，可以保持在18～20℃，晚上14～16℃；採收前兩天，加大通風，將溫度控制在白天16～18℃，晚上10～12℃，防止蒜黃倒伏和瘋長。

溫度較高季節，依靠的是自然溫度，可以挖深溝栽培，上面用秸稈、草簾等再加上農膜防水遮光。正常情況下可以採取半地下栽培，挖30～40釐米深的池子的，栽植後扣小拱棚，上面覆蓋黑色農膜。有的地方建起了半地下土窖，長期栽植蒜黃。低調溫季節可以在地面建一個塑膠大棚或者中棚，棚內加熱或者地下加熱來保證棚內溫度，從而達到隨時栽培蒜黃的目的。

如果數量較少，也可以在庭院一塊地方排完蒜種，建一個小棚，蒙上草簾等，只要不見光，就能生產出來蒜黃。

4.管理

苗床底部拍實，防止水分不一致，乾溼不勻。播種後澆水要澆透，覆蓋均勻，以後保持棚內溼潤，根據溫度高低確定補水時間，一般2～4天一次。播種後少通風，收穫前多通風，以保持溫度、水分和調節二氧化碳濃度為目的。出苗後不能讓蒜黃見光。5.收穫

蒜黃25～30釐米立刻收穫，切口儘量高低一致。一般情況下，100公斤蒜瓣第一茬可以收穫70～80公斤蒜黃，第二、三茬40～60公斤。收穫後等到傷口癒合後澆水再次加強管理。收穫回來的蒜黃曬一下，等到變成金黃色的時候就可以出售了。

蒜黃是大蒜算在沒有光照的的情況下培育出來的，所以在種植蒜黃的時候要選擇在相對黑暗的地方種植。比如在較為遮光的大棚裡，空閒的屋子裡，甚至是較為通風的地窖裡都是可以種植的。

大蒜品種較多。在種植蒜黃的時候最好選擇那些發芽快，蒜苗長得粗壯的品種來進行種植。這樣產量會較高一些。在選種的時候儘量選擇個頭較大的蒜瓣。將那些受凍，有傷痕，蒜瓣較小，爛蒜都給剔除掉。

我們在將種子和場地選擇好之後就可以給蒜黃做苗床了。在壘苗床的時候，，苗床的高度最起碼要在50到60釐米左右。長和寬可以看當時的種植面積來進行而定。不過在壘的時候要在邊上留下供人行走的小道。

在苗創壘好之後就可以用細沙進行填充了。在種植蒜黃的時候儘量使用沙土來進行種植。沙土不僅排水性較好，也是較為鬆軟的。這樣會更加有利於蒜黃的生長。我們在用沙土將苗池填滿之後就可以進行種植了。

在種植的時候儘量將蒜瓣整齊地排在沙土裡面。在種植的時候儘量不要在沙土裡面留下太大的空隙。在將蒜瓣排好之後就可以進行掩埋了。在掩埋之前先將蒜瓣之間的空隙用沙土給填充好。避免將種子的排序給打亂了。在將種植掩埋之後就可以進行澆水了。

由於沙土較為鬆軟，所以我們在澆水的時候儘量使用灌水的方法。在以後在澆水的時候也儘量使用灌水這種方法。在將水澆透大概6到7層的時候就可以停止澆水等待蒜種發芽了。在蒜種發芽之後就不僅再進行光照了。儘量讓苗床保持在較為黑暗的狀態。這樣可以更好地保證蒜黃的品質。

在將蒜種種植下去之後，就要對環境溫度進行控制了。白天溫度適宜在25到28度之間。在夜間溫度也要在18到20度左右。在蒜苗長出來之後，溫度可以適當的向下調上一些。這個時候白天最好在20到25度左右。夜間儘量保持在16到18度。這樣更加適宜蒜苗的生長。

蒜苗在生長的時候不僅要控制好溫度，也要將水分供給上。蒜黃在生長的時候對水分需求是較高的。這個時候澆水時不能少的。一般在蒜苗在生長的時候，使用灌水的話每5天左右就要進行灌水一次了。

在蒜黃生長的時候會產生大量的二氧化碳、一氧化碳等有害氣體。所以在種植的時候，每天都要進行一段時間的通風。這樣可以很好的避免空氣裡面的有害氣體過多，導致蒜黃出現死亡的情況。在蒜黃快要收穫的前3天要加大通風管理。這個時候儘量的進行一些降溫，溫度最好控制在10到15度之間，避免蒜黃長得太快出現倒伏的情況。

