臘八節，糖尿病患者能喝臘八粥麼？今天是臘八節，大家都說「過了臘八就是年」。

家家戶戶都開始忙活準備過年，而熬粥、喝粥就是今天的主題。

可是，糖尿病患者能喝粥麼？這個問題幾乎是糖尿病醫在後臺被問得最多的幾個問題之一。答案是：可以喝一點點，但因為升糖指數比較高，會引起飯後血糖波動。所以，我們更推薦您把各種豆子、粗糧一起做成「臘八飯」。

粗糧很健康，食用方法更重要粗糧在預防糖尿病、高血壓、肥胖、便秘等疾病中發揮著重要的作用。粗糧吃得越多的人，發生心血管疾病、

2 型糖尿病和癌症等慢性病的風險就越低。而且，粗糧還能促進消化道健康，改善排便情況。粗糧的健康，在於它富含多種營養成分和膳食纖維，脂肪很少，也沒有過多的糖和鹽。雖然人們已經知道了粗糧的好處，可是在吃粗糧的時候，還是有些不得其法。有人為了讓色陋質糙的粗糧美味好看，加入了大量的麵粉、澱粉或者色素，比如各種宮廷窩窩頭、精品蕎麥餅等；也有人把粗糧做成點心，用大量的油來改善口感質地，用許多的糖來誘惑味蕾；還有用油炸的方法烹調，引入了大量的脂肪，同時粗糧中的維生素等營養成分也大量流失了。粗糧煮成臘八粥，有什麼問題嗎？那煮粥呢？粥又清淡，又好消化，粗糧煮粥絕對沒錯啊。為什麼煮粥也會損害粗糧的健康特性呢？問題在於升糖指數。

許多人愛喝非常軟爛、黏糊的粥。在這樣的粥裡，粗糧中的澱粉充分糊化、升血糖指數也變得很高。而我們所說粗糧適合糖尿病患者食用，正是因為它的升血糖指數低。如果把粗糧熬成粥，這樣的好處就損失了不少。所以，粗糧最好還是蒸著吃，做成「乾飯」最好。粗糧健康又美味的吃法乾巴巴地吃粗糧飯，想想就很單調。作為一個吃貨，必須要做得好吃才對！跟大家分享一些我的美味心得。

答案是：可以喝一點點，但因為升糖指數比較高，會引起飯後血糖波動。

所以，我們更推薦您把各種豆子、粗糧一起做成「臘八飯」。

粗糧很健康，食用方法更重要

粗糧在預防糖尿病、高血壓、肥胖、便秘等疾病中發揮著重要的作用。粗糧吃得越多的人，發生心血管疾病、2 型糖尿病和癌症等慢性病的風險就越低。而且，粗糧還能促進消化道健康，改善排便情況。

粗糧的健康，在於它富含多種營養成分和膳食纖維，脂肪很少，也沒有過多的糖和鹽。

雖然人們已經知道了粗糧的好處，可是在吃粗糧的時候，還是有些不得其法。

有人為了讓色陋質糙的粗糧美味好看，加入了大量的麵粉、澱粉或者色素，比如各種宮廷窩窩頭、精品蕎麥餅等；也有人把粗糧做成點心，用大量的油來改善口感質地，用許多的糖來誘惑味蕾；還有用油炸的方法烹調，引入了大量的脂肪，同時粗糧中的維生素等營養成分也大量流失了。

粗糧煮成臘八粥，有什麼問題嗎？

那煮粥呢？粥又清淡，又好消化，粗糧煮粥絕對沒錯啊。為什麼煮粥也會損害粗糧的健康特性呢？

問題在於升糖指數。

許多人愛喝非常軟爛、黏糊的粥。在這樣的粥裡，粗糧中的澱粉充分糊化、升血糖指數也變得很高。而我們所說粗糧適合糖尿病患者食用，正是因為它的升血糖指數低。如果把粗糧熬成粥，這樣的好處就損失了不少。

所以，粗糧最好還是蒸著吃，做成「乾飯」最好。

粗糧健康又美味的吃法

乾巴巴地吃粗糧飯，想想就很單調。作為一個吃貨，必須要做得好吃才對！跟大家分享一些我的美味心得。

1. 浸泡米和豆

把各種穀類和豆類按照 3 : 1 或者 2 : 1 的比例混合，浸泡幾個小時，可以泡過夜。

穀類可以選擇燕麥、大麥米、薏米、薏仁等，豆類我比較喜歡紅豆、芸豆等。

2. 煮飯

然後把泡好的粗糧放到電飯鍋裡，按照正常煮米飯的程式，煮熟就好。

3. 薯類、配料來添彩

為了讓臘八飯更加美味和美貌，我通常會再加入一些甜美軟糯的薯類，比如紅薯和紫薯。如果想要再華麗一點，還可以加入花生、枸杞、葡萄乾等，跟粗糧一起蒸，整鍋飯都香噴噴美豔豔，好吃得停不下來。

而且，粗糧飯很難過量，因為實在飽腹感太強，非常容易飽。不但是糖尿病人控制血糖的必備，也是控制體重的神器。最近跟患糖尿病的奶奶一起吃粗糧飯，我真的瘦了。