個人認為 最好禁油！如果必須食用的話 那就橄欖油吧 不過價錢有些貴！最後 必須要運動 三高能有所改善！個人觀點 個人觀點

　　看到：老年人三高人群如何選擇食用油？這個問題，就突然想到之前看過的一個節目：

　　健康長壽是所有人的追求，而廣西巴馬瑤族自治縣作為世界著名的長壽之鄉，光是甲篆鄉平安村500多口人中就有7位百歲老人。他們健康長壽的秘密是什麼呢？《每日農經》給出了答案。

　　巴馬地處桂西北山區，生態環境好，地下水資源礦物質豐富，擁有難得的長壽自然環境。除此以外，巴馬當地人的生活習慣和膳食結構也起到很重要的作用。

　　巴馬香豬被當地人稱為長壽食品，皮薄肉細，肉質鮮美；巴馬山羊散養在山上，屬於瘦肉型山羊，肉質鮮美細嫩；火麻油是當地的長壽油，含有豐富的不飽和脂肪酸，具有促進新陳代謝、降低“三高”的作用。除了火麻油、香豬、山羊外，珍珠黃玉米，復活草等都是當地人日常食用的特色美食。這些長壽食品中，火麻油的名聲最大。

　　2009年，中央電視臺探索發現欄目上在解密世界第五長壽之鄉——巴馬老人長壽秘訣時曾經數次提到火麻仁的名字。巴馬人愛吃火麻，將火麻仁做成油和湯每日食用，稱之為“長壽油”和“長壽湯”。

　　2014年3月22日，CCTV4《遠方的家——都陽山 都陽山下的長壽鄉》裡也提到巴馬都陽山長壽老人有長期食用食用火麻油、火麻湯的習慣。

　　在中醫界享有權威地位的北京中醫藥大學教授趙進喜和首都醫科大學李乾構教授分別在他們的暢銷書《老百姓的中醫書》和《藥食同源》上認可火麻仁的潤腸通便之功。專家學者在撰文記錄巴馬人的長壽食譜時也總是以火麻仁為入點。

　　長壽食品火麻到底有何神奇之處

　　去過巴馬的人應該都瞭解，當地居民家家在山坡上種植火麻，火麻油、火麻湯是巴馬人從小吃到老的食物。但火麻到底有何神奇之處呢？

　　中醫認為，火麻仁不僅營養豐富，還有潤燥滑腸通便，用於血虛津虧，腸燥便秘，降血脂、血糖、血壓等多種功效。比如李時珍就在《本草綱目》中記載，火麻仁味甘，性平，歸脾、胃、補中益氣，久服康健不老，神仙也，潤腸通便。

　　現代研究證實，火麻仁富含人體必需但又稀缺的亞麻酸，對大腦的發育和視力發展有具有重要促進作用；火麻油中的卵磷脂，刺激腸粘膜，使分泌增加，促進腸胃蠕動加快，潤腸胃，並改善便秘，對消化不良也有功效。

　　據國際自然醫學會的調查，巴馬人用火麻製成的油和湯含有大量的微量元素和豐富的不飽和低脂肪酸（不飽和脂肪酸可調理血脂、清理血栓、調節免疫力等），而不飽和脂肪酸的經常攝入，正是巴馬百歲老人長壽的關鍵所在。從巴馬百歲老人的一百一十例死亡原因回顧調查資料表明，沒有一位百歲老人死於高血壓、糖尿病、腦血管意外。

三高人群吃橄欖油比較好，因為橄欖油中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素等種成分，能夠起到良好的保護心血管系統的功效，其能夠促進血液迴圈，幫助改善高血壓、高血脂、腎衰竭等情況。另外橄欖油還能夠降低高半胱氨酸，減少對動脈壁的損傷。不過需要注意的是，三高人群飲食不宜過於油膩，所以橄欖油也不能新增過多。日常生活中還可以多吃一些維生素含量高的蔬菜水果。還有“三高”人群吃亞麻籽油、玉米油、葵花籽油也很好，這樣有利調節血脂，減少血栓，降低心血管疾病發病機率。

我以前看過一個養生節目，上面專家就說過，在食用油上，老年人呢，黃油，植物黃油飽和脂肪酸含量都高，會增大糖尿病,心血管疾病風險。患有三高的老人，茶油和橄欖油最理想，花生油和玉米油也是合適的選擇！