在蒜黃長到25到30釐米的的時候就可以進行收割了。在收割的時候儘量不要貼著地皮來割。最好給蒜黃留下1到2釐米的的莖稈，使得官黃可以更好的恢復傷勢，更快的進行生長。在將蒜黃收穫之後的3天裡進行不要進行澆水，這段時間裡也要加大通風，避免出現傷口感染。

大蒜在種植下去之後一般可以收穫3次。在第一次收穫之後大概20天就可以進行第二次收穫了。在第二次收穫之後，蒜黃的生長速度就會變換，這個時候可以適當的加入一些氮肥使得蒜黃可以更好的進行生長。在第三次收穫的時候可以連根一起拔起來。將苗池給整理一下進行下一次的種植。

這個簡單，和平時一樣的種法，不過環境要改變了，必須全黑，不能見光的，可以收割幾次，每次收割記得施肥這樣有助於下下一茬長的旺，最主要是不能見光。

現在馬上進入12月份了，冬天最寒冷的階段即將來臨。我們種植完大蒜，剩下的蒜種是可以來種蒜黃的。具體需不需要扣棚？要結合當地的土壤環境和氣候特點來選擇的。

像我們南方一些地區，氣候溫暖溼潤，到了冬天氣溫也在0度以上，這樣的話不用扣棚，適宜的吸收一些Sunny，也有利於蒜黃的生長。但如果是在我們北方地區來種植的話，由於氣溫低，出現寒潮的話，都零下10多度，容易凍壞露天生長的蒜黃，甚至是大蒜。需要我們透過扣棚或者是搭建棚子的方式，來進行保暖禦寒，減少冬天低溫對蒜黃的不利影響。

具體在種植蒜黃的過程中，如何管理呢？

1，首先是在剩餘的蒜種裡面，挑選一些品質好的，一些小蒜瓣，受損的蒜瓣或者是有蟲害的就不要去播種了，種植的土壤儘量選擇一些疏鬆肥沃的，特別是冬天可以涵養水分的厚土。

2，其次是對種植的土壤施加基肥，化肥為主，農家肥為輔，等蒜黃的分葉多的時候， 再適宜的追加肥料，保證蒜黃所需要充足的養分。

3，最後是對棚要加強牢固，選擇的薄膜儘量是優質一些的，不要貪便宜選擇一些劣質的材料，影響到光照，也會容易破損危害到蒜黃的正常生長。

溫馨提示，由於種植蒜黃的面積有多又少，大家在管理的過程中，要結合當地的土壤水肥實際情況，包括氣候變化的特點，靈活的選擇方法才好。

在我們膠東農村，人們常常在11月初就已經完成了冬季大蒜的種植，不過有的人家在種完大蒜以後，還剩下不少蒜種，於是就利用這些蒜種來種植蒜黃，等蒜黃長出來之後，就可以割著吃了，很是方便。不過，要種植蒜黃，需要怎樣管理呢？

記得每年冬天，母親都會自己利用種植大蒜剩下的蒜種，來擺弄成蒜黃，最多的時候，可以割3茬呢。不過，母親擺弄的蒜黃，那都是小規模，放在家裡廚房暖和的角落裡，是在你盆中無土栽培的。盆裡的水，以不漫過蒜種為宜，根據水分的消耗程度，及時補充泥盆中的水分。因為廚房角落裡不見Sunny，所以這蒜黃的葉莖都是黃色的，要是放在Sunny可以照射的地方，那長出來的莖葉就會帶有綠頭了。

而如果是要大規模種植蒜黃，當然要扣棚種植了。

一般來說，蒜黃種植多采用細沙培植的方式進行種植，就像過去培育地瓜秧那種溫床最為適宜。之所以採取溫床式栽培，主要還是因為我們膠東半島冬季氣溫較低，而蒜黃生長所需的環境溫度基本上要維持在18°至23°左右。在這種環境下，最適合蒜黃生長。

如果是不採用溫床式種植的話，那扣棚內也要有取暖措施，比如採取生火爐等方式來保持工棚內的溫度和溼度，以利於蒜黃的正常生長。

因為蒜黃需要在黑暗的環境內生長，這樣長出來的蒜黃才能夠品相好，葉莖黃黃的。所以扣棚的表面需要用遮光材料，否則一旦扣棚透光，種植出來的蒜黃髮綠，就會影響銷售。

因為蒜黃在生長期間養分的消耗主要來自母體，所以在種植過程中是不用施肥的，只要是水分供應充足，就可以正常生長。等消耗完母體中的養分，也就無法繼續收割了。所以，一般來說，優良的蒜種是蒜黃產量高低的關鍵。一次種植蒜黃，基本上可以採收3次，每次採收間隔時間大體在20到25天左右的時間。

