餐飲是民生之本，以為每天離不開吃飯，實際上高階餐飲很難做，中高階餐飲流逝也比較嚴重，消費力差了，開業做促銷之類的效果是賠錢賺吆喝，沒有特色的店越來越難生存，

餐飲是本地服務行業最大的一個，但絕不是唯一的，只是你不瞭解其他本地服務行業而已。第一，餐飲市場需求大，且穩定，只要認真的，一般都不會虧本，除非選了租金太高位置太偏的地方。第二，餐飲也分中低高不同檔次，不同檔次的競爭激烈程度完全不一樣，中高階肯定競爭激烈，產品沒有特殊，服務不好，肯定開不下去，但中低端雖然店多，但競爭實際上並不激烈，事實上，到飯點中低端餐飲家家都是人滿為患，你說的5折扣、6折扣都是高階餐飲的促銷。

5折，6折那是因為你只看到了高毛利的店面，比如你列舉的圖片類似雲南原生態石鍋魚，或者火鍋。你去看一下正宗做中餐炒菜的，或者學校門口的快餐店，有幾個敢做5折麼，賠掉腚啊！很多人其實對於餐飲一竅不通，只是覺得簡單，殊不知投資幾十萬，半年關門的情況多得是。各位老闆，餐飲的水不淺，下水前不要裸泳

餐飲要看選什麼專案，接觸很多餐飲老闆開店前信心滿滿，大家都覺得老傢什麼好吃，這邊沒有市場空白拿來做肯定賺。殊不知你當地的口味和本地有很大的差別。沒有不是沒人做而是做死掉了。有些專案你看著大家都在作而且一條街能開好幾家。就是因為這個專案被大家認可。利潤也可關。如果開店要多走走店。哪家生意好就去蹲個點是很直觀的。蹲點要看店面積，容客量，上菜速度員工人數等等等才能看出這家店賺多少，專案好不好。手機打碼。如有不通順還望諒解

首先，吃飯，是剛需。

其次，而且近幾年國內的餐飲這一塊兒確實發展的非常快，不僅僅是小本創業者，就連資本也開始近來摻一腳。

再者，餐飲是一個非常龐大的體系，雖然快餐小吃比比皆是，但是許多品類還有待挖掘，也就是仍然有人堅持不懈地在紅海之中發現藍海。

像黃太吉啊、大城小鍋啊、親愛的麻辣燙啊、壇老徐啊，都是我們服務過比較有代表性的專案。

網際網路餐飲的黃太吉就不說了，適應一人食要求的小火鍋也是近幾年才興起的，麻辣燙這種街邊攤品類，也有有心人向更深處挖掘，做出清新、素淨、乾淨、健康的品牌，壇老徐的背後能量很大，是新辣道這個集團下的，他們的信良記今年融資上億，打造完整的食材供應鏈，集團下的所有品牌的成本穩定性，都得到了很好的把控。

餐飲未來的趨勢是工業化、標準化的，題主所說的一家街接一家地開，不假，但是被淘汰的都是在經營策略和方向上滯後的，真正笑到最後的是順應時代發展，變換策略前行的品牌。

以上。