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  • 1 # 漸行漸遠143119352

    首先這個命題有問題。醬香型白酒指的是酒的發酵方式帶來的口感,醬香的產生源自於幹酵法所帶來的獨特口感。不是隻有茅臺鎮才能生產醬香酒。是因為當地的氣候環境適合生產醬香型白酒

  • 2 # 品味時光酒

    白酒的香型,可能一些朋友不太不清楚,但提到茅臺酒,大家都應該耳熟能詳。醬香型以其工藝複雜、生產週期長、環境要求苛刻且不可新增任何的食用酒精及白酒發酵產生的呈現呈色物質。醬香白酒也因此深受人們的喜愛。

    曾經在離茅臺不遠的遵義做過異地實驗,以完全相同的茅臺工藝、酒麴、紫砂窖泥來釀製茅臺,結果卻是以失敗告終。

    為什麼會這樣呢?接下來和大家談談茅臺鎮都有哪些獨特的釀酒條件............

    氣候條件

    在貴州的茅臺鎮,當地的年平均溫度在17.3℃,年日照時數為1400小時,全年310天無霜期,年降水量800-900毫米,平均海波880米。而炎熱、少風、高溫的氣候更利於釀造茅臺酒微生物的棲息、繁殖。

    地質條件

    茅臺鎮當地的岩層為侏羅白堊系的紫色砂頁岩、礫岩,由於受到海拔和岩石風化的影響,致使土壤呈現紫紅色,廣泛發育。土壤中的酸鹼度適中,滲水性好,地下水通過後,溶解了多種對人體有益的微量元素。

    獨特原料

    茅臺鎮釀酒的原料為當地的一種獨有的糯性高粱,俗稱“紅纓子”,與其他高粱不同的是,其顆粒堅實、飽滿、均勻、粒小皮厚,所含的支鏈澱粉達到88%以上,截面呈玻璃質地狀,適於醬香工藝的多輪次翻烤。

    微生物環境

    茅臺鎮的特殊氣候和地質結構,加上長期大規模的釀酒酒廠,使得酒廠周圍的空氣中漂游無數的微生物群體,而其中已知的約有100多種微生物直接影響茅臺酒的酒質。

    清澈河水

    茅臺酒的釀造取源赤水河,其水質純淨、清甜爽口且富含有多種微量元素。早在1972年,總理就明確提出:在茅臺酒廠上游100公里內,不能因工礦建設而影響釀酒用水,更不能建設化工廠,這也因次給釀造好酒茅臺提供了源源不斷的釀酒清泉。

    對於釀造醬香型的白酒,我們不談複雜的釀造工藝,就單單茅臺鎮的這些氣候地質條件,也已充分表明,上等的醬香白酒,異地不可複製。

  • 3 # 1茅臺醬香型白酒

    這是因為茅臺土地裡面有其他地方沒有的細菌群,還有赤水河,還有氣候原因,茅臺酒廠曾經在遵義的鴨溪新建酒廠就是烤不出茅臺酒,需要茅臺鎮醬香型白酒的可以聯絡我

  • 4 # 畫聊創業

    古話說靠山吃山靠水吃水,地方特色的原因就是受當地的地理環境氣候等多方面因素。還有就是某個工藝是當地的起源,做的早研究的早,工藝更先進。總之很多地方特色是真的只有特定的地方才會有的味道

  • 5 # 遊說醬酒

    幾百家大小酒廠和作坊把茅臺鎮變成一個大酒窖,幾百年的釀酒歷史積累下來了寶貴的微生物種群。酒釀的越多,微生物越豐富,酒就越想。這些寶貴的微生物在河裡漂浮著,它們看不見,但無處不在。

    在茅臺鎮,每個酒坊的老闆、酒師都會自豪的告訴你,我們這裡生產的醬香酒,要花一年的時間才能烤完酒,不會新增任何調味香料,而且這個味道只有茅臺鎮,這7.5萬平方公里才可以造出來。

    確實這樣,茅臺鎮有得天獨厚的地理位置、獨特的自然氣候、獨特的微生物環境、獨特的地理地貌和優質水源。離開了茅臺鎮,即使有一樣的釀酒技術,也不可能生產出茅臺酒。今天就和大家分享到這了,大家覺得這個回答可以的話可以點下關注,遊豔品酒師可以和大家一起交流。

  • 6 # 掏空了快樂19

    應該是和水質方面也有關係吧,其實具體我也不太清楚,我覺得郎酒口味醇厚淨爽,回味悠長,比較受大眾喜歡,商務宴請和平常聚會喝都比較合適,喝了不上頭,第二天不影響工作和生活,單位聚會也喜歡用它。

  • 7 # 茅臺趙偉

    其實並不是只有茅臺鎮能生產出醬香型白酒,只是茅臺鎮生產出來的醬香型白酒是最好的,因為茅臺鎮獨一無二的水資源,氣溫,土壤和微生物菌群是其他地方所不能比的,再加上祖祖輩輩傳下來的獨特釀造工藝,勾調工藝成就了今天的醬香型白酒,醬香型白酒能成為國酒不是偶然,醬香型白酒有著獨特的魅力。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 到目前為止,你去過多少個國家旅行,最喜歡哪裡,為什麼?