像我們自己家裡，都可以採取水培方式，將蒜種直接放入泥盆或是其他容器內，放到溫暖避光之處，就可以吃到自己親手栽植的蒜黃了。朋友們如果有興趣的話，不妨自己動手栽植試一試哦。

對於題主這樣的一個問題是我呢蒜農每年有很大的機率都會碰到的事情。對於蒜黃也是我們北方地區的老百姓在冬季的時候能夠吃到的一種比較新鮮的蔬菜。既然是咱們種植大蒜剩下的蒜種，那麼也就以為著只是小規模的種植，對於蒜黃的家庭種植我一般是這樣做的。

可以選擇在自己家的小菜園裡挖一個比較小的地窖來種植。

蒜黃顧名思義就是在大蒜的生長髮育期內不讓它見到Sunny。所以在自己家的小菜園裡挖一個深80釐米左右的小地窖是不錯的選擇。地窖最好能夠選擇東西方向這樣能夠最大限度的保證蒜黃不會受到太Sunny的照射。

挖好地窖以後可以選擇把剛開始挖的土在回填到窖裡面，畢竟上層土壤才是最肥沃的。也可以在撒施一些有機肥和三元複合肥比較好。然後就可以栽種大蒜了，由於我們主要是要蒜黃所以土地也要收拾的平整一些，蒜瓣最好能夠一棵挨一棵，這樣做有利於蒜黃的收割。在栽種好以後可以再澆一遍透水有利於大蒜快速生根發芽。

可以用樹枝把地窖給搭蓋起來然後再用玉米秸稈蓋住或者不透明的材料布也是可以的，再敷上一層土就可以了。注意就通風口和進出地窖的口。蒜黃在生長髮育期內要注意澆水和通風。蒜黃一般可以收穫3茬，當頭茬長到25-30釐米的時候就可以收割了，收割頭茬2-3天內不能澆水。

蒜黃也可以在屋內種植，可以種植在托盤裡或者盆子裡。最重要的就是要注意不讓蒜苗見到Sunny這樣的話才能夠長出蒜黃，見了Sunny就成了青蒜苗了。這種方式種植就比較簡單並且也有觀賞價值。只需要澆水就可以了，如果說長勢不是太好可以選擇在水中稀釋一些磷酸二氫鉀或者尿素。這也是無土栽培的一個很好的例子。

蒜黃的種植一般在十月下旬，蒜黃是利用大蒜麟莖在黑暗的條件下種植的，所以一定要避光，按照種蒜的模式進行栽培，但是間距要稠，蒜瓣間儘量不留空隙，種完後敷蓋大概4cm沙土，澆一次透水，然後用竹子或者木樁在畦上做大概高50～60cm小型棚架，蓋上黑色薄膜及草沾，既保暖又吸光

因為蒜黃靠大蒜的養分轉化形成的葉片，所以平時要時常澆水適量送肥，控制好溫度及溼度，溼度大了容易爛根，

蒜黃是一種很美味的蔬菜，鮮嫩清香，深受市場青睞，價格也高，種植經濟效益非常不錯。有人問，冬季種植蒜黃需要扣棚嗎？

蒜黃是利用大蒜的鱗莖在黑暗環境下栽培出來的一種蔬菜，全程都是在遮光條件下生長的。因此，種植大蒜蒜黃是一定要扣棚進行遮光種植的。

在種植蒜黃時，首先要選擇好種植品種，紫皮蒜類和白皮蒜類中生長較快的品種都可以用來栽培蒜黃，如紫皮蒜、白貢大蒜等，種植出來的蒜黃雄壯、耐寒、抗病蟲害能力強。

蒜黃種植扣棚可以選擇在菜地或空地搭建，做成畦。此外，也可以在屋前屋後空地或室內房間等，用磚壘成池後，再搭建扣棚。

栽蒜前，可將蒜瓣用清水浸泡24小時左右，再將浸泡後的蒜瓣平整地擺在畦面上，頂上用溼潤的細沙或溼潤鬆土覆蓋。

等到蒜苗長出來後，還要在拱棚上加蓋厚草進行遮光，這步很關鍵，一定要做好遮光，長出來的蒜黃才黃、才柔軟，才不會變綠。此外，蒜苗每1-2天要澆水一次。

蒜黃在種植過程中，一般需要全程覆蓋草簾。如果蒜黃在收割前幾天顏色過於雪白，可以選擇在晴天中午，掀開拱棚，使蒜黃黃化加強。

蒜黃的種植週期比較短，通常蒜瓣下播後20-40天，就可以收穫第一茬，再過20天左右收穫第二茬。一般播種一次的蒜瓣可收穫兩茬。連續收割兩茬以後，就需要另行播種了。