如果是維持生命的話，應該是蛋白質。

更久的話應該是脂肪。因為單位重量脂肪功能更加持久。

但是人體缺少蛋白質，嚴重可致命。

人類的錯覺在於物質能量可以改變一切！然而物質主義必然導至關係的緊張！任何一個極端性都不可能完成完美的持續！這就是道！

糖、脂肪、蛋白質是機體三大供能營養素，包括維生素、礦物質和水為人體六大必需營養素。每一個都缺一不可。如果要從糖、脂肪、蛋白質中選取一樣更能持久維持生命的應該是蛋白質。

蛋白質是1838年，荷蘭科學家格里特最先發現的。他發現生命離開了蛋白質就不能生存。生命的產生、存在和消亡都離不開蛋白質，也就是說，蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質，就沒有生命。而且現已被證實。我們人體的各組織，器官沒有一處不含蛋白質，比如心、肝、腎等器官，肌肉組織，我們的大腦、血液、骨骼、牙齒、頭髮、面板乃至手指、腳趾都含有大量的蛋白質。

大家都知道，人體是由細胞構成的，而細胞中除了水分之外，蛋白質約佔細胞內物質的80%，因此，構成機體組織、器官的主要成分是蛋白質，而身體的生長髮育也是蛋白質不斷積累的一個過程。

另外，我們可以從供能方面來看，假設當一個人在野外困境中有沒有飯食可吃，這個時候，身體首先開始消耗的就是你攝入的供能最大的營養素碳水化合物，當碳水化合物釋放的差不多的時候，就開始動用脂肪中的能量，當糖和碳水化合物中的能量都開始消耗殆盡時，最後才開始動用蛋白質的。

所以說，蛋白質是維持生命最主要的物質。生命之所以能有條不紊的進行，都有賴於蛋白質所構成的生理活性物質。另外，當我們的身體受傷後，蛋白質也是最主要的修復材料。

我們從最要命的水，先說

水是生命之源，人對水的需要僅次於氧氣，水是維持生命必需的物質，機體的物質代謝，生理活動均離不開水的參與。人體細胞的重要成分是水，正常成人水分大約為70%，嬰兒體重的80%左右是水，老年人身體55%是水分。

水來源於各種食物和飲水。人如果不攝入某一種維生素或礦物質，也許還能繼續活幾周或帶病活上若干年，但人如果沒有水，卻只能活幾天。水有利於體內化學反應的進行，在生物體內還起到運輸物質的作用。水對於維持生物體溫度的穩定起很大作用。

蛋白質

蛋白質是維持人類、動物、植物生命力不可缺少的物質。舉凡人體的組織、器官皆由細胞所構成，然而細胞結構的主要成分為蛋白質。當機體的生長與組織的修復、各種酶(酵素)和激素對體內生化反應的調節、抵禦疾病的抗體的組成、維持滲透壓、傳遞遺傳資訊，無一不是藉由蛋白質在發揮作用。食用肉、蛋、奶、豆類等含豐富優質蛋白質，是每日必須提供生命所需的。

注意：

①搭配的原則如動、植物食品的搭配;多品種食物的搭配。

②不過量提供的原則。過多會影響蛋白質正常功能的發揮，造成蛋白質消耗，影響體內氮平衡。