簡單的區別：一個用於家庭，一個用於商業。

家庭烘焙的製作比較隨意，講究自己吃的健康放心，當然要求高的還會兼顧美味。口感上，製作者只需滿足自己或者小部分人的口味即可。製作過程，無論你操作的方式多不對，只要做出來就可以了。

但是專業的要求更高，製作的過程不能有任何差錯，各種操作都是很專業的，因為做失敗的東西無法銷售。口感上，因為專業烘焙面向的人群更廣，而每個人的口味都不一樣，那麼就要研發或者選擇比較適合大眾口味的配方，而不是自己覺得可以就可以。

如果是自己吃，那麼可以跟著網上學，配方隨便選，反正就是好玩。但是如果打算開店的話，建議跟專業的烘焙師學習。因為現在網路這麼發達嗎，隨便一個懂點皮毛的人都能教你烘焙，你沒有經驗也無法辨別對不對。跟著學很容易養成錯誤的操作習慣，配方很多，也無法辨別哪個是好的。跟著別人學按部就班，出了問題你也不知道是什麼原因。

而專業烘焙會教你規範的操作，理論加實踐，會教你各種烘焙的原理，原材料的作用，以至於在製作失敗的時候自己也能推敲出問題在哪裡。而且跟著老師學，有什麼問題也都可以馬上解決，老師看到有什麼不對的地方也是及時指出幫你糾正。更重要的一點，專業烘焙所選的配方都是經過多年的市場調查，精挑萬選採用符合大眾口味的配方，是你自己或者網上無法給調查到的東西。

家庭烘焙的條件可優可劣，人的手藝有粗有精。專業烘焙這兩者略強，甚至很強。烘焙是功夫和火候的藝術，也就是精工和溫度的極致表現。要追求完美，家庭烘焙還有距離。

簡單來說，家庭烘焙和專業烘焙的區別有以下幾種

1、用途不一樣：一個用於家庭、一個用於商業。

2、家庭烘焙群體中大部分人烘焙技術、烘焙知識和裝置相對於專業烘焙者少。3、個人認為家庭烘焙更注重健康。大部分透過書本，網路論壇、部落格學習他人制作烘焙的方法。也有部分人透過專業的烘焙學習製作家庭烘焙的。

4、專業的烘焙，要求很高。知識、烘焙技能、烘焙工具要求要很齊全，這個也是大部分家庭烘焙不能具備的。（工具多的都沒地放）

以上僅個人一些淺見。

家庭烘焙，是一種生活的方式，在烘焙的工藝上沒有那麼多講究，一般的家庭烘焙是基於對烘焙的熱愛，相對於專業烘焙用料上都比較好，也不會放新增劑，更重要的是好烘焙的過程，至於成品的完美口感那都是其次，因為自己動手做的怎麼樣都會好吃，體現出成就滿足感！

生活源於藝術，更多人把家庭烘焙看作是一場藝術行動。

專業烘焙具備商業性質，烘焙的本身，至上則考慮的是藝術的變現，所以考慮的因素就比較多，口味造型，顏色，甚至裝置都有一定規格。

初級劃分：家庭烘焙都是做給家裡人吃的，不是拿來賣的，所以品種少，水平參差不齊，商業烘焙是經過系統學習，不僅做給家裡人吃，也會進行網路和實體店銷售的，但是現在很多人都會學習商業烘焙，然後再家裡做，並在朋友圈進行售賣，所以家庭烘焙和專業烘焙的區別不是很明顯了

自給自足，滿足其他需求。自己家用學一些品種滿足家人正常需求就可以，面向大眾進行銷售那就是需要批次生產，甚至要了解大眾口味以及需求。操作裝置以及流程方面也是存在差異。

初級劃分：家庭烘焙都是做給家裡人吃的，不是拿來賣的，所以品種少，水平參差不齊，商業烘焙是經過系統學習，不僅做給家裡人吃，也會進行網路和實體店銷售的，但是現在很多人都會學習商業烘焙，然後再家裡做，並在朋友圈進行售賣，所以家庭烘焙和專業烘焙的區別不是很明顯了

我做過一段時間的家庭烘焙，後來又和朋友合夥幹了一段時間的專業私房烘焙，就我自己的經驗來說，家庭烘焙時間比較隨意，不耽誤帶孩子，可隨時加班！無費用，可降低成本，專業烘焙各方面要求比較高，比如營業執照，衛生許可證，個人健康證等，加上房租，物業費等經濟壓力和思想壓力較大！