我自己親身經歷：三高人群，第一戒肉，第二植物油也儘量少食用，每天不要超過25克。這樣堅持下去，對改善三高肯定有你意想不到的結果。

隨著生活水平的提高，現代人對飽和脂肪的攝入太多，體內血脂達到過飽和狀態，這時候就要注重自身健康，改善膳食結構，多吃一些健康的、能幫助降低膽固醇的單不飽和脂肪酸含量較高的植物油。

尤其對於中老年人來說，高血壓、高血脂、高血糖這“三高”被稱之為“無聲的殺手”。而普通食用油是高能量食物，過多攝入會導致肥胖和各種慢性疾病，引發三高。

在眾多的食用油中，山茶油中的單不飽和脂肪酸的含量是最高的。現代科學證明，山茶油能軟化血管、增強血管彈性和韌性、防止血栓釋放，有效降低人體血清中的膽固醇、甘油三脂，對“三高”有明顯的改善作用，還可有效地預防動脈粥樣硬化、老年白內障、老年性便秘和冠心病等；延緩機體衰老、提高營養水平。

因此，中老年人長期食用山茶油，可以為身體攝入健康的、能幫助降低膽固醇的單不飽和脂肪酸，有效緩解三高症狀，健康的身體是延年益壽的基礎，這也是山茶油之所以被稱為“長壽油”的秘訣。

山茶油（又稱山茶籽油）是從中國特有的木本油料植物山茶樹的果實中榨取的具有豐富的天然營養的油料。因為不飽和脂肪酸含量幾乎是食用油中的最高比例，同時又富含蛋白質和維生素A、B、D、E以及豐富的亞麻酸等有益元素，因此山茶油被視為最為健康的食用油之一。除了滿足健康要求，山茶油因為耐高溫煙點高，高溫下不會釋放分解有害物質，因此非常適合華人的烹飪習慣，具有功能性與健康性的完美統一。

閩麗山茶油（淘寶搜尋“閩麗，有機山茶油”）精選福建地區的優質山茶籽，透過物理榨取獲得，同時絕不摻雜其它食用油，只做純正的山茶油。

當然是山茶油啦。

山茶油脂肪酸構成與橄欖油相似，其中不飽和脂肪酸高達90%以上，單不飽和脂肪酸佔80-83%，甚至比橄欖油更高，其中還含有豐富的維生素E。茶油中含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙，能有效改善心腦血管疾病、降低膽固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，對抑制癌細胞也有明顯的功效。

由於茶油的脂肪酸比例合理，對於改善血脂模式和降低心血管疾病的風險都有意義，因而為營養學界所重視，尊為一種營養價值較高的油脂。精煉茶油風味良好，耐儲存，耐高溫，適合作為炒菜油和煎炸油使用。

閩麗有機山茶油只做純正的山茶油，可以考慮為老人家試試

一般來說，食用油的感官鑑別可以從看、聞、嘗、問四個方面入手。

一看：首先看透明度，符合國家標準的食用油應是澄清透明，一般油品多呈淺黃色（芝麻小磨香油油色略深，橄欖油帶有淺綠色）。

二聞：每種油品都有各自獨特固有的氣味，開啟油桶蓋時就可聞到，也可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏磨擦，發熱時聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題。

三嘗：用乾淨的筷子蘸取一點油滴在舌間品嚐，口感帶酸味和焦苦味的油說明已發生酸敗，有異味的油可能是摻假油。

四問：問商家的進貨渠道，必要時索看進貨發票或檢視當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。

油脂是身體所需脂肪的重要來源，是產生能量的營養素之一，同時它保護著我們體內的臟器，維持體溫恆定，是神經系統的主要結構成分，脂溶性維生素的吸收也離不開脂肪。所以，我們所有人都不能離開食用油。但如攝入過多會對身體造成很大的危害。目前, 部分大城市人均食用油消費量過多，遠遠超過了健康標準。造成中國肥胖、高脂血症、糖尿病、高血壓、冠心病等慢性病發病率不斷增高。《中國居民膳食指南》建議：每人每天食用油用量不超過25~30 克。

