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現在人們的生活水平也高了，也更加註重食品安全問題，相對於農村自榨油來說，我感覺還是去超市買好一些，讓人吃的更放心。當然，也不是說農村油不能吃，只要能保證油的衛生安全問題，農村油也是很好的。

自榨油是自己榨的油嗎？菜籽是你自己種的？你親手榨的嗎？你甚至都沒觀看過軋製過程，也許批發來超市油賣你，你吃著還覺真香。動動腦子，國家質檢部門是為什麼設立的，食品生產標準定來是作什麼的。自榨自吃自然沒說的，銷售就有問題，菜籽發黴後榨油 ，如果家人因黃麴黴素致癌你找誰哭去？

超市油，也就是現在市面上銷售的預包裝食用油！這些食用油一般有三兩種工藝：壓榨工藝、煤油浸出工藝。壓榨工藝出油率低，成本就高，香味兒濃；浸出工藝出油率高，但相對香味差一點。我們傳統的在家壓榨的都採用第一種工藝。預包裝食用油，不管是壓榨的還是浸出工藝的，為了符合預包裝食品標準，還有過濾等工藝流程。經過過濾的食用油炒菜時油煙會小一點！個人認為，選用超市銷售的壓榨類食用油比自己在老家壓榨的更加安全！

看了大家的答卷，我覺得有必要交流幾句，供參考。

食用植物油。我偏向用正規超市售的大品牌的中國產貨。不願用自榨油。道理是：這些品牌用料和工藝都標識準確。有含量表和檢測資料。品質比較信得過。

農村的自榨油，有幾個小缺點，大家很容易忽視。隱患多。

1，在我們四川。因氣侯原因。好多菜籽在收割涼晒時遇陰雨天沒全乾時就發燒了，發小黴了。農民捨不得。混收在一起。這種菜籽有致癌物。

2，農村集市上多用的小型金屬榨油機，這些機器是淘汰品，國家多次出文禁用。但鄉下還在用。他致命的缺點是，現炒現榨，一直高溫快速。產生很多致癌物，芳香汀。這種香味是肺癌的感染源和致病源。有的將油枯反覆榨，這種油鳥黑濃稠。不清亮。雜質多。如果不反覆過濾。對健康影響大得很。很多人不抽菸卻得了肺癌，其原因就是炒菜時聞油煙造成的。

好的榨油方法是冷壓初榨。如果農民在家中將菜籽炒熟，冷後用石磨慢慢磨出油來。再多次過濾。這種清亮透明的植物油就是好食用油了。

要到集市上去加工，也最好在家中將菜籽(花生，芝麻等原料)炒熟。冷後請老闆用中速出油。只榨一次，油枯絕不復榨。然後將油多次過濾。澄清亮後就可放心食用了。

大家都不要去買散裝油。這些“三無”產品，危害大得很。出問題的都是這些劣質油。

以上僅代表個人觀點，知名品牌的花生油在原料的篩選方面也會比較嚴苛，不注重個人健康的自榨花生油也會比較隨意，任何事情都沒有那麼絕對。對我個人而言，每次回老家都會帶上兩桶自家榨的花生油，炒菜格外香，但平時吃的比較多的還是超市油。對於父母而言，吃的全都是自榨花生油。

這個問題我作為農村人來回答你，那些所謂專家肯定會推薦你買超市油，我們祖祖輩輩都是吃自榨花生油，自家花生經過精挑細選（把不好的黴變的扔掉或摻在好花生賣掉）然後經過高溫炒制壓榨出來的，食用起來要比超市的調和花生油香多了，有自家的花生油肯定不吃超市的，以前有時過節公司會發花生油我一般都是送給別人，如果你有這條件還是吃自榨的，或者自己買花生到油坊看著加工這樣雖然麻煩些但吃著放心，沒條件那就買大超市的油吃不要買那些來源不明的花生油！