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1 # 食流
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2 # 居利家養老網
大豆研究分析
1.蛋白質的含量較高，且質量比糧食中的蛋白質好，與肉類的蛋白質接近。黃豆蛋白質含量約佔40%左右。豆類蛋白質的氨基酸組成接近人體的需要，其組成比例類似動物蛋白質，其中谷類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高。
2.大豆脂肪含量比較高，達15%~20%，其中以黃豆和黑豆的含量最高。豆類的脂肪組成，以不飽和脂肪酸居多。以大豆為例，其脂肪組成是：棕櫚酸含量2．4%-6．8%，硬脂酸4.4%~7.3%，花生酸0．4%~1．0%，油酸32%~35.6%，亞油酸51.7%~57.0，亞麻酸2%~10%；其中不飽和脂肪酸達86.1%以上。此外，豆類中還含有約1.64%的磷脂。故大豆和豆油常被推薦為防治冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病的理想食品。
3.零膽固醇大豆是植物，所以不含膽固醇。蛋白質含量高價值好而膽固醇極少（甚至沒有）的食物只有大豆一種。這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利於健康的原因之一。
4.大豆含有豐富的鈣，再加上加工過程中加入的凝固劑，大豆製品的鈣含量非常突出，250克豆腐的鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當。如果說奶和奶製品是食物補鈣的第一選擇的話，那麼豆製品無疑就是第二。
5.大豆類還含B族維生素，特別是維生素B2含量比較多。
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3 # 緣生緣滅
黃豆的補腎能力最強。
黃豆不含膽固醇，它的蛋白質含量高，它的脂脂含量和不飽和脂肪酸含量達百分之八十六點一。還含有豐富的鈣，維生素B2，富含磷，鈉及鉀等礦物質元素。它含有的植物性雌激素大豆異黃酮又對腎有很好的保護作用。
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4 # 廣州建國
黃帝內經認為“腎谷豆”。在五穀之中，豆和腎的關係最密切，豆的補腎功能最強。豆指的是大豆，也就是黃豆。豆的外形與腎很相似。
現在經常有腎病患者問能不能吃豆類食品。是因為西醫認為豆類食品會加重腎臟損害，這成為很多腎病科醫生的共識，但這種共識是錯誤的，因為這種觀點既不符合二千多年前黃帝內經的觀點，也不符合現在西醫最新研究成果。研究人員用相同量的大豆蛋白和動物蛋白給慢性腎功能衰竭的病人吃，結果吃大豆蛋白的病人腎功能的情況要比吃動物蛋白的病人好；用同樣的方法在慢性腎功能衰竭動物模型中試驗，也是吃大豆蛋白的動物比吃動物蛋白的動物腎功能好。這說明大豆對腎確實是有很好的補益作用。
現在對大豆的研究認為：
1.蛋白質的含量較高，且質量比糧食中的蛋白質好，與肉類的蛋白質接近。黃豆蛋白質含量約佔40%左右。豆類蛋白質的氨基酸組成接近人體的需要，其組成比例類似動物蛋白質，其中谷類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高。
2.大豆脂肪含量比較高，達15%~20%，其中以黃豆和黑豆的含量最高。豆類的脂肪組成，以不飽和脂肪酸居多。以大豆為例，其脂肪組成是：棕櫚酸含量2．4%-6．8%，硬脂酸4.4%~7.3%，花生酸0．4%~1．0%，油酸32%~35.6%，亞油酸51.7%~57.0，亞麻酸2%~10%；其中不飽和脂肪酸達86.1%以上。此外，豆類中還含有約1.64%的磷脂。故大豆和豆油常被推薦為防治冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病的理想食品。
3.零膽固醇大豆是植物，所以不含膽固醇。蛋白質含量高價值好而膽固醇極少（甚至沒有）的食物只有大豆一種。這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利於健康的原因之一。
4.大豆含有豐富的鈣，再加上加工過程中加入的凝固劑，大豆製品的鈣含量非常突出，250克豆腐的鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當。如果說奶和奶製品是食物補鈣的第一選擇的話，那麼豆製品無疑就是第二。
5.大豆類還含B族維生素，特別是維生素B2含量比較多。
中醫補腎方面也有很多種，最提倡，見效最快的，簡單易掌握的中醫補腎法，製作如下：
原料：山色峪靈芝5克、枸杞8-10粒、紅茶2克。做法：將三種原料開水悶泡2--5分鐘左右，即可食用，每天只放一次原料，反覆沖泡直到水無色無味。
功效：連服7天為一個週期，連服7天后，停服7天，即每個月只服用兩個週期即可，一般堅持使用一個月，腎虛疲軟不舉的現象可得到顯著改善，慾望強烈，時間延長，性生活質量大大提升，房事可獲得充分滿足感。
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黃帝內經認為“腎谷豆”。在五穀之中，豆和腎的關係最密切，豆的補腎功能最強。豆指的是大豆，也就是黃豆。豆的外形與腎很相似。
現在經常有腎病患者問能不能吃豆類食品。是因為西醫認為豆類食品會加重腎臟損害，這成為很多腎病科醫生的共識，但這種共識是錯誤的，因為這種觀點既不符合二千多年前黃帝內經的觀點，也不符合現在西醫最新研究成果。研究人員用相同量的大豆蛋白和動物蛋白給慢性腎功能衰竭的病人吃，結果吃大豆蛋白的病人腎功能的情況要比吃動物蛋白的病人好；用同樣的方法在慢性腎功能衰竭動物模型中試驗，也是吃大豆蛋白的動物比吃動物蛋白的動物腎功能好。這說明大豆對腎確實是有很好的補益作用。
現在對大豆的研究認為：
1.蛋白質的含量較高，且質量比糧食中的蛋白質好，與肉類的蛋白質接近。黃豆蛋白質含量約佔40%左右。豆類蛋白質的氨基酸組成接近人體的需要，其組成比例類似動物蛋白質，其中谷類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高。
2.大豆脂肪含量比較高，達15%~20%，其中以黃豆和黑豆的含量最高。豆類的脂肪組成，以不飽和脂肪酸居多。以大豆為例，其脂肪組成是：棕櫚酸含量2．4%-6．8%，硬脂酸4.4%~7.3%，花生酸0．4%~1．0%，油酸32%~35.6%，亞油酸51.7%~57.0，亞麻酸2%~10%；其中不飽和脂肪酸達86.1%以上。此外，豆類中還含有約1.64%的磷脂。故大豆和豆油常被推薦為防治冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病的理想食品。
3.零膽固醇大豆是植物，所以不含膽固醇。蛋白質含量高價值好而膽固醇極少（甚至沒有）的食物只有大豆一種。這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利於健康的原因之一。
4.大豆含有豐富的鈣，再加上加工過程中加入的凝固劑，大豆製品的鈣含量非常突出，250克豆腐的鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當。如果說奶和奶製品是食物補鈣的第一選擇的話，那麼豆製品無疑就是第二。
5.大豆類還含B族維生素，特別是維生素B2含量比較多。