果凍，作為一種休閒食品，得到了廣大消費者的喜愛，孩子們尤其愛吃，在這個行業，“喜之郎”聞名全國，南京喜之郎食品有限公司是廣東喜之郎集團有限公司下屬企業，位於南京市溧水縣經濟開發區，主要產品有“喜之郎”、“水晶之戀”、“喜之郎CICI”、“美好時光海苔”、“優樂美奶茶”等產品。果凍是怎樣生產出來的，他們用的膠是什麼膠？這是消費者最為關心的問題。5月10日，記者帶著疑問以普通操作工的身份進入南京喜之郎食品有限公司(以下簡稱為喜之郎)，應聘到了果凍灌裝車間煮料工段，對喜之郎果凍的生產、原料以及果肉進行了調查。

A

配料

稱粉區和配香區很神秘

在喜之郎果凍生產車間最神秘的地方是哪？員工們會說，當然是位於煮料車間後面的配香區以及稱粉區，用工段長的話說，這是一個生產部長問不得，經理問不得，普通工人更問不得的地方，這裡一般人員不能進也不能問。

記者看到，煮料所用的配粉都由配料區事先準備好放在藍色料箱裡，記者看到，由配料區送出的配粉都由透明的塑膠袋盛放，紮緊了封口，上邊標註著該種配粉應該用於何種果凍煮料，記者仔細觀察了透明塑膠袋所裝配粉，裡邊有白色顆粒，也有灰白色粉末，瞭解情況的員工告訴記者，裡面有些東西就是膠粉。

在車間工作的操作工學歷都比較低，初中畢業很多，高中畢業的也有，專科學歷的都屈指可數。一位高中畢業在廠子裡工作了三個月的員工說：“我即使知道配料的名稱了，也不知道是幹什麼用的，管那麼多幹嗎！”

而眾多操作機器的員工表示，來廠子裡工作半年了，也不知道配粉裡邊究竟有什麼東西，只見一些白色顆粒狀以及粉末狀的東西互相摻雜在一起。

B

果肉果凍

果肉來自罐頭，要先清洗防腐劑

按照負責培訓的老員工的說法，果肉工一般都由剛入職的女生擔任，專門負責清洗從罐頭中取出的果肉以及往果凍杯裡新增果肉。

記者瞭解到，喜之郎所用果肉，是從罐頭廠裡進來罐頭後自己再開封加工使用。果肉工的一個重要工作就是罐頭消罐。什麼是罐頭消罐呢？老員工介紹說，在果肉新增進果凍杯之前，都要進行消毒和開水衝淋，同時老員工向我們介紹了為什麼要消毒。他說：“果肉是由罐頭廠提供，清洗就是要洗掉上邊的防腐劑，挑揀就是要把裡邊爛掉的果肉挑出，避免放進果凍杯而進入市場。”

同時，老員工一再告誡新員工，剛開罐的罐頭是不能吃的，因為罐頭裡含有防腐劑，吃了對人體有害，但是有些員工卻不知道，在加工果肉時經常偷吃。罐頭中含有何種防腐劑，老員工沒有說，只是告訴我們這種防腐劑對身體有害，需要對罐頭裡帶防腐劑的果肉進行消毒然後開水衝淋。當然，清洗果肉防腐劑的水會定期更換，按照老員工的說法，即使清洗過的果肉也不能食用。

與這位老員工的說法一致，記者在喜之郎灌裝車間充填工段看到，有專門的果肉工在充填機器前將罐頭開封，取出果肉後浸泡在液體中挑選清洗。按照員工的說法，這種工作就沒有下班時間，“雖然說是每天工作12個小時，但是往往機器不停，沒有人接班，就得在機器前等著，很熱很苦。

喜之郎果凍現在不經常做廣告了。其實，對於產品的宣傳來說，品牌是一方面，就是質量如何。在質量競爭趨同化的當下來看，似乎“借勢造勢”非常重要，因為這考驗到受眾的接受度和認可度。所以，對於廠家來說，廣告費鋪天蓋地，而且邀請了各路明星匯演，所以，我沒辦法說這個品牌衰落的具體原因，只想說它的廣告費投入肯定是銳減了不少。