首先，全面提升經營水平，進行必要的臨期品促銷活動。

分析了臨期品出現的原因後，我們必須在日常工作中打好基礎，全面提升自身服務水平及管理水平。

贈品的應用

即用臨期商品捆綁臨期或正常商品進行銷售的方法，使消費者認為有利可圖，從而購買相關商品。

特價銷售

臨期商品降價或打折進行促進銷售，或將兩個以上的產品綁在一起進行特價銷售。

免費試飲

特殊陳列

在以上三種方法的基礎上，進行特殊的陳列（如地堆、造型、手推車等），並積極叫賣，營造一種搶購的氛圍。

這也就要求我們需要將不同保質期的商品，不同生產日期的商品區分擺放。劃分好滯銷商品區域，將滯銷的商品集中堆放，集中處理，儘可能避免新貨與舊貨混亂。垛位標註好商品的生產日期、保質期，貨物做到先入先出。

建立臨期商品自查制度，定期對倉庫中商品日期、保質期進行自查，及時發現臨期商品，建表入冊，把商品堆放到指定的臨期商品區域之中，進行處理。

建立臨期商品處理制度，針對商品的處理方法，銷售程式，指派專人進行管理，及時處理臨期商品，避免出現過期商品。

定期檢查商品銷售情況，檢查存貨。

分兩種

1.超市自採商品，如果出現大日期，也就是臨期超市肯定就直接抄底價促銷！或者當作搭贈的贈品！

2.經銷商，或者廠家供貨商品，一般都會由經銷商或者廠家調換

放心吧，超市商人自有套路，到時搞個促銷，忙壞了那些爺爺奶奶們，雖然是寒冬，他們早早地到超市門口排著隊耐心地等待著，超市門一開，他們便會鋒湧而上一搶而空，他們笑了，超市老總也開懷了，大致情況就是這樣吧。

如何妥善處置？這真的不是我說就能做到。你不應該問這個問題，應該問如果超市對過期食品不處置任其繼續銷售或重新偽造日期銷售的行為，如何懲罰？

臨期食品可以銷售。

中國食品安全法對於臨期食品沒有銷售限制。為防止食品過期影響食品安全，也為了避免浪費，可以打折促銷，儘快售完。

雖然國家對食品保質期管控很嚴，但其實有一些食品是沒有保質期的。

酒精度大於等於10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固態食糖類；味精。上述這五種食品豁免標識保質期，也就是食品標籤上不用標保質期。

但是，有些企業要是自己標了保質期，就得按照標識執行，一旦超過了還是按超期食品處罰。但從消費者角度，買了上述這些食品就不用看保質期了，對食品安全沒有影響的。