在中國，高血壓、高血糖、高血脂已經成為危害人們身體健康的一大殺手，“三高”疾病與飽和脂肪酸攝入過量有關，合理使用植物油有助於降低心血管疾病的發生。

對“三高”人群來說，要儘量選擇富含不飽和脂肪酸較多的油，如玉米油、葵花籽油、亞麻籽油等。

中國居民經常食用的油脂有大豆油、花生油、菜籽油等，也有些地方仍然保持著使用豬油、牛油等動物油的習慣。而近些年開始流行購買橄欖油、葵花油、亞麻籽油等。

不同的油脂中所含的脂肪酸種類和比例也不同，本質上並不存在“好”與“壞”之分。而三高患者要做的，就是選擇最合適自己的油。

● 棕櫚油和椰子油

● 動物油：如豬油、牛油等

這些油類含有大量飽和脂肪酸（椰子油含92%，棕櫚油含42%，豬油和牛油也含50%左右），而飽和脂肪酸攝入過多，會加重動脈粥樣硬化的危險，會使糖尿病患者高血壓、血脂紊亂、冠心病、腦卒中等心血管疾病的危險性增高，因此糖尿病患者不宜使用這類油。

橄欖油：被認為是糖尿病患者的首選。含有大量單不飽和脂肪，並且由於其是透過壓榨生產，保留了大量抗氧化成分，能很好地調節和控制患者血糖水平。

茶籽油：作用與橄欖油類似，是一種有益於心腦血管健康的保健型食油，經常食用茶籽油，可以很好地預防糖尿病。

葵花籽油：有很好的抗氧化能力，被稱為“人體清道夫”。中老年人經常食用，可以有效地降低膽固醇、高血壓、高血脂。有助於減少“富貴病”的發生，如心血管疾病、糖尿病等。

芝麻油：富含亞油酸，常吃香油有益於預防冠心病、高血壓、糖尿病和肥胖症等病症。

● 每天定量，油的熱量很高，要防止用油過多。《中國居民膳食指南》建議每天25-30g，也就是半兩左右。

● 油要經常換著吃，不能常年只吃一種。正確的做法是，購買小包裝的油，一方面可以儘快吃完，防止油脂氧化變質；另一方面，使人體攝入的脂肪酸比例更加合理。

● 更多選擇壓榨油。壓榨油脂能更多的保留住油脂中的有益成分。

● 不必三餐均吃炒菜，可涼拌或蒸煮，減少油脂的攝入。

高血脂人群選擇食用油：

既要控制肉、蛋、奶和天然食物中的脂肪，也要控制餅乾、麵包、油炸零食等加工食品中的脂肪，還要減少烹調油總量，每天攝入20g左右或者更少一些的植物油，在控制總量的基礎上，合理選擇食用油品種也是防治血脂異常的重要措施。

① 每天攝入10-15克的油茶籽油或者橄欖油。

② 每天攝入5g左右的亞麻籽油、紫蘇籽油等富含歐米伽3多不飽和脂肪酸的植物油。

④ 不要吃富含飽和脂肪酸的豬油、黃油、奶油等動物油，因為它們含有大量的飽和脂肪酸和膽固醇。

⑤ 不要食用棕櫚油、含有棕櫚油的調和油和摻假的花生油，以及用棕櫚油加工的食品，如餅乾、油炸食品、糕點等。

⑥ 不要吃用氫化植物油加工的食品，如餅乾、麵包、泡麵、油炸零食、點心、蛋糕等。

高血壓人群選擇食用油：

高血壓的誘發因素有很多，但實驗證明，肥胖、高鹽飲食、飲酒、動脈粥樣硬化等都是高血壓的誘發因素。所以高血壓人群要想控制好體重，也要重視食用油的食用。

高血壓人群要控制好食用油的總量，每天不超過25-30g，建議增加富含單不飽和脂肪酸的植物油（如橄欖油、油茶籽油等）和富含歐米伽3多不飽和脂肪酸的植物油（如亞麻籽油和紫蘇籽油等），避免食用富含飽和脂肪酸的豬油、黃油、奶油或者棕櫚油等，以及富含反式脂肪酸的植物油。

糖尿病人群選擇食用油：

糖尿病患者首要的原則是控制總能量的攝入，即控制糖類、脂肪和蛋白質三大營養素的攝入，下面主要講的是控制脂肪----食用油

建議增加富含單不飽和脂肪酸的植物油（如橄欖油、油茶籽油等）和富含歐米伽3多不飽和脂肪酸的植物油（如亞麻籽油和紫蘇籽油等），避免食用富含飽和脂肪酸的豬油、黃油、奶油或者棕櫚油等，以及富含反式脂肪酸的植物油。

當三高都有的前提下，要嚴格按照高血脂的原則來選擇食用油。