1、糯米淘好後瀝乾水份，加入鹽、醬油、五香粉拌勻備用。

2、炒鍋加油燒熱，肉下鍋炒至變色，加入香菇繼續翻炒一會兒，最後加入料酒、醬油、五香粉、鹽白糖。

3、開大火燒5分鐘出鍋晾涼就可以包了。

4、取兩張粽葉疊好，先放點米，再放入肉、鹹蛋黃和香菇，然後上面再蓋上米包好。並用線紮好

5、等全部包好後整齊碼放到蒸鍋裡，加入開水（沒過粽子）大火煮開改小火煮兩個小時即可。兩個小時以後，香噴噴的粽子可以開吃了。

擴充套件資料

鹹粽是廣東湛江市徐聞縣的一種別具一格的漢族小吃，屬於端午節食品。呈三角形，粽葉是選用光滑柔韌且有著特殊香味的長條形葉子來包餡料的。鹹粽一般分為大米鹹粽和糯米鹹粽。徐聞鹹粽，以縣城橋頭一姓蘇的的老牌照鹹粽專賣店製做的最為好吃，其味香甜嫩滑，吃之肥而不膩，越嚼越有勁，且口中久留香味。

今天說說鹹粽子的做法和用料。

1.瘦豬肉切2釐米見方塊狀，加入料酒，五香粉，醬油拌勻，放入冰箱醃製8小時。

2.糯米洗好瀝乾水分，加入醬油拌勻.醃製一小時。

3.粽子葉泡 透，之後煮一下最好不易斷。

4.包粽子：把粽葉折過來，加入米，肉餡，再加點米蓋上。包好。

5.包好的粽子放入高壓鍋，加水沒過粽子。調到豆類檔。

6.香噴噴的粽子出鍋啦，開吃。